Sự kết hợp của quả sung với arequipe Nó tạo thành một món tráng miệng thơm ngon đặc trưng của Santa Fe de Bogotá, là kết quả của việc trộn quả sung nấu trong xi-rô của riêng chúng với một dạng dulce de leche đậm đặc mà chúng ta thường gọi là arequipe.
Công phu của nó là một trong những truyền thống gia đình mà người Colombia quan tâm bảo tồn vì họ coi trọng hương vị tự làm mà họ đã biết khi nhìn thấy bà của họ làm món ngon này. Họ thường dùng nó đặc biệt là vào tháng XNUMX, luôn có mặt trên các bàn ăn vào dịp Giáng sinh.
Lịch sử của quả sung với arequipe
Có một niềm tin rằng quả sung với arequipe Họ là điển hình của Bogota. Nhưng thực tế là những quả sung với rượu arequipe, tinh tế và truyền thống, có nguồn gốc từ Châu Âu. Quả sung là loại trái cây đặc trưng của lục địa Châu Âu và từ những vùng đất đó chúng được đưa đến lục địa Châu Mỹ này.
Quả sung đã được biết đến từ thời cổ đại, có người cho rằng nguồn gốc của chúng là ở Địa Trung Hải và Cận Đông. Trước thời kỳ Thiên chúa giáo, ở Hy Lạp, triết gia lỗi lạc Plato coi chúng là một món ngon và khuyến khích các vận động viên nên ăn chúng để cải thiện thành tích.
Ngoài lịch sử của họ, người Colombia đã biến chúng trở thành một phần ẩm thực của họ và chế biến chúng với hương vị và chất lượng không thể sánh bằng. Những quả sung với bánh arequipe đã là một phần cuộc sống của họ từ khi còn nhỏ, vì họ thấy cha mẹ mình gìn giữ truyền thống làm bánh. quả sung với arequipe.
Brevas với công thức arequipe
Brevas với arequipe
Plato Tráng miệng
Nhà bếp Colombia
Thời gian chuẩn bị 30 phút
Giờ nấu ăn 2 giờ rưỡi
Tổng thời gian 3 giờ
Phần ăn 4 người
Calo Kcal 700
Thành phần
Để chuẩn bị rượu bia cho bốn người, cần có những nguyên liệu sau:
- mười hai quả sung
- Bốn trăm gram papelón hoặc panela
- một thanh quế
- ba tép
- Một quả chanh
- Hai lít nước
Để chuẩn bị cẩn thận ở nhà cần có những nguyên liệu sau:
- hai lít sữa
- Nửa kg đường
- toàn bộ quế
- Một chút muối và một chút baking soda
Chuẩn bị Brevas với arequipe
Việc chuẩn bị món tráng miệng thơm ngon này rất đơn giản và việc chuẩn bị tương đối nhanh chóng mà không cần tốn nhiều công sức sẽ thu được kết quả tuyệt vời. Đặt tay lên brevas!
Chuẩn bị quả sung:
- các rượu bia chúng phải được rửa sạch, loại bỏ lông tơ và bất kỳ tạp chất hoặc bất thường nào trên bề mặt của nó.
- Thân cây được cắt và hai vết cắt hình chữ thập bề ngoài được thực hiện ở phía đối diện.
- Đặt chúng cùng với nước vào nồi có kích thước phù hợp, không làm đổ nước khi sôi. Chỉ cần thêm một chút nước cốt chanh để loại bỏ vị đắng ban đầu của quả sung.
- Nấu chúng trong một giờ cho đến khi chúng mềm mà không bị tan rã. Có những người nấu quả sung trong nồi áp suất, trong trường hợp đó, thời gian nấu sẽ là khoảng mười phút kể từ thời điểm nồi bắt đầu phát ra âm thanh đặc trưng.
- Sau khi nấu chín, chúng được chắt hết nước và cho vào nồi, nhưng bây giờ đi kèm với mật đường được chuẩn bị với papelón, nước, quế và ba chiếc đinh hương.
- Nấu chúng trong mật ong đó thêm một giờ nữa, trong khi chờ khuấy nhẹ để quả sung không bị dính đáy nồi, đặc biệt là trong những phút nấu cuối cùng.
- Khi hết giờ, chúng được lấy ra khỏi nhiệt và giữ cho đến khi nguội hoàn toàn trong xi-rô của chính chúng. Sau đó vớt ra để ráo nước và để khô trong một ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để chuẩn bị một món ngon quả cầu tự chếTrong nồi, cho sữa, đường và các nguyên liệu còn lại vào. Nấu trong một giờ, trên lửa vừa, chú ý không để sữa tràn ra khi sôi. Điều này đạt được bằng cách điều chỉnh lửa. Khi đặc lại phải khuấy liên tục bằng mái chèo gỗ cho đến khi tách ra khỏi đáy nồi. Khi đã đạt đến điểm nấu này, hãy tắt và tắt bếp và đợi mười lăm phút cho nguội.
Lắp ráp quả sung với arequipe
Với quả sung và quả sung đã được chuẩn bị sẵn, việc còn lại là bổ đôi quả sung và đổ đầy quả sung vào. Một món tráng miệng thơm ngon đã ở trước mắt chúng ta.
Để bảo quản, những quả sung phải được đặt cạnh nhau, không bao giờ chồng lên nhau để chúng không bị biến dạng. Khi phục vụ chúng, người ta thường dùng kèm với một miếng phô mai mềm và bạn có thể đổ một ít xi-rô mà quả sung còn sót lại trong nồi lên trên. Thơm ngon.
Có những người thích phục vụ cả quả sung và đặt một phần lớn bánh quy cùng với một lát sữa đông hoặc phô mai tươi mềm.
Mẹo làm món Brevas ngon với arequipe
- Để loại bỏ hoặc làm giảm đủ vị đắng tự nhiên của rượu bia, bạn nên thêm một ít nước cốt chanh hoặc một quả chanh đã cắt thành bốn miếng trước đó vào nước nấu chúng. Điều đó thường giải quyết được chi tiết đó và làm cho hương vị của quả sung trở nên rất dễ chịu.
- Kết cấu của rượu bia để lấp đầy nó phải mềm, nhưng chắc chắn, nhất quán. Vì vậy, phải cẩn thận để chúng không vượt quá thời gian nấu. Một số loại bia nấu trước đây sẽ khó đổ đầy và rất khó giữ được hình dạng.
Bạn có biết không….?
- Quả sung chỉ đơn giản là những quả sung không chín vào mùa thu và trải qua mùa đông trong bụi rậm, trong điều kiện tự nhiên, để hoàn thành quá trình chín vào mùa xuân.
- Quả sung là nguồn cung cấp chất xơ và một số loại vitamin, chủ yếu là vitamin A và C. Vì lý do này, chúng được coi là có chức năng chống oxy hóa.
- Chúng cũng chứa nhiều loại vitamin B, cũng như chứa sắt, magiê và canxi.
- Mặc dù nhìn bề ngoài, quả sung trông giống như quả sung nhưng chúng thường lớn hơn, hương vị ít ngọt hơn và màu sắc của chúng có tông màu hồng. vì vậy chúng rất được ưa chuộng để chế biến nhiều loại đồ ngọt.
- Trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, việc tiêu thụ quả sung với arequipe Việc này phải được thực hiện hết sức thận trọng vì nó có thể gây ra sự tăng vọt đáng kể về lượng đường trong máu.
