El Keke của Peru Nó là một món tráng miệng vừa ngon vừa dễ làm và thú vị. Ngoài ra, nó là một trong những sự chuẩn bị không cần nhiều nguyên liệu để tạo nên một món ăn tuyệt vời, Ngược lại, để làm món bánh này, chúng ta tự làm với những gì chắc chắn có ở nhà.
Hôm nay trong công thức này, Chúng tôi sẽ giải thích những gì bạn cần để thực hiện việc chế tạo Keke Peru, để bạn không gặp phải những biến chứng hoặc rắc rối và nếu có bất tiện xảy ra, bạn sẽ biết cách giải quyết.
Công thức Keke của Peru
Thành phần
- 500 gr bột mì
- 250 g bơ hoặc bơ thực vật
- 400 gram đường
- 5 trứng
- 240 ml sữa tươi
- 1 và ½ muỗng canh. tinh dầu vanilla
Vật liệu hoặc đồ dùng
- Máy trộn
- Chảo bánh 1 kg
- Cái mâm
- Bảng màu
Chuẩn bị
- Bắt đầu bằng cách làm nóng lò nướng của bạn trước 180 độ C..
- Sau đó, trong tô lớn của máy trộn của bạn, thêm bơ và đường và bắt đầu trộn hai thành phần này trên tốc độ cao trong khoảng 10 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, hỗn hợp sẽ trở thành dạng kem, và đây là thời điểm thích hợp để thêm từng quả trứng một, trong khi máy trộn vẫn đang làm công việc của nó.
- Khi từng quả trứng đã được trộn đều, hãy giảm tốc độ của máy trộn và bắt đầu trộn bột, sàng lọc trước đó, vào hỗn hợp, xen kẽ với sữa.
- Ngay, cho chiết xuất vani vào và khuấy thêm 1 đến 2 phút.
- Tắt động cơ và đổ hỗn hợp trên khuôn trước đây đã bôi mỡ và bột. Nướng trong 40 phút.
- Sau 30 phút nấu, nhấp vào Keke Peru với một chiếc đĩa hoặc dụng cụ thử nghiệmChúng ta sẽ biết rằng nó đã sẵn sàng khi nó khô hoàn toàn. Nếu vậy, hãy tắt lò và lấy chảo ra. Để yên cho đến khi nguội.
- Một khi lạnh, mở nó trên khay và cắt nhỏ hoặc chia nhỏ số lượng để tiêu thụ.
Bí mật để tạo ra một Keke Peru ngon hơn
Nấu một Keke Tiếng Peru tương tự như thực hiện một thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, bởi vì các quy trình, từ đo lường, trộn và nướngHọ có khoa học để chiếc bánh trở nên hoàn hảo, vì khi kết hợp các thành phần, các phản ứng hóa học sẽ diễn ra có lợi hoặc làm thay đổi kết quả cuối cùng.
Đó là lý do tại sao, với những bí mật và khuyến nghị, bạn sẽ có thể thực hiện công thức của mình để thu được kết quả dẫn đến thành công, giống như một thử nghiệm thành công mang lại kết quả thuận lợi.
- Kết quả tốt bắt đầu trong tô: Các thành phần phải được thêm vào theo một thứ tự cụ thể để công thức hoạt động. Trong trường hợp này, đầu tiên thêm bơ và đường để có kết cấu mịn hơn, săn chắc hơn. sau đó là những quả trứng, để có được khối lượng và, ở cuối, những cái khô và những cái lỏng, xen kẽ chúng.
- Biết lò nướng của bạn: Nướng bánh ở giữa, không quá sát trên hoặc dưới vì có thể làm ra quá nhiều màu nâu. Tương tự như vậy, sẽ không có cửa lò cho đến khi hết thời gian đã định và, nếu bạn muốn biết sự hoàn thành, hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào vương trượng của chiếc bánh, nếu nó trở lại tức là bánh đã sẵn sàng; O tốt, Cắm một chiếc tăm vào, nếu tăm sạch, tăm đã sẵn sàng.
- Chọn khuôn phù hợp: Vào dịp này, kích thước của khuôn được sử dụng rất quan trọng, vì nếu sử dụng một khuôn quá nhỏ, bánh có thể bị tràn. Bạn phải kiểm tra kích thước khuôn được yêu cầu trong công thức, bởi vì bánh có xu hướng tăng lên, tùy thuộc vào cách chuẩn bị, 50 hoặc 100% trong khi nấu.
- Sử dụng đúng loại bột cho công thức: Tất cả các loại bột đều có tỷ lệ protein khác nhau, càng nhiều protein, càng nhiều gluten. Vì vậy, bột cho Kekes Peru phải có ít protein hơn, để kết quả mềm mại và mịn màng.
- Để bánh nguội: Để bánh nguội trên chảo trên giá dây trong 20 phút. một khi lạnh, Đặt một cái đĩa lên trên, đảo ngược chảo và gõ nhẹ hoặc lắc để bánh nở ra. Nếu bạn không để bánh nguội, bánh có thể dính vào chảo và làm hỏng bánh tortilla của bạn.
- Trang trí: Bạn có thể trang trí với sô cô la bột hoặc đường bột trên Keke Tiếng Peru. Tự giúp mình với một cái rây lọc.
Điều gì đã xảy ra với Keke người Peru của tôi?
Nếu bạn không hiểu điều gì đã xảy ra với Keke Tiếng Peru, điều này đã không trở nên hoàn hảo, chúng tôi sẽ sớm để lại cho bạn một tóm tắt của các vấn đề và lý do tại sao quá trình chuẩn bị không thành công:
- Nó đã nhấn chìm tôi ở trung tâm: Điều này do một lò nướng với nhiệt độ thấpsự thay đổi nhiệt độ đột ngột hoặc đường dư thừa.
- Nó đã chìm khi lấy ra khỏi lò: Đưa ra hoán vị tổng của nhiệt độ hoặc vấn đề luồng không khí.
- Tôi đã để bánh khô: Một giải pháp là Bọc nó trong màng bám và để nó nghỉ ngơi.Điều này sẽ làm cho nhiệt tạo ra độ ẩm và làm cho nó mềm hơn.
- Tôi có một ngọn núi lửa ở trung tâm: Là dành cho anh ấy lò nướng quá nhiệt độ o el bột nở thừa.
- Bánh đã nứt: bạn đã thêm nhiều bột và ít chất lỏng.
- Keke có kết cấu sần sùi: qua nhiều sữa lắc khôngnhiệt độ thấp từ lò nướng.
- Bánh cứng: Cảm ơn nhiệt độ thừa, ít đường hoặc chất béo và quá nhiều bột.
- Nó nhão nhoét: Quá lâu trong khuôn sau khi nướng.
- Tôi bị mắc kẹt: chất lỏng dư thừa hoặc thay đổi nhiệt độ khó chịu.
Lịch sử của Keke Peru
El Keke của Peru, đặc biệt là vani, Đây là một trong những tác phẩm kinh điển tuyệt vời của bánh kẹo Peru. Có thể nói món tráng miệng này là phiên bản bánh bông lan truyền thống của Peru, có lịch sử bắt nguồn từ hàng trăm năm trước của Tây Ban Nha. Tương tự như vậy, với thuật ngữ này, các loại bánh ngọt khác được công nhận ở các nước láng giềng như Bolivia, Colombia và thậm chí cả Chile, Với người mà chúng tôi chia sẻ sự thật rằng công thức có thể đến được Nam Mỹ thông qua những kẻ chinh phục. Lúc đầu, Đó là một loại bánh có thành phần rất phổ biến, nơi thường sử dụng một lượng tương tự bột mì và đường, ngoài trứng và một số loại chất béo, chẳng hạn như bơ, bơ thực vật và thậm chí cả dầu, nếu hợp khẩu vị. Tương tự như vậy, công thức ban đầu hoặc công thức của bánh vani thường bị thay đổi, để các loại Kekes khác phát sinh, ví dụ, dựa trên chanh, cam, sô cô la và trái cây.
