El món rán Colombia Đây là một món tráng miệng nửa ngọt tinh tế với hương vị phô mai tinh tế, tinh tế và xốp, mà người Colombia đã cố gắng kết hợp bản sắc của mình và đưa nó trở thành một trong những truyền thống ẩm thực có giá trị nhất ở Colombia. Đó là một trong những truyền thống gia đình mà ông bà cố gắng kết hợp với sở thích và sở thích của các thế hệ mới.
Một món ăn nhẹ được thưởng thức từ quá trình chuẩn bị bột cho đến khi chúng ra khỏi dầu vàng và giòn. Nó có thể được phục vụ cho bữa sáng kèm theo sô cô la nóng ngon, cho bữa tối vào những ngày đặc biệt lạnh giá hoặc khi bạn nghỉ ngơi xứng đáng sau một ngày dài làm việc. Trên thực tế, người Colombia thưởng thức món buñuelos của họ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, mặc dù chúng rất tiêu biểu cho mùa tháng XNUMX.
Vào lễ Giáng sinh, họ được nếm trải từ ngày Những ngọn nến nhỏ, khi với những chiếc đèn lồng và ánh đèn đầy màu sắc, họ khai mạc Lễ Giáng sinh, tưởng nhớ lễ truyền tin của Tổng lãnh thiên thần Gabriel cho Đức Maria Chí Thánh, người sẽ là mẹ tuyệt vời của Con Thiên Chúa. Tuần cửu nhật, chúc ngủ ngon và chia tay năm mới cũng là những dịp mà các bà bày tỏ công thức nấu ăn ngon nhất của mình để ăn mừng, trong khi các em nhỏ học được điều đó ở quê hương mình. món rán là một phần bản sắc của họ.
Lịch sử của món rán Colombia
Món tráng miệng tinh tế này là một phần thiết yếu của ẩm thực Colombia Nó bắt nguồn từ một quá trình rộng lớn trong đó một số nền văn hóa đã tham gia. Có sự đồng thuận khi chấp nhận rằng chính người Tây Ban Nha đã mang món rán đến Colombia, người đã thừa kế nó từ người Ả Rập trong thời kỳ chiếm đóng Bán đảo Iberia kéo dài vài thế kỷ.
Kết cấu bột của nó được làm từ nguyên liệu thô của Mỹ, cùng với cách chiên theo phong tục của người châu Phi, là sự thể hiện sống động và mạnh mẽ về sự dị chủng rõ ràng trong ẩm thực Colombia. Sự phản ánh của hỗn hợp đó, ngay cả trong nhà bếp, cũng làm phong phú thêm cho chúng ta.
Sự thật là buñuelo đã tồn tại trong nhiều thế kỷ. Khi những năm 1300 trôi qua, câu chuyện kể rằng họ đã được nhắc đến trong một số bài thơ. Hành trình lịch sử của nó đã đưa nó đến Colombia, nơi người dân địa phương đánh giá cao và ưu tiên nó cùng với các món ăn khác, chẳng hạn như bánh empanada, thứ mà người Colombia không thể tưởng tượng được cuộc sống nếu không có nó.
Công thức bánh rán Colombia
Thành phần
Các thành phần thường được sử dụng để chế tạo bánh rán Colombia như sau (khoảng 25 chiếc bánh rán):
Bột ngô, 500 gram.
Tinh bột ngô, hoặc bột bắp, 700 gram
Phô mai costeño bán cứng bào, 700 gram
Đường, ba muỗng canh
Bột nở, một muỗng canh
Hai quả trứng
Sữa lỏng, nửa cốc hoặc nhiều hơn nếu cần.
muối, một muỗng canh
Bơ, một thìa canh.
Dầu, ba muỗng canh.
Vỏ chanh hoặc cam
Chuẩn bị món rán Colombia
Chúng tôi bắt đầu bằng cách trộn tất cả các thành phần, thêm sữa từ từ trong khi nhào. Phải tránh trường hợp bột quá mềm, kết cấu cuối cùng của nó phải nhất quán, có thể quản lý và không bị vón cục. Điểm chính xác của bột được xác minh bằng cách tạo một quả bóng và đặt nó lên một chiếc đĩa, nó không bị biến dạng và vẫn giữ được hình dạng hình cầu. Sau khi đạt đến điểm bột, bột sẽ được nghỉ trong mười lăm hoặc hai mươi phút.
Mặt khác, đặt một chiếc chảo rán với đủ dầu nóng trên lửa vừa để chiên các miếng bánh rán đến kích cỡ mong muốn, nhưng thông thường là làm cho chúng có đường kính khoảng XNUMX cm rưỡi. Kích thước đó giúp chúng vẫn có độ vàng, giòn và chín kỹ bên trong.
Khi chúng đã có màu vàng, chúng được lấy ra khỏi dầu và đặt trên giấy thấm để loại bỏ càng nhiều dầu càng tốt. Chúng được phục vụ kèm theo sôcôla nóng hoặc cà phê sữa.
Mẹo làm món bánh rán Colombia thơm ngon
Chúng tôi khuyên bạn nên làm theo những lời khuyên này để giúp bạn đạt được kết quả tốt hơn khi chuẩn bị bánh rán Colombia:
- Khi bột đã đạt đến điểm chính xác, không nên bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc để bột nghỉ quá lâu. Nó sẽ xẹp xuống và bạn sẽ không thể tạo hình được món rán.
- Để chiên chúng, nên sử dụng chảo sâu lòng để bánh rán nổi trong dầu và không bị dính đáy. Khi nổi trong dầu, các miếng chiên sẽ quay và chuyển động này sẽ khiến chúng có màu nâu ở tất cả các mặt.
- Chúng nên được chiên ở lửa vừa để dầu không quá nóng và quá trình nấu bên trong diễn ra bình thường. Theo nghĩa này, điều quan trọng là các miếng rán phải đồng đều, có cùng kích thước. Để các miếng rán có kích thước đồng đều, bạn hãy thử làm những viên tròn nặng 70 gam.
- Để đạt được dạng hình cầu, bạn nên bôi dầu vào tay một cách thuận tiện để bột không dính vào.
- Chiên bánh rán theo từng phần, bốn x bốn. Nếu bạn đặt quá nhiều trên sa-tanh sẽ gây khó khăn cho việc di chuyển và nấu nướng.
- Phủ lên bánh rán Colombia với đường khi còn nóng, nếu không đường sẽ không cứng lại trên bề mặt.
Bạn có biết không….?
- Sử dụng quá nhiều bột nở trong quá trình chuẩn bị bánh bánh rán Colombia Khi tiếp xúc với dầu nóng, chúng sẽ chín rất nhanh ở bên ngoài mà chưa chín kỹ ở bên trong.
- Dùng chảo mới để chiên bánh rán có thể làm hỏng mọi thứ. Sử dụng chảo đã được tẩm gia vị sẵn và chúng sẽ không dính vào đáy.
- Nếu bột có quá nhiều đường hoặc nếu bánh rán được chiên trong dầu quá nóng, rất có thể chúng sẽ bị vỡ và mất hình dạng cũng như bị sống bên trong, ngay cả khi chúng trông có màu vàng ở bên ngoài.
- Các chuyên gia cho biết, bánh rán sẽ sẵn sàng khi chúng ngừng quay trong dầu, màu sắc của chúng đã vàng và kết cấu giòn. Điều đó sẽ xảy ra khoảng mười phút sau khi nấu.
Với tất cả những cân nhắc ở trên, chúng tôi hy vọng rằng bạn đã có được những thông tin cần thiết và sẵn sàng chuẩn bị cho những điều nổi tiếng. bánh rán Colombia. Một món tráng miệng thơm ngon mà bạn chắc chắn sẽ hoàn thiện khi thực hành công thức nhiều lần cho đến khi đạt được lượng bột mong muốn và nắm vững các chi tiết của quy trình chiên.
