Цього разу ми приготуємо смачненьке колумбійська емпанада, який вам сподобається. Тісто на зовнішній стороні цієї емпанади зроблено з жовтої кукурудзи, її рагу складається з м’яса та картоплі як основних інгредієнтів, із приправами, що складаються з часнику, цибулі, ачіоте та помідорів. Так само в рагу додається шафран, перець, сіль за смаком. З огляду на все, що містить ця емпанада, це страва високої харчової цінності, яка також справляє насолоду для смаку.
Історія колумбійської емпанади
Слово емпанада походить від слова "empanar", що означає помістити щось у масу для приготування. емпанада Він виник в Іспанії, де їх готували з пшеничного або житнього борошна, а начинкою складали м’ясо дичини, рибу або частини якихось залишків, що залишилися від іншого приготування.
Емпанади були присутні в Колумбії з часів завоювання, коли іспанці привезли їх на ці землі. Технології приготування їжі були надані рабами, привезеними в регіон з Африки. З іншого боку, тушковані страви, які становлять начинку для колумбійських емпанад, були модифіковані шляхом включення найпоширеніших продуктів з кожного регіону країни, де серед інших виділяється картопля, що призвело до великої різноманітності колумбійських емпанад.
емпанади Вони дуже популярна страва в Колумбії, є всілякі види м’яса, до яких зазвичай додають картоплю та інші приправи. Є старі, тісто яких готується з ферментованої кукурудзи, а в начинку входить горох, рис, будь-яке м'ясо.
Є також сир з Піпіана, який складається із суміші зварених круто яєць з картоплею та підсмаженим арахісом, а також заправок, таких як хогао та ачіоте. Є навіть квасоля зі свинячою шкіркою. Все смачно.
Рецепт колумбійської емпанади
Платон снідав або середина ранку.
Кухня Colombiana
Час підготовки 1h
Час приготування 1 півтори години
Загальний час 2 півтори години
Порцій 12
Калорійність 500 ккал
Інгредієнти
Для тіста назовні:
2 склянки жовтої кукурудзи, сіль, шафран.
Для начинки:
Півкг м'яса, яке необхідно подрібнити.
5 середніх картоплин.
3 помідори
1 цибулина і 2 зубчики часнику.
3 довгі цибулини.
Сіль, перець і шафран.
Олія.
Приготування колумбійської емпанади
Приготування тіста
Додайте сіль до борошна та регулярно перемішуйте, щоб воно з’єдналося, і потроху додавайте гарячу воду під час замішування, поки не буде досягнута бажана консистенція. З підготовленого тіста сформуйте порції у вигляді кульок однакового розміру і відкладіть їх.
Приготування начинки
Візьміть 5 картоплин, очистіть їх від шкірки, наріжте кубиками і варіть у підсоленій воді до м’якості. Потім перетворіть їх на пюре і залиште.
Подрібніть цибулю, трохи часнику, помідори та довгу цибулю. Покладіть обсмажувати все нарізане на сковороду з олією. Нарешті зробіть пюре.
На сковороду помістіть трохи олії, додайте фарш, часник, перець і сіль, і готуйте, час від часу помішуючи. Резерв.
Потім зберіть м’ясо, підготовлене з отриманим пюре, і перемішайте, щоб закінчити начинку емпанади.
Зберіть емпанади
Розтягніть одну з кульок тіста до потрібної товщини, викладіть начинку в центр отриманого кола. Складіть коло в центрі, щоб з’єднати кінці, які повинні добре закриватися.
Розігрійте достатню кількість олії і обсмажте там кожну емпанаду протягом 10 хвилин (по 5 хвилин з кожного боку).
Коли відповідний час закінчиться, покладіть їх на абсорбуючий папір.
Нарешті: насолоджуйтесь ними!
Поради щодо приготування емпанади
Для робити емпанади успішного досвіду, дотримуйтеся наведених нижче порад:
- Закриваючи кожну емпанаду, переконайтеся, що всередині залишилося повітря, це запобіжить ламання емпанади під час смаження або запікання.
- Дайте достатньо висохнути, він хотів, щоб ви використовували для заповнення. Надлишок рідини може перетворити ваш досвід на щось неприємне і в кінцевому підсумку не досягти вашої мети — приготувати смачні емпанади.
- Заповніть кожну емпанаду бажаною кількістю, яка не є перебільшеною.
- Добре закрийте краї кожної емпанади, використовуючи процедуру, яка вам здається найкращою для цієї мети. Ви можете зробити це легко, просто притиснувши краї кожної емпанади виделкою.
- Коли ви смажите емпанади, навіть використовуючи достатню кількість олії, ви повинні класти максимум три емпанади за раз. Таким чином ви запобігаєте їх злипанню та псуванню один з одним. У разі запікання між ними необхідно залишити відстань. Крім того, якщо смажити багато одночасно, температура використовуваної олії значно знизиться.
- Якщо ви звикли готувати тісто емпанади з кукурудзоюЯ рекомендую вам спробувати поєднати борошно з ¼ пшеничного борошна, і ви побачите, що вони будуть ідеальними.
- Також при бажанні можна покрити емпанади зовні збитим яйцем і вони матимуть гарний колір.
Ти знав….?
- En Колумбійські емпанади Дуже поширеним є картопля, яка має чудову поживну цінність і насичує, оскільки містить багато вуглеводів. Серед інших переваг частого споживання картоплі: чудово бореться з запорами завдяки високому вмісту клітковини, допомагає регулювати рівень глюкози в крові, споживання її вареної у воді або запеченої, допомагає при гастриті, деякі сорти містять каротиноїди, а також кверцетин, який сприяє зміцненню імунна система.
- Споживання м'яса, яке є важливим інгредієнтом, також використовується в рецепті колумбійська емпанада вище, пропонує багато переваг, серед яких виділяються: це джерело білка високої поживної цінності, він містить вітаміни: A, комплекс B, такі як B6 і B12, вітамін E.
- Крім того, м'ясо містить цинк і залізовмісний білок (міоглобін), який надає червоному м'ясу колір. Тому все червоне м'ясо містить залізо.
- емпанада Це дуже повноцінна страва з поживної точки зору, не тільки через використання картоплі та м’яса в її приготуванні. Крім того, кожен інший інгредієнт, доданий до попереднього рецепту, наприклад часник, цибуля, помідори, забезпечує вітаміни та інші властивості, тому кожен з них підвищує харчову цінність емпанади.
