La קאַטשאַנגאַ עס איז אַ פאַרבייַסן וואָס איז געניצט ווי אַ דעמאַנסטריישאַן פון מענעריש גאַלאַנטרי צו ווייַזן ליבע צו זיין פרוי, צו וואַו אַ דאַמע אָדער פשוט צו ווייַזן אַפּרישייישאַן און אַדמעריישאַן פֿאַר אן אנדער מענטש.
דעם שיסל פון זיס כאַראַקטער און גרינג צו מאַכן. עס איז געבראכט און ינוואַלווד אין פּערו דורך די ספּאַניאַרדס אויף זייער אָנקומען אין די טעריטאָריע, מענטשן וואָס דערלאנגט עס ווי אַ יידל, פּוכיק, ריין און לייכט צוטריטלעך פאַרבייַסן. אָבער, דעם טעכניק איז צעוואָרפן פֿאַר די פאַרשידענע שטעט און אַבאָריגינאַל גרופּעס שוין געגרינדעט אין דער געגנט, וואָס גענומען עס ווי אַ נאַש וואָס רעפּריזענטיד פאַרלאַנג, ליבע, ליבשאַפט, אַפּרישייישאַן און קאָורטשיפּ, דאַנק צו זייַן זיס ינגרידיאַנץ און ליב פּרעזענטירונג.
אזוי אויך גייט די מעשה, אז פאר די היימישע איינוואוינער פון פערו איז עס געווען א קאָמפּליצירט אַרויסרופן צו באַפרייען די ליידיז איידער די קאַלאַנייזערז שטעלן פֿיס אויף פּערווויאַן לענדער און, ווי אַ מיטל פון שטיצן, ווען זיי דיסקאַווערד דעם נייַ עסנוואַרג, זיי האָבן קיין רעספּיט צו קיין פרוי נאָך דערפרייען זייער גומען, דאָס דאַנק צו די קאַטשאַנגאַ, װעלכע ר װאל ט מי ט זײ ן האניג־באזע , ניש ט געלאז ט קײ ן דאמע ן א ן דע ם ריר ן פו ן זיסקײט , אי ן קערפער .
דער רעצעפּט פון קאַטשאַנגאַ עס איז זייער פאָלקס אין פילע דרום אמעריקאנער לענדער אַרייַנגערעכנט פּערו, עקוואַדאָר, טשילע, און טייל פון קאָלאָמביאַ; אָבער, די צוגרייטונג, די נאָמען און דער אָנזאָג וואָס איר ווילן צו צושטעלן מיט די שיסל, עס איז ניט שטענדיק דער זעלביקער.
קאַטשאַנגאַ רעצעפּט
ינגרידיאַנט
- 1/2 קג פון ווייַס מעל
- קסנומקס עגגס
- 3 טיספּונז פון צוקער
- 1 קניפּ פון זאַלץ
- ¼ גלעזל פון וואַסער
- 1/2 לעפל פון אַנאַס
- אָיל (פֿאַר פריינג)
- 1 גלעזל פון האָניק אָדער פּאַודערד צוקער (אַפּשאַנאַל)
מאַטעריאַלס
- קיך טאַולז
- נידינג טיש
- אַדסאָרבענט פּאַפּיר
- פּלאַסטיק אָדער ראַפּינג פּאַפּיר
- פּלאַסטיק שיסל אָדער גלעזל
- א לעפל
- פריינג פּאַן
- וואַל אָדער פלאַש
- פלאַך טעלער
פּרעפּאַראַסיóן
צוגרייטן די קאַטשאַנגאַ עס איז פּשוט און שנעל, וואָס וועט געבן אין די סוף פון דעם פּראָצעס אַ געשמאַק און סאַסטיינאַבאַל פאַרבייַסן, ווייַל זיי זענען דין געפּרעגלט און קרונטשי קייקס, קאָוטאַד מיט צוקער אָדער האָניק, וואָס איז געווארן זייער פאָלקס אין די צפון פון פּערו פֿאַר זייער טאַם און טאַם. אָנזאָג. , און וואָס האָבן יוואַלווד אין צוגרייטונג, פילינגז, שאַפּעס, פארבן און פלייווערז לויט דער טעם פון יעדער דינער. אָבער, דער צוגרייטונג פון די טראַדיציאָנעל קאַטשאַנגאַ, אַז פאַרבייַסן פון מעמעראַבאַל צייט.
דער ערשטער שריט איז מאַכן די טייגפֿאַר דעם עס איז נייטיק צו שטעלן די מעל, צוקער און אַנאַס אין אַ שיסל אָדער טיף גלעזל, ביסלעכווייַז געמישט מיט אַ לעפל אָדער מיט דיין הענט צו גאָר ויסשטימען די ינגרידיאַנץ. מי ט יעד ן ינגרידיאנ ט אי ן דע ם צװײטן , א קניפּ פון זאַלץ און עס האלט צו מישן.
ווען אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ זענען פאראייניגט, מיר גיינ ווייַטער צו לייגן די עגגס און הייבט צו רירן ביז די טייג ווערט קלעפּיק, ווען איר פילן דעם געוועב לייגן די וואַסער. מיט אַ גלאַט, מונדיר טייג און געבן עס די פאָרעם פון אַ קויל, עס איז פּראַסידאַד צו לאָזן עס מנוחה פֿאַר קסנומקס שעה, דאָס פּרעפעראַבלי אין דער זעלביקער שיסל ווו אַלע די מאַטעריאַלס זענען ינאַגרייטיד, באדעקט דורך אַ קיך האַנטעך אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
נאָך דער צייט פון repose, וואָס איז געטאן אַזוי אַז די טייג נעמט באַנד, לופט און טאַםדער פּראָדוקט איז אַוועקגענומען פון די פּאַקקאַגינג צו נעמען עס צו די נידינג טיש צו זיין אויסגעשטרעקט און געבן די קאָראַספּאַנדינג פאָרעם.
פֿאַר דעם ווייַטער שריט, אַלע איר האָבן צו טאָן איז שטעלן אַ ביסל מעל אויף די טיש, ניד די פּראָדוקט און טיילן די טייג אין גלייַך טיילן. ווי יעדער אָפּטיילונג איז דיפיינד, אַ קליין פּילקע מיט יעדער פון די קאַץ, וואָס וועט דינען אַזוי אַז דער חלק פון קאַטשאַנגאַ ווען אויסגעשטרעקט, עס האט די פאָרעם וואָס קעראַקטערייזיז עס. יעדער פּילקע זאָל זיין אויסגעשטרעקט, העלפּינג מיט אַ וואַל פלאַש אָדער מיט דיין אייגענע הענט, עס מוזן זיין שייפּט ווי אַ אַרעפּאַ אָדער טאָרטיללאַ.
דערנאָך, מיט דעם פּראָצעדור מיט אַלע די רוען באַללס, זיי מוזן זיין גענומען פּרעגלען, דעם אין אַ פּאַן מיט פּרעהעאַטעד ייל און נישט פארברענט, זינט עס קענען ווירקן די טאַם און קאָליר פון די פּראָדוקט.
ווען פריינג זיי אַלע, די לעפטאָוווער ייל, ווי עס קען זיין שעדלעך פֿאַר געזונט. אַז איז וואָס, ווען רימוווינג זיי פון די פּאַן, זיי זענען געשטעלט אויף אַ טעלער מיט אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר.
און צו ענדיקן, עס נאָר קאָראַספּאַנדז צו דינען דעם דינער מיט אַ גלעזל פון צוקער אָדער האָניק אַזוי אַז מען קען דאָס צוגעבן צום טעם אָדער עס קען פּשוט פאַרזוכט ווערן מיט האָניק אָדער שטעקן שוין איינגעטובלט אין דעם שיסל.
עצות און פֿירלייגן פֿאַר אַ גוט קאַטשאַנגאַ
- האָבן אַ גוט און פעסט repose פון די מעל געמיש
- באַקומען איין גוט קוקינג פון יעדער שטיק, אָן ברענען די פּראָדוקט און נישט רימוווינג זיי בשעת רוי
- איר קענען וואַנע מיט האָניק, דזשאַמז אָדער קאַנדענסט מילך
- פֿאַר בעסער הנאה, איר קענען פּלאָמבירן מיט שינקע אָדער קעז, אויב איר בעסער וועלן עס געזאָלצן
- עס קענען אויך זיין קאָכן אין די יו אויוון אַנשטאָט פון פריינג זיי, צו ויסמייַדן די הויך לעוועלס פון קאַלעסטעראַל אין די בוימל
פּאַרטיי אין כּבֿוד פון די קאַטשאַנגאַ
אין עטלעכע פראווינצן פון פּערו עס איז סעלאַברייטיד "לאַ קאַטשאַנגאַ" אַ פעסטיוואַל וואָס דערהויבן די שיסל אין זייַן מאַקסימום פּראַכט, דורך אַ סעריע פון פּאַרטיעס און קאַנטעס ווו די טעמע דרייט זיך אַרום פאַרבייַסן.
די מערסט וויכטיק געשעעניש פון די סימכע איז געהייסן "מיס קאַטשאַנגאַ" און עס איז אַ זומער קאָנקורס ווו, מיט אַ קאַטוואַלק פּאַראַד, די גערלז דערשייַנען מיט טיפּיש קאָסטיומען געמאכט מיט די קייקס קאַטשאַנגאַזיי אויך דערציילן די געשיכטע פון די שיסל אין יעדער ינטערווענטיאָן אויף די קאַטוואָק און אפילו טייַטשן די טראדיציאנעלן אָדער הייַנטצייַטיק צוגרייטונג פון די שיסל. קאַטשאַנגאַ.
אַלע דעם סימכע איז באגלייט דורך פאַרשידענע פּרעזאַנטיישאַנז de קאַטשאַנגאַס, טייסטינג סענטערס, צוגרייטונג און אפילו קאָרסאַז און קוקינג מעטהאָדס פֿאַר טוריס און געסט, ווא ס הא ט ז ײ געהאלפ ן לערנע ן דע ם דאזיק ן פארזארג ט פו ן גרויס ן קולטורעל ן או ן טראדיציאנעל ן בארימ ט אי ן לאנד , ווא ם אי ז כאטש ע ס׳אי ז ניש ט טיפיש ן פאר ן סעקטאָר , א טײ ל פו ן דע ר אלגעמײנע ר קולטור , װא ס אנדער ע האב ן צוגעטראג ן צו ם סיסטעם .
טייַטש פון דעם וואָרט קאַטשאַנגאַ
די פּינטלעך אָריגין פון דעם נאָמען איז נישט באקאנט, אדער זיין פּינטלעך טייַטש. אָבער, עס איז געמיינט אַז זיין נאָמען איז דערייווד פון די וואָרט די וואָרט קוועטשואַ: "קאַטשאַנגו".
