tubig ng panela Ito ay isa sa mga pinakasikat na inumin sa Colombia mula noong sinaunang panahon. Ito ay malusog dahil ito ay ginawa gamit ang brown sugar, tubig at lemon, kung ninanais kasama ang huli na additive. Karaniwan itong kinakain ng malamig bilang soft drink, ngunit ginagamit din ito ng mainit na may lemon bilang tsaa upang mapawi ang mga sintomas ng trangkaso. Sa brandy at cinnamon ito ay tinatawag na canelazo at sa gatas naman ay tinatawag itong tetero.
Sa Villeta, na isang munisipalidad na kabilang sa Cundinamarca sa Colombia, isang "Pambansang Panela Reign" ang ipinagdiriwang sa buwan ng Enero.
Kasaysayan ng panela water
Mula noong panahon ng kolonyal, ang tubig panela, bukod sa iba pang mga bagay, ang paggawa ng kape at ito ay isa rin sa mga sangkap ng Santa Fe na tsokolate. Noong una, ito ay ginamit bilang inumin para sa pagre-refresh ng mga manggagawa at kalaunan ay naging napakapopular na ito ay ibinebenta sa lahat ng mga coffee shop sa bansa, kung saan ang lahat ng mga social class ay nire-refresh kasama nito.
Ang kaugalian ng paggamit ng panela water ay pinahusay nang magsimulang magdagdag ng kanela dito at gayundin ng brandy, rum o brandy upang maging sikat na canelazo. Nagdaragdag din ng gatas upang makagawa ng "tetero", sa bawat rehiyon ay may kanya-kanyang kaugalian tungkol sa tubig ng kanela.
Sa paglipas ng panahon, maraming gamit ng tubig ng panela sa buong teritoryo ng Colombia. Kasalukuyan itong ginagamit sa maraming mga recipe para sa mahuhusay na pagkain, bukod sa kung saan ay: banana colada, mazamorra, pineapple chicha, turrado coconut, corn wraps.
Recipe ng tubig na panela ng Colombian
Plato Nakakapreskong inumin
Kusina Kolumbyano
Oras ng paghahanda 30 min
Oras ng pagluluto 0
Kabuuang oras 30min
Mga paglilingkod 4
Sangkap
1 litro ng dating pinakuluang tubig
1 Panela ay pinutol
Lemon juice (opsyonal)
Paghahanda ng tubig na kanela ng Colombian
Sa isang litro ng dating pinakuluang tubig, idagdag ang panela na hiwa sa maliliit na piraso upang mas madaling matunaw. Pagkatapos ay hinahalo ito ng madalas hanggang sa ganap na matunaw ang mga piraso ng panela at idinagdag ang lemon juice kung ninanais.
Kapag ginawa, ang tubig ng panela maaari itong palamigin upang ubusin ito bilang pampalamig o ireserba upang magamit ito sa iba pang paghahanda. Inirerekomenda na ipasa ang tubig ng panela sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang anumang mga dumi na nakapaloob sa panela.
Mga tip sa paggawa ng masarap na panela water
Kabilang sa mga tip para sa iyo tubig ng panela Mukhang mayaman sa iyo, ang mga sumusunod ay namumukod-tangi:
- Maginhawang salain ang tubig ng panela pagkatapos gawin at bago ito ubusin kung sakaling sa proseso ng paggawa ng panela sa mga sugar mill ay may bumagsak na putakti sa paghahanda. Sagana ang mga putakti sa mga gilingan ng asukal dahil mahilig sila sa katas ng tubo.
- Kung hindi mo pa nasusubukan na may lemon o orange, gawin mo at tingnan mo. Sa halip na uminom ng softdrinks na may dagdag na asukal, bilang karagdagan sa iba pang mga sangkap na maaaring makapinsala sa kalusugan. Ang tubig ng Panela ay kumakatawan sa isang napakalusog na alternatibo at tinutupad ang tungkulin ng pagre-refresh sa atin nang napakahusay.
- Piliin ang pinakamahusay na panela na hindi maalat, na kadalasang nangyayari sa ilan na available sa merkado. Ang madalas na pag-inom ng panela water ay maaaring makinabang sa kalusugan dahil naglalaman ito ng mga bitamina at mineral na nagpapahusay sa mga panlaban ng katawan sa pamamagitan ng pagpapalakas ng immune system.
Alam mo ba ...
Sa bahaging ito sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pamamaraang ginamit sa paggawa ng mga panela, na siyang pangunahing sangkap ng tubig ng panela. Sa kabilang banda, sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga benepisyo ng madalas na pag-inom ng panela water.
Proseso ng elaborasyon ng Panela
Ang panela ay ginawa gamit ang katas ng tubo, ang elaborasyon nito ay ginagawa pa rin sa isang artisan na paraan sa trapiches. Sasabihin namin sa iyo sa ibaba ang pamamaraang ginamit para sa kaukulang paghahanda nito.
Sa mga taniman ng tubo, ang tubo ay pinuputol at dinadala sa kung saan ito giniling. Ang katas ng tungkod ay nakuha, na sumasailalim sa proseso ng paglilinis. Ang bagasse, na kung saan ay ang basura mula sa paggiling, ay sumasailalim sa isang proseso ng pagpapatuyo upang magamit ito sa ibang pagkakataon bilang pangunahing gasolina sa paggawa ng mga panela.
Ang malinis na katas ng tubo ay inilalagay sa malalaking kawali kung saan ito ay pinakuluan sa direktang init, sa pangkalahatan ay gumagamit ng pinatuyong bagasse ng tubo, mga piraso ng tuyong puno, o uling bilang panggatong. Kapag kumulo ang katas ng tubo sa malalaking kawali, ang mga dumi na nananatili pa rin sa katas ng tubo (cachaça) ay tumataas sa ibabaw, na pagkatapos ay kinukuha.
Ang katas ng tungkod ay inaalis ng tubig sa mga kawali hanggang sa umabot sa punto kung saan ito ay inilabas para sa mga lalagyan kung saan, kapag lumamig, ito ay tumigas at sa wakas ay nagiging mga panela.
Sa paglipas ng panahon sa tradisyunal na paggiling ng asukal, ang materyal ng mga kawali na ginamit sa pag-dehydrate ng katas ng tubo ay nabago at ang mga kondisyon ng lugar kung saan sinusunog ang bagasse ng tubo ay bumuti, na binabawasan ang pagpasok ng hangin sa lugar ng pagkasunog at kaya mas mahusay na gamitin ang thermal energy na ginagamit sa proseso ng dehydration ng katas ng tubo.
Mayroong higit pang mga modernong trapiches na patuloy na sumusunod sa pamamaraang sinusunod sa mga pinakaluma.
Mga benepisyo ng panela water
Kabilang sa mga benepisyong pangkalusugan ng mga regular na kumakain tubig ng panela ay nabanggit:
- Mabilis silang nagbibigay ng enerhiya salamat sa kanilang sucrose at fructose content na nasa panela.
- Nagbibigay ng bitamina A, B, C, D at E.
- Naglalaman ng mga mineral tulad ng zinc, iron, calcium, phosphorus at magnesium.
- Pinoprotektahan ang mga buto at ngipin dahil ang panela ay mayaman sa calcium.
- Ginagamit ito sa mga paggamot na may kaugnayan sa anemia dahil sa nilalamang bakal nito.
- Ginagamit din ito sa mga paggamot kung saan kinakailangan upang palakasin ang immune system dahil sa nilalaman ng mga mineral at bitamina, na ibinibigay ng panela.
- Sa pamamagitan ng pagbabawas ng paggamit ng pinong asukal, pagkonsumo ng mga soft drink, at pagkonsumo ng higit pa tubig mula sa kayumanggi asukal, ang mga antas ng glucose sa dugo ay binabaan.
Para sa lahat ng mga benepisyo na kung saan ang tubig ng panela, ito ay kumakatawan sa isang mas malusog na alternatibo kumpara sa nakakapinsalang paggamit ng pinong asukal.
