ang mga gisantes Nasa iba't ibang uri ng Chilean dish ang mga ito. Ang iba't ibang mga pagtatanghal nito ay nagdaragdag ng lasa sa mga talahanayan na sumasalamin sa mga tradisyon ng bansang ito at nagpapanatili ng mga gastronomic na kaugalian na namamahala sa paghahatid sa mga bagong henerasyon.
Karaniwan, sila ay bahagi ng mga nakagawiang pagkain ng mga pamilyang Chilean dahil sila ay pinagmumulan ng maraming bitamina at mineral. Maaari silang kainin sa isang masarap na pea puree, nilaga, na may kanin o sa isang katangi-tanging sabaw ng gisantes. Ang nilalamang ito ay nakatuon sa huling pagtatanghal na ito.
Gayunpaman, dumating sila sa Chile, ang mga gisantes at ang kanilang iba't ibang paghahanda ay kumakatawan sa isang opsyon sa nutrisyon para sa mga walang iba't ibang mapagkukunan ng pagkain na abot-kaya nila. Susunod, nagpapakita kami ng impormasyon tungkol sa kung ano ang nalalaman tungkol sa pinagmulan at kasaysayan nito.
kasaysayan ng mga gisantes
May mga nakahanap ng pinagmulan ng mga gisantes sa kanlurang bahagi ng kontinente ng Asya. Pinaniniwalaan na mula roon ay dinala ito sa katimugang bahagi ng Europa noong mga taon nang namuno ang mga Griyego at Romano at kalaunan ay lumaganap ang paglilinang nito sa buong Europa habang lumawak ang Imperyo ng Roma.
Ang paglilinang nito ay isinagawa mula pa noong simula ng mga gawaing pang-agrikultura, ang mga sample ng mga gisantes ay natagpuan sa mga archaeological site na libu-libong taong gulang. Noong 1860 ang gisantes ay ginamit ni Gregor Mendel sa pagsasagawa ng mga eksperimento sa larangan ng genetika noong inilatag niya ang mga pundasyon ng sangay ng medisina.
Dahil sa ang katunayan na ang paglilinang ng mga gisantes ay nangyayari sa mga malamig na panahon, ang ilang mga istoryador ay nag-uugnay sa katotohanang ito sa paghahanap ng pinagmulan ng pag-unlad nito sa Central Asia, Northeast India at gayundin sa Afghanistan.
Ang mga gisantes ay maagang inaani at natutugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon sa mga dating nomadic na tribo at malamang na ang mga manlalakbay at explorer ay nagdala ng mga gisantes sa mga lugar sa Mediterranean.
Recipe ng pea soup
Susunod na haharapin natin ang isa sa pinakamadalas na pagtatanghal kung saan inihahanda ang mga gisantes: ang sabaw ng gisantes. Una sa lahat ay malalaman natin ang mga sangkap na ginagamit sa ulam na ito at pagkatapos ay makikita natin kung paano ito inihanda.
Sangkap
Bagaman maaaring mayroong ilang mga pagkakaiba-iba depende sa panlasa at kagustuhan ng taong naghahanda nito at sa lugar ng bansa kung saan ito kinukuha, ang mga sangkap na karaniwang ginagamit sa paghahanda ng sabaw ng gisantes ay:
isang kilo ng mga gisantes
Dalawang litro ng tubig
XNUMX malaking karot at patatas, tinadtad sa maliliit na piraso
Tatlong sibuyas, tatlong kampanilya, apat na clove ng bawang, at tatlong tinadtad na berde o pulang sili.
Tasa at kalahati ng sabaw ng manok
Dalawang kutsara ng soda
Asin at paminta sa panlasa
Mantika
Inihaw na mga cube ng tinapay.
Paghahanda ng pea sopas
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa kamay, magpatuloy kami sa paghahanda ng sabaw ng gisantes pagsunod sa sumusunod na pamamaraan:
Hugasan at piliin ang mga gisantes at hugasan din ang lahat ng mga gulay, na dapat na tinadtad sa maliliit na piraso. Ang patatas at karot ay pinutol din sa napakaliit na piraso. Pagkatapos ay nagpapatuloy kami sa pagluluto ng mga gisantes pagkatapos ng proseso ng pagbabad sa tubig sa loob ng dalawang oras o higit pa. Ang mga gisantes ay nagluluto ng dalawang oras o higit pa, sapat na upang maging malambot ang mga ito.
Ang mga dressing at ang mga piraso ng patatas at karot ay dapat idagdag kapag lumambot na ang mga gisantes, kung hindi man ay malaglag ang mga ito at mawawala sa mahabang panahon ng pagluluto na kailangan ng mga gisantes. Ang resulta ay tinimplahan ng paminta at asin sa panlasa at kapag handa na ito ay kaugalian na ihain ang mga ito sa mga piraso ng toasted bread. Sila ay isang tunay na kasiyahan.
Mga Tip sa Paggawa ng Masarap na Pea Soup
Ang paghahanda ng masarap na recipe na ito ay walang malalaking komplikasyon, ito ay simple at karaniwang bahagi ng gawain sa maraming mga tahanan sa Chile. Gayunpaman, ang isang payo ay hindi kailanman masakit, kaya narito ang ilan na magandang tandaan kapag sinimulan ang paghahanda ng sabaw ng gisantes:
- Kapag naghahain, inirerekumenda na palamutihan ang mga pinggan na may ilang mga chives at crouton.
- Mahalagang ibabad ang mga gisantes nang sapat na mahaba, hindi bababa sa dalawang oras, dahil makakatulong ito sa kanila na lumambot nang mas mabilis at i-deactivate ang mga sangkap na gumagawa ng gas ng butil.
- Mahalagang gumamit ng mga bagong gisantes sa paghahanda ng recipe, ang mga lumang beans ay mas mahirap palambutin.
- Mahalagang itapon ang tubig kung saan ibinabad ang mga gisantes at lutuin ang mga ito sa bagong tubig. Pinapayuhan pa ng ilan na palitan ang tubig sa kalahati ng pagluluto bago idagdag ang iba pang sangkap.
- Ang paggamit ng pressure cooker ay lubos na nakakabawas sa oras ng pagluluto para sa mga gisantes. Sa sampu o labinlimang minuto ay malalambot na sila at handa nang matimpla.
Alam mo ba ….?
- Ang mga gisantes ay may mga bahagi ng enerhiya at nagbibigay ng maraming sustansya sa katawan.
- Naglalaman ang mga ito ng fiber, potassium, calcium, phosphorus, iron at protein. Ang pagkonsumo nito ay inirerekomenda sa mga taong may diyabetis at nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol.
- Mayroon silang mga pagpapatahimik na epekto na kapaki-pakinabang para sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos at nakakatulong upang makatulog.
- Ang mga karot ay nagbibigay ng bitamina A na napakahusay para sa paningin, pati na rin ang mga antioxidant at dahil sa kanilang hibla na nilalaman ay nakakatulong sila sa paglaban sa mga problema sa tibi.
- Ang patatas, na isa sa mga sangkap sa pea soup, ay may mga anti-inflammatory properties, kaya ang regular na pagkonsumo nito ay nakakatulong sa mga dumaranas ng ilang uri ng arthritis.
- Bilang karagdagan, ang patatas ay naglalaman ng iron, phosphorus, potassium, bitamina C at B complex na mga bitamina. Nagbibigay din ito ng mga elemento ng antioxidant at nagbibigay sa atin ng natural na enerhiya.
