לאַס פּיז זיי זענען פאָרשטעלן אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טשילעאַן קיילים. די פאַרשידענע פּרעזאַנטיישאַנז לייגן טאַם צו די טישן וואָס פאַרטראַכטנ די טראדיציעס פון דעם לאַנד און ופהיטן גאַסטראַנאַמיק מינהגים וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר טראַנסמיטינג צו די נייַע דורות.
נאָרמאַללי, זיי זענען טייל פון די רוטין קיילים פון טשילעאַן משפחות ווייַל זיי זענען אַ מקור פון פילע וויטאַמינס און מינעראַלס. זיי קענען זיין קאַנסומד אין אַ געשמאַק אַרבעס פּיוריי, סטוד, מיט רייַז אָדער אין אַ מעהודערדיק אַרבעס זופּ. דער אינהאַלט איז דעדאַקייטאַד צו דעם לעצטע פּרעזענטירונג.
אָבער עס איז געווען אַז זיי אנגעקומען אין טשילע, פּיז און זייער פאַרשידן פּרעפּעריישאַנז פאָרשטעלן אַ נוטרישאַנאַל אָפּציע פֿאַר יענע וואָס טאָן ניט האָבן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג קוואלן אין זייער דערגרייכן. ווייַטער, מיר פאָרשטעלן אינפֿאָרמאַציע וועגן וואָס איז באקאנט וועגן זייַן אָנהייב און זייַן געשיכטע.
געשיכטע פון פּיז
עס זענען די וואס געפינען די אָנהייב פון פּיז אין די מערב טייל פון די אַסיאַן קאָנטינענט. מען האלט אז פון דארט איז עס אוועקגעפירט געווארן קיין דרום טייל פון אייראפע אין די יארן ווען די גריכן און רוימער האבן געהערשט און שפעטער האט איר קולטיוואציע זיך פארשפרייט איבער אייראפע ווען די רוימישע אימפעריע האט זיך פארשפרייט.
זייַן קאַלטיוויישאַן איז פּראַקטיסט זינט די אָנהייב פון לאַנדווירטשאַפטלעך אַקטיוויטעטן, סאַמפּאַלז פון פּיז זענען געפֿונען אין אַרקיאַלאַדזשיקאַל זייטלעך טויזנטער פון יאָרן אַלט. אין 1860, די אַרבעס איז גענוצט דורך גרעגאָר מענדעל אין דורכפירונג יקספּעראַמאַנץ אין דער געגנט פון דזשאַנעטיקס ווען ער איז געווען ארויפלייגן די יסודות פון דעם צווייַג פון מעדיצין.
רעכט צו דעם פאַקט אַז די קאַלטיוויישאַן פון פּיז אַקערז אין קיל סעאַסאָנס, עטלעכע היסטאָריאַנס פֿאַרבינדונג דעם פאַקט מיט די אָנהייב פון זייַן אַנטוויקלונג אין סענטראַל אזיע, נאָרטהעאַסט ינדיאַ און אויך אין אַפגהאַניסטאַן.
פּיז זענען כאַרוואַסטיד פרי און באגעגנט נוטרישאַנאַל באדערפענישן אין פריער נאָומאַדיק שבטים און עס איז מסתּמא אַז טראַוואַלערז און עקספּלאָרערס געבראכט פּיז צו מעדיטערראַנעאַן געביטן.
אַרבעס זופּ רעצעפּט
ווייַטער מיר וועלן האַנדלען מיט איינער פון די מערסט אָפט פּרעזאַנטיישאַנז אין וואָס פּיז זענען צוגעגרייט: די אַרבעס זופּ. ערשטער פון אַלע, מיר וועלן וויסן די ינגרידיאַנץ וואָס זענען געניצט אין דעם שיסל און דעמאָלט מיר וועלן זען ווי עס איז צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ
כאָטש עס קען זיין עטלעכע ווערייישאַנז דיפּענדינג אויף די טייסץ און פּרעפֿערענצן פון דער מענטש וואָס פּריפּערז זיי און די געגנט פון דער מדינה ווו עס איז קאַנסומד, די ינגרידיאַנץ וואָס זענען יוזשאַוואַלי געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַרבעס זופּ זענען:
אַ קילאָ פון פּיז
צוויי ליטער וואַסער
XNUMX גרויס מער און קאַרטאָפל, געהאַקט אין קליין ברעקלעך
דריי אַניאַנז, דריי גלאָק פּעפּערז, פיר קלאָוועס פון קנאָבל, און דריי געהאַקט גרין אָדער רויט טשילי פּעפּערז.
גלעזל און אַ האַלב פון הינדל יויך
צוויי טייבאַלספּונז פון סאָדע
זאַלץ און פעפער צו טעם
גרינצייג אויל
טאָוסטיד ברויט קיובז.
צוגרייטונג פון אַרבעס זופּ
אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אין האַנט, מיר גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די אַרבעס זופּ לויט די פאלגענדע פּראָצעדור:
וואַשן און קלייַבן די פּיז און אויך וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, וואָס מוזן זיין געהאַקט אין קליין ברעקלעך. די קאַרטאָפל און מער זענען אויך שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך. דעמאָלט מיר גיינ ווייַטער צו קאָכן די פּיז נאָך אַ פּראָצעס פון סאָוקינג אין וואַסער פֿאַר צוויי שעה אָדער אַזוי. די פּיז קאָכן פֿאַר צוויי שעה אָדער מער, גענוג צו מאַכן זיי ווייך.
די דרעסינגז און די קאַרטאָפל און מער ברעקלעך זאָל זיין צוגעגעבן אַמאָל די פּיז האָבן סאָפאַנד, אַנדערש זיי פאַלן באַזונדער און זענען פאַרפאַלן אין די לאַנג קוקינג צייַט וואָס די פּיז דאַרפן. דער רעזולטאַט איז געווירץ מיט פעפער און זאַלץ צו טעם און ווען גרייט עס איז קאַסטאַמערי צו דינען זיי מיט ברעקלעך פון טאָוסטיד ברויט. זיי זענען אַ אמת פאַרגעניגן.
עצות פֿאַר מאכן געשמאַק אַרבעס זופּ
דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק רעצעפּט האט קיין הויפּט קאַמפּלאַקיישאַנז, עס איז פּשוט און איז נאָרמאַלי טייל פון די רוטין אין פילע טשילעאַן האָמעס. אָבער, אַן עצה טוט קיינמאָל כערץ, אַזוי דאָ זענען עטלעכע וואָס עס איז גוט צו האַלטן אין זינען ווען איר אָנהייבן די צוגרייטונג פון די אַרבעס זופּ:
- ווען סערווינג, עס איז רעקאַמענדיד צו באַצירן די קיילים מיט עטלעכע טשייווז און קראָוטאָנס.
- עס איז וויכטיק צו ווייקן די פּיז לאַנג גענוג, בייַ מינדסטער צוויי שעה, ווייַל דאָס וועט העלפֿן זיי פאַרווייכערן פאַסטער און דיאַקטיווייט די גאַז-פּראַדוסינג קאַמפּאָונאַנץ פון די קערל.
- עס איז וויכטיק צו נוצן נייַ פּיז אין דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט, אַלט בינז זענען פיל מער שווער צו פאַרווייכערן.
- עס איז וויכטיק צו אַוועקוואַרפן די וואַסער ווו די פּיז זענען סאָוקט און קאָכן זיי אין נייַ וואַסער. עטלעכע אפילו רעקאָמענדירן טשאַנגינג די וואַסער האַלב וועג דורך קוקינג איידער אַדינג די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
- ניצן אַ דרוק קוקער זייער ראַדוסאַז די קוקינג צייט פֿאַר די פּיז. אין צען אָדער פופצן מינוט זיי וועלן זיין ווייך און גרייט צו זיין סיזאַנד.
צי האָט איר וויסן ....?
- פּיז האָבן ענערגיע קאַמפּאָונאַנץ און צושטעלן פילע נוטריאַנץ צו דעם גוף.
- זיי אַנטהאַלטן פיברע, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן און פּראָטעין. זייַן קאַנסאַמשאַן איז רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק מענטשן און העלפּס צו רעדוצירן קאַלעסטעראַל לעוועלס.
- זיי האָבן קאַמינג יפעקץ וואָס זענען וווילטויק פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם און העלפן צו שלאָפן.
- קעראַץ צושטעלן וויטאַמין א וואָס איז ויסגעצייכנט פֿאַר ריע, אויך אַנטיאַקסאַדאַנץ און רעכט צו זייער פיברע צופרידן זיי העלפן קאַמבאַט פאַרשטאָפּונג פּראָבלעמס.
- די קאַרטאָפל, וואָס איז איינער פון די ינגרידיאַנץ אין אַרבעס זופּ, האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס, אַזוי די רעגולער קאַנסאַמשאַן העלפּס די וואָס ליידן פון עטלעכע טיפּ פון אַרטריט.
- אין דערצו, די קאַרטאָפל כּולל אייַזן, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין C און ב קאָמפּלעקס וויטאַמינס, עס אויך גיט אַנטיאַקסאַדאַנט עלעמענטן און גיט אונדז נאַטירלעך ענערגיע.
