א זייער מעהודערדיק פאַרבייַסן וואָס איז צוגעגרייט אין פילע לענדער איז די ברויט קוגל, יעדער מדינה האט זייַן אייגן ווערסיע. אין ארגענטינע איז עס העכסט אַפּרישיייטיד, פאָרשטעלן אין קרעטשמע און אין פּשוט רעסטראַנץ, זייַן אַפּעלירן איז רעכט צו זייַן גרינג צוגרייטונג און די נוצן פון די ברויט וואָס איז איבער און ווערט שווער.
מעהודערדיק און זייער נערעוודיק, די ברויט קוגל עס האט עטלעכע ווערייישאַנז ווען מיר מאַך דורך די אַרגענטינע טעריטאָריע. ווי שטענדיק, יעדער משפּחה איז אַדינג זייער באַזונדער פאַרבינדן. משפּחה רעסאַפּיז זענען דורכגעגאנגען פון דור צו דור און אַנדערגאָו קליין מאָדיפיקאַטיאָנס לויט די טעם פון די דינערס.
די מערסט דערינג שטענדיק לייגן נייַ ינגרידיאַנץ און אַרויספאָדערן צו פּרובירן נייַע פלייווערז, באזירט אויף די משפּחה רעצעפּט וואָס קאָראַספּאַנדז צו די ברויט קוגל. פֿאַר עטלעכע, די ענדערונגען גיין צו די אַראָמאַ, אַדינג לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע, בשמים, אנדערע לייגן קרונטשי ברעקלעך פון ניסלעך, דאַר פירות אָדער שאָקאָלאַד.
דאס ברויט וואס מען ניצט צו מאכן דעם קוגל איז בכלל דאס שווערע ברויט וואס איז געבליבן פון פריערדיגע טעג. אָבער, ווען אין שטוב איז נישטאָ קיין אַלט ברויט און די פאַרלאַנג צו אַ שטיק קוגל איז גרויס, עס קענען זיין געמאכט גאנץ מיט פריש ברויט פון קיין מין.
אָריגין פון ברויט קוגל
עס איז זייער פּראָסט אַז פילע פאַרשידענע כייפּאַטאַסאַז זענען געפֿונען אין די אָנהייב פון די רעסאַפּיז, דער איינער קאָראַספּאַנדינג צו די ברויט קוגל איז נישט אַן אויסנאַם. פאר א ס ך ארגענטינע ר אי ז ע ס געשטאנע ן אי ן ד י שװער ע עקאנאמיש ע צײ ט פו ן XNUMX ־ט ן יארהונדערט , װע ן ז ײ האב ן זי ך ניש ט געקענ ט דערלויב ן צ ו װארפ ן ד י ברויט־אפםט ן פו ן ד י פריערדיק ע טעג . אלעס איז אויסגענוצט געווארן, ווי עס פאסירט און פאסירט ווייטער אין לענדער אדער אין פאמיליעס וואס האבן באזונדערע עקאנאמישע שוועריקייטן.
ד י בעלגיע ר האלטן , א ז דע ר דאזיקע ר רעצעפט ע אי ז געקומע ן דארט , אי ן מיטלעלטער , אי ן צײ ט פו ן עקאנאמיש ע שװעריקײטן . אבער אן אנדער כייאטע פיקסיז איר אָנהייב אין ענגלאַנד ווו עס איז גערופן קוגל און אין פֿראַנקרייַך וועמענס נאָמען איז קוגל, עס איז סטייטיד אַז עס איז געווען דעמאָלט אין אייראָפּע ווו עס איז ערידזשאַנייטאַד און פאַרשפּרייטן צו פאַרשידענע לענדער ווו עס באקומען אנדערע נעמען, צווישן וואָס איז דער טערמין ברויט קוגל.
אין די אָריגינס פון גאַסטראַנאַמיע, די קוגל פון ענגלאַנד אין די XNUMX יאָרהונדערט איז רעקאָרדעד, וואָס איז שוין געמאכט מיט די רעשט פון ברויט. אין ארגענטינע האט זיך די צוגראבונג מסתמא פארשפרייט פון די היימען פון אייראפעאישע אימיגראנטן אנהייב XNUMXסטן יארהונדערט. אין ארגענטינע האט עס דורכגעקאָכט וויכטיק באַזונדער מאָדיפיקאַטיאָנס און טאָמער פֿאַר דעם סיבה עס איז געהאלטן אַ אַוטאָטשטהאָנעס רעצעפּט דאָרט.
מען טענהט, אז עס איז געווען אין ארגענטינע וואו מען האט אריינגערעכנט די קאראמל, וואס גיט אים דעם כאראקטעריסטישן און וויזשוואַלי וואוילגעפעלן אויסזען, וואס וועקט יעדן אן דעם אפעטיט. אַדאַטיוו אַראָמאַ פון לימענע פּינטעלע זענען אויך ינקאָרפּערייטיד אין דעם רעצעפּט, צווישן אנדערע, אנדערע לייגן קריספּס און אפילו ליקערז, אַזוי גרינדן וויכטיק דיפעראַנסיז. דערווייַל, אין יעדער מדינה פון אַמעריקע און די וועלט עס איז אַ באַזונדער ווערסיע.
ברויט קוגל
דאָ איז אַ רעצעפּט פֿאַר ברויט קוגלערשטער, די נייטיק ינגרידיאַנץ זענען ספּעסיפיעד. צווייטנס, די קאָראַספּאַנדינג צוגרייטונג איז דערלאנגט, ווו די אַקשאַנז צו באַקומען אַזאַ אַ געשמאַק שיסל זענען געזונט ספּעסיפיעד. אַרויספאָדערן צו צוגרייטן עס.
ינגרידיאַנץ
ברויט 300 גראַמז, צוקער 250 גראַמז, מילך 1 ליטער, עגגס 3, וואַסער (האַלב אַ גלעזל), וואַניל, לימענע 1.
פּרעפּאַראַסיóן
- די ברויט איז געהאַקט אין ברעקלעך און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער מיט די מילך און לינקס צו כיידרייט פֿאַר בעערעך צוויי שעה.
- נאָך די פריערדיקע מאָל, די געמיש פון מילך און ברויט איז ליקוואַפייד. לייג די עגגס איינער דורך איינער, די וואַניל, די לימענע פּינטעלע און די צוקער. רעזערוו.
- אויף די אנדערע האַנט, אין די פורעם ווו די קוגל וועט זיין בייקט אָדער אין אַ קוגל שיסל, מאַכן די קאַראַמעל, לייגן אַ האַלב גלעזל פון וואַסער און 1 גלעזל פון צוקער און לאָזן עס נעמען אַ ביסל ווייניקער קאָליר ווי די וואָס איר ווילן צו קריגן ווייַל עס וועט פאָרזעצן צו פאַרשטאַרקן די קאָליר. קאָליר אפילו אויס פון פייַער. נאָך הייס, מאַך אַזוי אַז עס קאָווערס די גאנצע קוגל פּאַן.
- ווייַטער, מיט די קאַראַמעל שוין קאַלט, די צוגרייטונג מיט אַלע די ינגרידיאַנץ פריער רעזערווירט איז אויסגעגאסן איבער אים און באדעקט.
- שטעלן די קוגל שיסל אין אַ גרעסערע ויוון-פּראָאָף שיסל מיט הייס וואַסער אין סדר צו האָבן די געהעריק באַן-מאַרי פֿאַר באַקינג די קוגל. באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃ פֿאַר בעערעך 1 שעה.
- נעמען עס אויס פון די קוגל פּאַן און לאָזן עס קיל איידער געדינט.
- עס איז געדינט אַליין אָדער באגלייט דורך דולסע דע לעטשע אָדער אנדערע פּרעפּעריישאַנז לויט צו באַזונדער טייסץ.
עצות צו בייַטן די ברויט קוגל
די ברויט קוגל קענען זיין באגלייט מיט ייַז קרעם אין די טאַם פון דיין ברירה. יאָ, גלויבן עס אָדער נישט, עס קוקט ספּעקטאַקיאַלער.
אויך, 1 טייבאַלספּונז פון פריש פּאַפּשוי גריינז זענען בלענדיד אין 3/2 גלעזל פון מילך, סטריינד און די מילך אַזוי באקומען איז ינקאָרפּערייטיד אין די צונויפגיסן פון דער צוגרייטונג פון ברויט און מילך. און איר האָט קיין געדאַנק ווי פיל פון אַ חילוק די קוגל איר באַקומען אין טערמינען פון די ריטשנאַס פון דעם נייַ טאַם.
איר קענען באַגלייטן די ברויט קוגל מיט געבעקס קרעם, ווי עס איז קליימד צו זיין קאַנסומד אין מאַלאַסיאַ, מיט דולסע דע לעטשע, ווי געוויינטלעך אין ארגענטינע. אָבער, עס איז שטענדיק גוט צו שטעלן שאפן אין פיר.
עס איז וויכטיק צו קאָכן די קוגל אין די ויוון אין אַ באַן-מאַרי, אַנדערש די קוגל וועט זיין טרוקענער און ווייניקער געשמאַק.
צי האָט איר וויסן ....?
- דאס ברויט מיט וואס די ברויט קוגל עס גיט דעם גוף, צווישן אנדערע עלעמענטן, קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס צושטעלן ענערגיע.
- די עגגס וואָס זענען טייל פון דער צוגרייטונג דיסקרייבד אויבן צושטעלן דעם גוף מיט פּראָטעינס, וואָס העלפֿן צו שאַפֿן און היילן מאַסאַלז. אין דערצו, זיי צושטעלן וויטאַמינס א, E, ד, ב12, ב6, ב9. אויך, זיי צושטעלן די אַמינאָ אַסאַדז אַז דער גוף דאַרף פֿאַר זייַן געהעריק פאַנגקשאַנינג.
- ווען די קוגל עס איז באגלייט מיט דולסע דע לעטשע, געזאגט זיס כּולל פּראָטעין, וואָס איז מוסיף צו די פּראָטעין צוגעשטעלט דורך די עגגס. אין דערצו, עס כּולל וויטאַמינס א, ד, ב 9 און מינעראַלס, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, צינק און קאַלסיום. וואָס יעדער ביישטייערן צו דער אָרגאַניזם זייַן באַזונדער בענעפיץ.
