La dahil napuno Ito ay isang tipikal na recipe para sa aking Peruvian na pagkain. Isa sa mga paborito kong pagkain sa mesa para sorpresahin ang pamilya ko at pati na rin ang mga bisita ko. Ang kakaibang pangalan ay bininyagan bilang "dahil" Ipinanganak sa panahon ng digmaan sa pagitan ng Peru at Chile, ang hukbo ng Peru ay nangangailangan ng damit at mapagkukunan ng pagkain upang mabuhay at matapos ang digmaan.
Ang mga kababaihan ay nangolekta ng mga donasyon mula sa mga taganayon, na mga gulay, limon at papas (patatas) ang pinakamataas na kita. Dahil walang ibang alternatibo, ang mga kababaihan noon ay naghanda ng patatas-based na masa at idinagdag ang iba pang mga sangkap tulad ng Dilaw na paminta, asin at paminta. Sa layuning makalikom ng pera para sa pagbili ng mga mapagkukunan ng hukbo, ibinenta ng mga kababaihan ang ulam na ito pinto sa pinto na may isang parirala na tinatawag na "Suportahan ang layuning ito". Mula noon, bininyagan na ito bilang Causa, Causa Limeña o Causa Rellena. Isang hindi nakakaligtaan at katangi-tanging recipe upang tamasahin kasama ang pamilya.
Causa recipe na pinalamanan ng manok
La dahil napuno Lima Inihanda ito batay sa isang mashed patatas (patatas), lemon, dilaw na paminta, na naglalaman ng masarap na pagpuno batay sa dibdib ng manok sa mga piraso na may sarsa ng mayonesa. Isang kinakailangan sa anumang talahanayan ng Peru! Ituturo ko sa iyo ang hakbang-hakbang kung paano maghanda ng masarap na pagkain na pinalamanan ng manok. Gawin natin!
Sangkap
Paghahanda ng Causa na pinalamanan ng manok
- Sisimulan natin itong masarap na pinalamanan na recipe, paghuhugas ng dilaw at puting patatas na magkasama, at pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa isang malalim na ilalim na kasirola upang pakuluan ang mga ito hanggang sa sila ay ganap na maluto. Magdagdag ng isang dampi ng asin.
- Matapos pakuluan ng mabuti ang mga patatas, hahayaan natin itong magpahinga ng ilang minuto upang magpatuloy sa pagbabalat ng mga ito nang maingat upang hindi masunog ang ating mga kamay. Pagkatapos ay sa isang lalagyan na may malawak na base, pipindutin namin ang mga patatas gamit ang potato press o din sa pamamagitan ng kamay. Magreserba ng ilang minuto habang inihahanda namin ang dilaw na paminta.
- Gupitin ang 3 dilaw na paminta mula sa mga dulo at alisin ang lahat ng loob (mga ugat ng paminta), sa tulong ng isang kutsilyo, tunawin ang dilaw na paminta at ireserba.
- Paghaluin ng mabuti ang patatas hanggang sa maging matatag at pare-pareho ang masa na walang mga bukol. Idagdag ang lemon juice, ang asin at ang pinaghalo na dilaw na paminta. Haluin muli.
- Pakuluan ang dibdib ng manok hanggang sa ganap itong maluto.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang sanhi ng pagpuno sa pamamagitan ng paghiwa sa dibdib ng manok sa maliliit na piraso.
- Idagdag ang mayonesa sa panlasa at ihalo.
- Pagbabalik sa patatas na masa na inilaan namin, hahatiin namin ang masa na ito sa maliliit na bahagi para sa bawat ulam. Kukuha tayo ng isang bahagi at mamasahin ito sa paraang gusto natin at saka ipakilala ang masarap na palaman ng manok sa loob. Sa wakas ay sasakupin namin ang pagpuno sa natitirang patatas na masa at iyon na. Kumain!
Tip para gumawa ng masarap na Causa na pinalamanan ng manok
Upang makakuha ng mahusay na luto na patatas, magdagdag ng isang kutsarang asin sa kumukulong palayok. Idagdag dito ang isang lemon wedge upang ang mga patatas ay kumuha ng katangian na lasa ng sanhi ng Lima.
