La הינדל מילאַנעסע עס איז קאַנסומד זייער אָפט אין ארגענטינע און אין פילע לענדער, ווייַל עס איז אַ זייער גרינג שיסל צו צוגרייטן און זייער ווערסאַטאַל אין טערמינען פון אַקאַמפּנימאַנט. עס קענען זיין באגלייט מיט אַ סאַלאַט, רייַז, עטלעכע פראנצויזיש פרייז, מיט קיין האַלב גרינס, מאַשט פּאַטייטאָוז און מיט האַלב גריינז. בכלל, זיי זענען צוגעגרייט אָוווערפלאָוינג, וואָס באטייטיק ענכאַנסיז זייַן רייַך טאַם.
פֿאַר דער צוגרייטונג פון הינדל מילאַנעסע, אָפט אַ זייער דין רעפטל איז דורכגעגאנגען דורך געשלאגן יי סיזאַנד מיט זאַלץ, פּעטרעשקע, קנאָבל און אנדערע סיזאַנינגז. דערנאָך עס איז דורכגעגאנגען דורך ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט, אָדער קאָכן אין די ויוון. עטלעכע אַרגענטינע מאַכן עס מיט גרילד קעז אויף שפּיץ, געבן עס די נאָמען מילאַנעסע נעאַפּאָליטאַן. אויך, זיי קענען צוגרייטן עס סטאַפט מיט קעז און אנדערע ינגרידיאַנץ.
געשיכטע פון די הינדל מילאַנעסע
מילאַנעסע, משמעות ערידזשאַנייטאַד ווי אַ שיסל פון מילאַן, אין XNUMX-יאָרהונדערט איטאליע, ערידזשנאַלי גערופן "לאָמבאָלאָס קום פּאַניטיאָ" וואָס טראַנזלייץ ווי "ברוידיד טענדערלאָינס". ווי אַ קאַנסאַקוואַנס פון דעם אָריגינעל שיסל, די וואָרט "מילאַנעסאַ" איז עקסטענדעד צו קיין דין, ברעדיד, געפּרעגלט אָדער בייקט עסנוואַרג. פֿאַר דעם סיבה, אין אַדישאַן צו רינדערנס מילאַנעסע, עס זענען אויך הינדל, כאַזער, אַובערגינע, האַק און קעז.
די "מילאַנעסאַ" רעצעפּט איז אנגעקומען אין ארגענטינע דורך איטאַליעניש ימאַגריישאַן אין די סוף פון די XNUMX יאָרהונדערט. אין ארגענטינע, אלס א לאנד וואס פראדוצירט און פארנוצט רינדערנס, האט זי זיך פארשפרייט און געוואוינט שטארקייט. מען טענהט אז פון דארט האט עס זיך פארשפרייט אין אנדערע לענדער אין אמעריקע.
דער אמת איז אַז די מילאַנעסאַ איז הינדל, רינדערנס אָדער אן אנדער עסנוואַרג ווו עס איז געווען ערייווינג, עס איז געווען סטייינג. צווישן אנדערע זאכן, ווייַל פון די גיכקייַט מיט וואָס די שיסל קענען זיין צוגעגרייט און די עקסקוויזיטנאַס פון זייַן טאַם. ווי עס פאַרשפּרייטן, טיפּיש ווערייישאַנז פון יעדער אָרט זענען באשאפן.
הינדל מילאַנעסע רעצעפּט
ינגרידיאַנץ
4 דין קאַץ פון הינדל ברוסט, 3 עגגס, פּעטרעשקע, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, ברעאַדקרומבס, ייל.
פּרעפּאַראַסיóן
- צייַט די 4 דין קאַץ פון הינדל ברוסט מיט פעפער און זאַלץ.
- קלאַפּן די עגגס, פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און קנאָבל מיט אַ גאָפּל.
- טונקען ביידע זייטן פון יעדער שנייַדן פון הינדל ברוסט אין די געשלאגן יי און דעמאָלט מאַנטל ביידע זייטן אין ברעאַדקרומבס.
- פּרעגלען אין אַ פּלאַץ פון זייער הייס ייל ביז ביידע זייטן זענען גילדענע.
- שטעלן זיי אויף אַ גריד מיט אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר אונטן צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל.
- דערנאָך, דינען מיט די אַקאַמפּנימאַנט אַז איר ווי די מערסט. עס קענען זיין, צווישן אנדערע, פראנצויזיש פרייז, רייַז, סאַלאַט, ספּאַגעטי, מאַשט פּאַטייטאָוז.
עצות פֿאַר מאכן די הינדל מילאַנעסאַ
אַזוי אַז די הינדל מילאַנעסע אָדער קיין רעפטל פלייש וואָס איז קריספּי פון די אַרויס און זאַפטיק פון די אינעווייניק, עס איז נייטיק אַז די בוימל ווו עס איז געפּרעגלט איז בייַ אַ זייער הויך טעמפּעראַטור.
איידער ברעאַדינג די הינדל מילאַנעסעס, איר מוזן נעמען עטלעכע מיטלען אַזאַ ווי: טרוקן די מילאַנעסאַס געזונט, געווירץ די מעל און די ברעאַדקרומבס מיט וואָס איר וועט ברויט זיי, פאָרן זיי דורך ווייץ מעל, דעמאָלט דורך די סיזאַנד געשלאגן יי און לעסאָף דורך ברעאַדקרומבס, פּאַנקאָ, האָבערגריץ אָדער אן אנדער פּראָדוקט צו מאַכן עס קרונטשי.
איר קענען פּרובירן דיין שעפֿערישקייט, טשאַנגינג די ברעאַדקרומבס פֿאַר סעסאַמי זאמען, האָבערגריץ אָדער אַ ביסל קראַשט אָוט פלאַקעס, גרייטיד קאָקאָסנוס אָדער קיין אנדערע פּראָדוקט איר קענען טראַכטן פון. עס וועט זיין אַ ענין פון פּראָטים און טעסטינג די דיפעראַנסיז אין טאַם.
צי האָט איר וויסן ....?
- צו א הינדל מילאַנעסע נעאַפּאָליטאַן איז געזאגט אין ארגענטינע אויב עס איז ברעאַדעד, געפּרעגלט, געשטעלט אויף עס מיט שינקע, פּאָמידאָר סאָוס און אַ קעז וואָס גראַטין געזונט, ווי מאָזזאַרעללאַ קעז. דעמאָלט עס איז בייקט ביז די קעז גראַטין.
- La הינדל מילאַנעסע עס גיט דעם גוף, צווישן אנדערע נוטריאַנץ, די פאלגענדע:
- פּראָטעין וואָס העלפּס בויען מוסקל אין דעם גוף און האלט זיי געזונט.
- פאָספאָרוס העלפט די פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם, לעבער, קידניז און ביינער.
- סעלעניום ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם און העלפּס די פאַנגקשאַנינג פון די טיירויד.
- טריפּטאָפאַן, וואָס ינקריסיז סעראַטאָונין וואַלועס, וואָס גיט אַ געפיל פון וווילזייַן.
- ניאַסין, וואָס אַנטיקאַנסער פאַנגקשאַנז זענען אַטריביאַטאַד.
- וויטאַמין א, וואָס קאַלאַבערייט צו טייַנען וויזשאַוואַל געזונט.
- אויך, עס כּולל פּאַטאַסיאַם, אייַזן, צינק, אייַזן, קאַלסיום. יעדער פון די קאַמפּאָונאַנץ גיט בענעפיץ, וואָס רעזולטאַט אין גוט געזונט פֿאַר די וואס פאַרנוצן הינדל מילאַנעסע.
- זינט די הינדל מילאַנעסאַ איז בכלל באגלייט מיט פראנצויזיש פרייז, רייַז און סאַלאַט, די נוטרישאַנאַל ווערט פון די שיסל איז ימפּרוווד דורך די בענעפיץ וואָס די קאַמפּאָונאַנץ פון וואָס איז באַשלאָסן ווי אַ זייַט שיסל ברענגען צו דעם גוף.
אנדערע וועגן צו צוגרייטן סטאַפט מילאַנעאַסאַס
א מילאַנעסאַ, צי עס איז הינדל, פיש, פיך אָדער אנדערן, זייַן טאַם איז ימפּרוווד אויב איר שנייַדן זיי אַ ביסל טיקער צו קענען צו פּלאָמבירן זיי אָדער אויך אויב צוויי מילאַנעסאַ זענען סופּעראַמפּאָוזד. אין די פילונג, איר קענען נוצן דיין שעפֿערישקייט, דאָ זענען עטלעכע פילינגז:
מילאַנעסע סטאַפט מיט קעז און שינקע
מילאַנעסאַס סטאַפט מיט קעז און שינקע זענען פּראָסט אין ארגענטינע. פֿאַר זייַן צוגרייטונג זיי נוצן הינדל אָדער רינדערנס. אָפט פֿאַר דעם פילונג זיי מישן רוי יי מיט שינקע, קעז, פּעטרעשקע און אנדערע סיזאַנינגז. פאַרשפּרייטן אַ מילאַנעסאַ, אין זייַן צענטער די פילונג איז געשטעלט, שטעלן אן אנדער מילאַנעסאַ אויף שפּיץ, לעסאָף מיט טשאַפּסטיקס די עדזשאַז פון די מילאַנעסאַ זענען סיקיורד און געפּרעגלט.
מילאַנעסע סטאַפט מיט קעז און שפּינאַט
די קעז און שפּינאַט פילונג איז זייער גוט פֿאַר די הינדל מילאַנע. די פילונג איז צוגעגרייט מיט ריקאָטטאָ, מאָזזאַרעללאַ אָדער פּאַרמעסאַן קעז; און בוילד און געהאַקט שפּינאַט בלעטער. ווען פילונג זיי, איר קענען נאָכגיין די פּראָצעדור דיסקרייבד אויבן פֿאַר די מילאַנעסאַס סטאַפט מיט קעז און שינקע.
מילאַנעסע סטאַפט מיט צימעס
די פילונג פון אַ מילאַנעסע קענען זיין געמאכט מיט די צימעס וואָס איר ווי די מערסט. פֿאַר אַ הינדל מילאַנעסאַ, איך פֿאָרשלאָגן צו פּלאָמבירן עס מיט אַ ווילן צוגעגרייט מיט זייער קליין ברעקלעך פון בייַ מינדסטער צוויי טייפּס פון פלייש, קאָכן זיי צוזאַמען מיט הזיתים, רייזאַנז און אנדערע סיזאַנינגז לויט צו געשמאַק.
לאָזן עס קאָכן ביז עס האט אַ זיכער קאָנסיסטענסי אַז אַלאַוז עס צו זיין געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר די מילאַנעסעס. ווען פילונג זיי, איר קענען נאָכגיין די פּראָצעדור דיסקרייבד אויבן פֿאַר די מילאַנעסאַס סטאַפט מיט קעז און שינקע.
