די אַרגענטינע אַלפאַדזשאָרעס זיי זענען געמאכט פון אַ סענדוויטש פון צוויי קייַלעכיק קיכלעך בכלל אָנגעפילט מיט דולסע דע לעטשע און דיפּט אין ווייַס אָדער טונקל שאָקאָלאַד, אָדער מיט אַ לימענע אָדער אנדערע גלייז. די פילינגז קענען בייַטן צווישן סוויץ, פירות, מערינגוע, שאָקאָלאַד מוס אָדער אנדערע טייפּס, און זיי זענען אָפט באדעקט מיט גרייטיד קאָקאָסנוס. זיי זענען בכלל ינדזשויד מיט קאַווע אָדער אַ הייס פּאָר.
די קיכלעך געניצט אין די אַרגענטינע אַלפאַדזשאָרעס זיי זענען בכלל געמאכט מיט אַ קאָמבינאַציע פון ווייץ מעל און פּאַפּשוי קראָכמאַל. אויך מיט אנדערע אַדאַטיווז וואָס מאַכן זיי זייער ווייך און צעלאָזן אין די מויל אָן קיין מי, אין עטלעכע קאַסעס זיי אויך לייגן גרייטיד שאָקאָלאַד אין דער צוגרייטונג פון די קיכל טייג.
געשיכטע פון די אַלפאַדזשאָרעס
עס זענען קאָנטראָווערסיעס וועגן די אָנהייב פון די אַלפאַדזשאָרעס. וואָס מיינט מערסט לאַדזשיקאַל איז געווען אַז די שפּאַניש בעשאַס די קאָנקוועסט ינטראָודוסט עפּעס ענלעך צו אַמעריקע. זיי האבן גענוצט אלס שפייז פאר די קעמפער קעגן די לאקאלע א זיסקייט וואס איז באשטייט פון צוויי וואפערס אדער קיכלעך סענדוויטש מיט זיס אינעווייניג. פון דעם רעצעפּט און מיט עטלעכע ענדערונגען, עס איז מעגלעך צו אָנקומען צו וואָס הייַנט זענען די אַלפאַדזשאָרעס.
אמווייניקסטנס האבן די אלפאדזשארעס פול מיט דולסע די לעטשע נישט געקענט מאכן פאר דער פארכאפונג, ווייל עס זענען געווען די שפאנישע וואס האבן אריינגעפירט קי, פערד, ציגן, צווישן אנדערע בהמות, אין אמעריקע. עס ווערט באשטעטיגט אז עס איז אנגעקומען קיין שפאניע צוליב אראבישע איינפלוס, ווען זיי האבן אינוואדירט אין דעם XNUMXטן יארהונדערט ביזן XNUMXטן יארהונדערט.
וועלכער אָרט אויף דער ערד ווו דער ערשטער אַלפאַדזשאָר איז געמאכט, די וויכטיק זאַך איז אַז עס איז געקומען צו בלייַבן אין די לענדער. ווי אַלע רעסאַפּיז וואָס האָבן אַ פּראַל אין זייער שאַפונג פֿאַר עטלעכע סיבה, אין עטלעכע קאַסעס רעכט צו דער גיכקייַט פון צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט און אנדערע רעכט צו דער מעהודערדיק טאַם. זיי זענען פארשפרייט און ווי זיי טאָן דאָס, זיי זענען אַנדערגאָו מאַדאַפאַקיישאַנז.
אפילו הייַנט די מאָדיפיקאַטיאָנס פאָרזעצן, אַזוי עס זענען פילע וועריאַנץ אין די וועג פון פּריפּערינג די אַרגענטינע אַלפאַדזשאָרעס. אויך אין רובֿ לענדער אַזאַ ווי: באָליוויאַ, ווענעזועלאַ, פּערו, עקוואַדאָר, Brazil, צווישן אנדערע, עס זענען פילע ווערייישאַנז. אין רובֿ קאַסעס זיי זענען ענלעך אין פאָרעם און גרייס.
רעצעפּט צו צוגרייטן אַרגענטינע אַלפאַדזשאָרעס
ינגרידיאַנץ
200 גר. פון קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל, 100 גרס. פון ווייץ מעל, האַלב אַ לעפעלע פון הייוון, 100 גרס. פון פּוטער, האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, 100 גרס. פון ייסינג צוקער אָדער ערד צוקער, 3 עגגס, 1 לימענע, האַלב אַ לעפעלע פון וואַניל עסאַנס, 30 גרס. גרייטיד קאָקאָסנוס, 250 גרס. פון דולסע דע לעטשע
פּרעפּאַראַסיóן
- סיפט די ווייץ מעל, פּאַפּשוי קראָכמאַל און הייוון צוזאַמען אין אַ קאַנטיינער. לייג די זאַלץ און רעזערוו.
- פאָרעם אַ קרעם דורך מיקסינג די צוקער מיט די פּוטער מיט אַ גאָפּל, לינקס אויס פון די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה צו פאַרווייכערן.
- ריין די לימענע געזונט, טרוקן און רייַבן די שאָלעכץ אָן ריטשינג די ווייַס טייל, לייגן די וואַניל, אַ גאַנץ יי און אַן עקסטרע יאָוק. דערנאָך עס איז געשלאגן געזונט ביז עס טורנס בלאַס געל, ינקאָרפּערייטינג די פּוטער קרעם און צוקער באקומען פריער, ביטינג ביז זיי זענען ינאַגרייטיד.
- דערנאָך, די שוין געמישט און סיפטיד פלאַוערז זענען צוגעגעבן, ביטינג בלויז וואָס איז נייטיק צו ויסשטימען זיי און אַזוי פאַרמייַדן גלוטען פון דעוועלאָפּינג. נעמען די טייג צו די פרידזשידער ענקלאָוזד אין טראַנספּעראַנט פּאַפּיר פֿאַר בעערעך 20 מינוט.
- פּרעהעאַט ויוון צו 155 ף מיט אפילו היץ און קיין פאָכער.
- ווען דער טייג האט זיך אויסגערוהט, נעמט מען עס ארויס אויף א אויבערפלאך וואס איז פריער פארשטויבט מיט גענוג מעל, וואו עס ווערט אויסגעשטרעקט מיט א פארפלוטערטע קויל ביז עס איז בערך א האלבן סענטימעטער דיק.
- קרייזן מיט אַ דערנענטערנ דיאַמעטער פון 5 סענטימעטער זענען שנייַדן און קערפאַלי געשטעלט אויף אַ פריער פלאָורעד באַקינג טאַץ אָדער אויף ניט-שטעקן פּאַפּיר.
- זיי זענען בייקט פֿאַר 7 אָדער 8 מינוט בייַ 155 דיגריז סעלסיוס. דערנאָך די קיכלעך זענען געשטעלט אויף אַ געשטעל ביז זיי קיל זייער געזונט.
- ווען זיי זענען קאַלט, פאַרבינדן צוויי פון די קיכלעך, פּלייסינג דולסע דע לעטשע אין די מיטל. צום סוף, די זייטן זענען דורכגעגאנגען דורך גרייטיד קאָקאָסנוס.
עצות פֿאַר מאכן אַרגענטינע אַלפאַדזשאָרעס
אויב איר ווילן צו געבן דיין אַלפאַדזשאָרעס אַ וואַנע אַמאָל זיי זענען גרייט, איר קענען טאָן דאָס מיט:
שאָקאָלאַד וואַנע
צו צוגרייטן די שאָקאָלאַד וואַנע, קויפן האַלב-זיס שאָקאָלאַד און צעלאָזן עס אין אַ וואַסער וואַנע, סטערינג קעסיידער ביז אַלץ איז צעלאָזן און מונדיר. דערנאָך, מיט די הילף פון צוויי פאָרקס, באָדנ זיך יעדער אַלפאַדזשאָר און שטעלן עס אויף אַ געשטעל וואָס רעסץ אויף אַ טאַץ אָדער פּאַפּיר וואָס קאַלעקץ די שאָקאָלאַד וואָס איז סטיילד, וואָס קענען זיין געוויינט אן אנדער מאָל.
לימענע גלייז
עקסטראַקט די זאַפט פון עטלעכע לעמאַנז און לייג ביסלעכווייַז צו אַ שיסל ווו איר האָבן אַ פּלאַץ פון ייסינג צוקער, לויט די נומער פון אַלפאַדזשאָרעס וואָס איר וועט דעקן מיט די גלייז. קאָך און לייגן לימענע זאַפט ביז אַ גלאַט געמיש איז געשאפן צו די קאָנסיסטענסי איר ווי.
אויב איר טאָן ניט האָבן ייסינג צוקער אין שטוב, איר קענען באַקומען עס דורך פּאַלווערייזינג גראַנולאַטעד צוקער אין אַ בלענדער.
צי האָט איר וויסן…?
ווען בייקט, די קיכלעך פֿאַר די אַלפאַדזשאָרעס וועט זיין ווייַס. די צייט זאָל נישט זיין פּראַלאָנגד ווייַל אפילו טאן אַזוי, זיי טאָן ניט ברוין.
יעדער פון די ינגרידיאַנץ געניצט אין דער צוגרייטונג פון די אַרגענטינע אַלפאַדזשאָרעס, צושטעלן נוטריאַנץ וואָס נוץ די גוף פון די וואס פאַרנוצן זיי. ונטער מיר ספּעציפיצירן די בענעפיץ פון די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ:
- די ווייץ מעל וואָס איז אַ טייל פון דער צוגרייטונג גיט קאַרבאָוכיידרייץ, פיברע, וואָס העלפּס די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. עס אויך כּולל וויטאַמינס, וואָס דער גוף פארוואנדלען אין ענערגיע, גרינס פּראָטעין: ב 9 אָדער פאַליק זויער, און אנדערע ב קאָמפּלעקס וויטאַמינס, כאָטש אין קלענערער קוואַנטאַטיז. מינעראַלס: פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם און מינערווערטיק אַמאַונץ פון אייַזן, צינק און קאַלסיום.
- די קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל, וואָס איז אַ טייל פון דער צוגרייטונג, גיט קאַרבאָוכיידרייץ. עס אויך כּולל וויטאַמינס: ב קאָמפּלעקס וויטאַמינס (ב9, ב2, ב3 און ב6). מינעראַלס: פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם, אייַזן, צינק און קאַלסיום.
- Dulce de leche כּולל זייער וויכטיק פּראָטעין אין דער שאַפונג און געזונט פון די מאַסאַלז פון דעם גוף. אין דערצו, עס כּולל וויטאַמינס: ב 9, א, ד און מינעראַלס: פאָספאָרוס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און צינק.
