The сопайпілласЧилійці дуже цінують чилійці, які споживають їх особливо взимку, але зараз їх їдять протягом усього року. Зазвичай вживають під час чаювання, у вихідні, як делікатес, яким насолоджуються з родиною. Вони також є частиною їжі, яку легко знайти на вулицях Сантьяго.
The сопайпіллас Вони є королевами вулиць у всьому Чилі. Там вони доступні свіжоприготовані та теплі для споживання на місці за низькою ціною, що, окрім смаку, приваблює для продажу як гарячі пиріжки. Сопайпільєро на вулиці також продають їх у пакетах, готових взяти додому та смажити їх там, коли їх збираються з’їсти. У Чилі вже є бренди, які продають пачки готових до смаження сопаїпільяс.
La sopaipilla з Чилі, в основному готується з пшеничного борошна, кабачків (гарбуза або гарбуза в інших країнах) та інших приправ, які можуть відрізнятися залежно від регіону країни. Все вимісити, дати тісту трохи підсвітитися. Далі з тіста формують кружечки діаметром приблизно 9 см або також у формі трикутників, квадратів чи ромбів помірної товщини і остаточно обсмажують.
Їх можна їсти, приготовані у спосіб, описаний вище, і супроводжувати соусом під назвою «pebre», приготованим серед інших інгредієнтів з кінзи, цибулі, часнику та чилі. До них можна додавати: сир, авокадо, масло, гірчицю або томатний соус. Крім того, при сопайпіллас їх можна вбудовувати або пропускати гаряча чанкака, таким чином виготовляючи високо цінований десерт, особливо в холодні зимові дні та ночі.
Приготування і супутники sopaipilla Вони відрізняються в кожному регіоні країни, наприклад, на Чилійському архіпелазі форма ромба, і вони зазвичай супроводжуються медом або варенням. Подекуди на півдні країни замість варених і мелених кабачків додають варену і мелену картоплю.
Історія чилійських сопайпіль
The чилійські сопайпілли Це страва арабського походження, яка називала її сопайпа або хліб, змочений в олії. Ця страва потрапила в Іспанію в той час, коли її колонізували араби, і залишилася там під назвою сопаіпа. З Іспанії сопайпа потрапила до Чилі через іспанських конкістадорів, стверджується, що сопайпа почали виготовляти в Чилі приблизно з 1726 року.
У Чилі корінні жителі Араукани дають страві назву птаха, який називається sopaipillan. З плином часу в Чилі видаляють останню букву і зберігають назву sopaipilla.
На додаток до зміни імені з sopaipa на sopaipilla, це в Чилі, де блюдо, в якому замочують сопайпілью гаряча чанкака, який є соусом, виготовленим із панелі, кориці та апельсинових шкірок. Приготоване таким чином блюдо називається «минулі сопаіпілля», яка стала популярною та оцінена всіма чилійцями.
Доцільно пояснити, що коли мова йде про панелу в Чилі, цей продукт не виготовляється з цукрової тростини, як це робиться в інших країнах. У Чилі їх виготовляють із бурякового цукру та патоки, які розплавляють і застигають після охолодження.
Рецепт чилійської сопапільї
Інгредієнти
2 склянки пшеничного борошна
250 грам попередньо відвареної і подрібненої гарбуза
Півсклянки молока
3 столових ложок вершкового масла
Сіль за смаком
Досить олії для смаження
Підготовка
- Кабачок, нарізаний невеликими квадратиками, відваріть у воді або в духовці до розм’якшення, а потім подрібніть. Також розтоплюємо вершкове масло.
- Помістіть борошно в місце для замішування, зробивши в центрі поглиблення, куди додайте попередньо розтоплене масло, молоко, гарбузове пюре і сіль.
- Потім все перемішується і вимішується до тих пір, поки тісто не стане однорідним і гладким. Накрийте отримане тісто тканиною або поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити принаймні 5 хвилин.
- Посипте борошном місце, куди ви будете викладати тісто, і продовжуйте робити це качалкою, поки не досягнете товщини приблизно 5 мм.
- Тісто нарізається у формі трикутника, кола або ромба, відповідно до звичаю та бажаного розміру, який, якщо ви виберете круглу форму, можна використовувати з приблизним діаметром 9 см. Проткніть їх зубочисткою, щоб вони не здулися, якщо хочете.
- У каструлю додайте олію для смаження та розігрійте олію на сильному вогні, поки вона не досягне температури приблизно 360 °F або 190 °. Потім обсмажте сопайпілли та вийміть їх з олії, коли вони придбають золотистий колір, і покладіть на дріт. решітку, щоб злити зайве масло.
- Готові, їх можна скуштувати як окремо, так і в супроводі супів, рагу чи улюбленої страви.
Поради щодо приготування смачних сопайпільй
- Сопайпілі виходять більш пухкими, якщо на кожну чашку борошна додати чайну ложку розпушувача.
- Тільки в тих випадках, коли людина з якихось причин обмежив споживання жирів сопайпіллас їх можна запікати. Бо ні в кого не виникає сумнівів, що сопайпільї смачніші, якщо їх посмажити.
- Важливо не перестаратися з вимішуванням, щоб запобігти утворенню клейковини, яка зробила б сопаїпілля твердими.
Ти знав ….?
Для приготування соусу зв чанкака to imbibe the сопайпіллас і таким чином отримати деякіминулі сопаіпілля”смачно, виконайте наступні кроки: помістіть солодку панель у дві чашки води та розведіть її, періодично помішуючи, поки вона не стане рідкою. У цей момент додайте шматочок кориці та шматочок апельсинової цедри (без перебільшення, оскільки занадто багато апельсинової цедри може зробити соус дуже гірким) і дайте йому покипіти 5 хвилин на повільному вогні.
Пшеничне борошно, з якого готують сопайпілі, забезпечує організм важливою харчовою цінністю, оскільки містить клітковину, яка сприяє правильному функціонуванню травлення, білки рослинного походження, вуглеводи, які організм перетворює в енергію, також забезпечує вітамін В6, фолієву кислоту. кислота і мінерали цинк, магній і калій.
