Sa Argentina, ang mga quince cake, na bumubuo ng isang mataas na pinahahalagahan na matamis, na inihanda sa isang puff pastry na puno ng halaman ng kwins at pinirito. Kahit na mainit ay nilalagyan ng syrup at dinidilig ng icing sugar, madalas silang sinasamahan ng kapareha, kape o tsaa sa mga pagtitipon ng pamilya tuwing Linggo, tiyak na maraming beses na inihahanda ng mga lola.
Ang mga kabataan ay nagmamasid at sa gayon ang mga detalye ng pamilya ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon para sa elaborasyon na naaayon sa mga ito mga cupcake, na amoy pamilya. Karaniwan din ang mga ito sa pagpuno ng kamote, na kadalasang makikita na may mga makukulay na sprinkles sa itaas.
Ang simpleng kuwarta para sa malasa mga quince cake Ito ay pangunahing ginawa gamit ang asukal, itlog, mantikilya, at harina. Ang matamis na halaman ng kwins ay maaaring mabili nang handa, gayunpaman, maaari itong gawin sa bahay sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga prutas ng kwins sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang tubig. Pagkatapos ang mga ito ay binabalatan, ang mga buto ay tinanggal, pinutol at niluto sa tubig lamang hanggang sa natatakpan at may halaga ng asukal na katumbas ng bigat ng quinces.
Pagkatapos ay pinakuluan ang mga ito at pinapatay. Sa susunod na araw sila ay muling pinakuluan at iba pa hanggang sa makuha nila ang kanilang katangian na kulay. Hindi kinakailangang magdagdag ng pampalapot dahil natural ang consistency ng quince jelly bilang resulta ng masaganang pectin na naglalaman ng prutas na ito.
Kasaysayan ng mga pastry na pinalamanan ng halaman ng kwins
Ang mga masasarap na pastry na puno ng quince ay nauugnay sa Argentina sa petsa ng Mayo 25, 1810, sa unang pagdiriwang ng sariling bayan ng unang pamahalaan ng Argentina, na libre mula sa mga mananakop na Espanyol. Sa nabanggit na petsa ay nakasaad na ang ilang mga kababaihan ay nagbebenta ng kanilang mga quince pastry na may bitbit na mga basket na puno ng mga ito sa kanilang mga ulo.
Sa bawat pambansang pagdiriwang ng bawat taon, ang eksena ay muling nililikha sa mga paaralan, binibihisan ang mga batang babae ng mga kasuotan mula sa kaukulang panahon, dala ang kanilang mga basket ng mga cupcake.
Para sa ilan ay may kontrobersya kung aling pastry ang unang inihanda kung ito ay ang palaman ng kamote o ang laman ng halaman ng kwins. Ang sagot para sa marami ay halata dahil ang kamote ay nasa Argentina nang dumating ang halaman ng kwins sa teritoryo nito. Dumating ang quince sa Argentina mula sa mga kamay ng mga Espanyol sa panahon ng pananakop. Ang pinagmulan ng mga prutas ng halaman ng kwins ay inilarawan sa ibaba.
Ang Quince ay katutubong sa mga bansang Europeo na matatagpuan sa baybayin ng Dagat Caspian. Noong sinaunang panahon sa Greece. Noong sinaunang panahon ito ay nauugnay sa halaman ng kwins, mga ari-arian na pinapaboran ang pag-ibig at pagkamayabong, kung kaya't ito ay bahagi ng mga pagdiriwang na naaayon sa mga kasalan noong panahong iyon. Sa Greece ang mga puno ng kwins, isang puno na ang bunga ay kwins, ay inilaan sa diyosa ng pag-ibig, si Aphrodite.
Recipe para sa paggawa ng mga pastry na pinalamanan ng halaman ng kwins
Sangkap
500 gramo ng harina, langis, 250 mililitro ng tubig, isang pakurot ng asin, 400 gramo ng asukal, 300 gramo ng mantikilya, kalahating kilo ng halaman ng kwins.
Paghahanda
- Bumuo ng bulkan na may harina at asin at idagdag ang tinadtad na mantikilya (150 gramo) sa gitna nito. Ito ay minasa hanggang sa makakuha ng isang masa ng earthy consistency.
- Dahan-dahang idinadagdag dito ang tubig, habang patuloy sa pagmamasa para maging makinis ang masa. Hinahayaan itong magpahinga nang humigit-kumulang 20 min.
- Sa pagtatapos ng oras ng pahinga, ang kuwarta ay nakaunat gamit ang isang rolling pin hanggang sa humigit-kumulang isang sentimetro ang kapal. Ang buong tuktok ng kuwarta ay kumakalat na may sapat na diluted na mantikilya, pagwiwisik ng isang maliit na harina sa itaas at nakatiklop ng tatlong beses. Ang pamamaraan ay paulit-ulit, iniunat ang kuwarta, ikinakalat ito ng diluted butter, iwisik ito ng harina at natitiklop ito ng tatlong beses. Hayaang magpahinga at palamigin ito ng humigit-kumulang 30 minuto.
- Pagkatapos ng ipinahiwatig na pahinga, ang kuwarta ay nakaunat gamit ang isang kagamitan hanggang sa humigit-kumulang 3 mm ang kapal. Humigit-kumulang 8 cm na mga parisukat ang pinutol.
- Sa isa sa mga cutout ng dough, isang piraso ng quince ang idinagdag sa gitna nito, at ito ay natatakpan ng isa pang cutout ng dough, sa paraang ang mga tip ng dalawang cutout ng dough na ginamit ay may hugis na katulad ng isang 8 star. . Ikalat ang kuwarta ng tubig upang ayusin ang mga ito sa pamamagitan ng pagpindot gamit ang iyong mga daliri.
- Panghuli, sila ay pinirito at binudburan ng icing sugar.
- Handa nang tikman ang mga quince cake. Masiyahan sa iyong pagkain!
Mga tip para sa pagkuha ng mga cupcake na puno ng quince
Ang mga cupcake na aming kinakaharap ay maaaring lutuin sa oven at sa ganitong paraan maaari kang magdagdag ng giniling na kanela sa ibabaw kapag inilagay mo ang mga ito sa oven.
Maaari mong gamitin ang pastry dough at punuin ito ng dulce de leche, kamote o anumang matamis na prutas tulad ng strawberry, papaya, pinya, bayabas.
Bilang karagdagan sa pagsama mga quince cake kasama, kape o tsaa, ayon sa panlasa, maaari din itong samahan ng mga piraso, ng keso na pinakagusto mo. Kaya, ang isang perpektong kaibahan ay nakuha na pinahahalagahan ng panlasa.
Alam mo ba….?
- Ang halaman ng kwins ay nagbibigay sa katawan ng carbohydrates, na sa pamamagitan ng natural na proseso ay nagiging enerhiya ang katawan. Naglalaman ang mga ito, bukod sa iba pang mga elemento, bitamina C, potasa at posporus, na ang bawat isa ay nagbibigay ng mga partikular na benepisyo sa mga kumakain ng halaman ng kwins.
- Ang harina kung saan ang mga quince cake Nag-aambag ito sa organismo, bukod sa iba pang mga elemento, carbohydrates, na nagreresulta sa pagdaragdag ng enerhiya sa ibinigay ng halaman ng kwins.
- Ang mantikilya ay mayaman sa bitamina E, A, D, K at naglalaman ng mga mineral: sink, siliniyum, mangganeso, tanso, yodo. Ang bawat isa sa mga nabanggit na bitamina at mineral ay nagbibigay ng kanilang partikular na mahahalagang benepisyo sa paggana ng katawan.
Dahil dito, ang mantikilya ay isang antioxidant, nagpapabuti ng paningin, kinokontrol ang metabolismo ng calcium at phosphorus, nangangalaga sa mga buto, at nagpoprotekta laban sa mga sakit sa thyroid.
Nagbibigay din ang mantikilya ng malusog na fatty acid tulad ng omega-3 at arachidonic acid, na nagpapalakas sa immune system at tumutulong sa paggana ng utak.
