ลา ช็อคโกแลต เป็นขนมลึกลับ เปรูซึ่งใช้รับประทานเป็นอาหารว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ หรือที่โต๊ะของครอบครัวในวันเฉลิมฉลอง เทศกาลตามประเพณี และยอดเขาต่างๆ
ขนมนี้ของ ขนาดกัดถือเป็นอาหารอันโอชะของทวยเทพซึ่งละลายในปากของคนในการกัดแต่ละครั้งทำให้มีกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของชาวเปรูที่เปิดเผยในแต่ละส่วนผสม
ในทุกบ้านและทุกเมืองในประเทศจะใช้เวลาประมาณ 50 ปี เป็นความสุขของสังคม พัฒนาไปตามส่วนผสมใหม่ที่รวมเข้ากับสูตรและมีขนาด รูปร่าง และสีต่างกันไป
อย่างไรก็ตาม ผู้คนจำนวนมากขึ้นได้พยายามที่จะเริ่มต้นความประณีตของตนเอง โดยละทิ้งผลิตภัณฑ์ของโรงงานซึ่งถูกแช่อยู่ในนั้นหลายครั้ง มันเยิ้มและเหนียว ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
จากสิ่งนี้ วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรง่าย ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพื่อให้คุณประสบความสำเร็จในการทำขนมและเซอร์ไพรส์เพื่อนร่วมงานหรือญาติของคุณในพื้นที่ที่คุณชื่นชอบ
สูตรช็อคโกแลต
Ingredientes
- เคลือบช็อคโกแลต 400 กรัม (โกโก้บริสุทธิ์ขั้นต่ำ 65%)
- บล็องแมงจ์ 400 กรัม
- ถั่วพีแคน 70 กรัม
- มะพร้าวขูด 70 กรัม
วัสดุเพิ่มเติม
- แปรงทำขนม
- 2 หม้อหรือภาชนะขนาดใหญ่
- แม่พิมพ์สำหรับทำชอคโกแลตหรือชอคโกแลต
- กระดาษห่อช็อคโกแลตหรือกระดาษ parchment
- ถาด
- จานสี
Preparación
สูตรเริ่มต้นด้วยการเตรียม ชั้นช็อกโกแลต. มีขั้นตอนดังนี้
- ตั้งน้ำให้ร้อนในหม้อ และใส่หม้อหรือภาชนะโลหะอีกใบที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างใน ให้ส่วนผสม ค่อยๆ สลายไป และเมื่อทุกอย่างมีสถานะเป็นของเหลวมากขึ้น ให้คนด้วยไม้พาย ระวังน้ำไม่ถึง จุดเดือด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ
- ด้วยช็อกโกแลตที่อุณหภูมิต่ำอยู่แล้ว นำแม่พิมพ์และจัดเรียง ทาสีผนัง ของแต่ละคนด้วยช็อกโกแลต ใส่บิตลงในส่วนผสมและกระจายอย่างดีในแต่ละมุมของแม่พิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีหนึ่ง ชั้นหนาเพื่อให้บรรลุนี้ ดำเนินการเคลือบ มากกว่า 2 หรือ 3 เท่าตราบใดที่ชั้นก่อนหน้าแห้งสำเร็จ
- นำแม่พิมพ์ไป เย็น เพื่อให้ช็อกโกแลตแห้งสนิทและแข็งตัว
- เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเติมด้วย บดขาว และยังมีส่วนเล็ก ๆ ของ พีแคนและมะพร้าว คลุม ¾ ส่วนต่างๆ ของแม่พิมพ์
- เมื่อขั้นตอนก่อนหน้านี้เสร็จสิ้นและตรวจสอบว่าไม่มี ช่องว่าง, ปิดด้วยชอคโกแลตเหนือผลิตภัณฑ์ที่กำลังก่อสร้าง
- ตี แม่พิมพ์เล็กน้อยกับโต๊ะหรือโครงสร้างแข็งที่วางอยู่เพื่อให้ทุกอย่างนั่งได้ดีและฐานของ ช็อคโกแลต แบน แช่เย็นสำหรับ นาทีที่ 30
- สังเกตว่าช็อกโกแลตด้านบนมีความแข็งที่จำเป็น นำออกจากตู้เย็นแล้ววางบนถาด พลิกแม่พิมพ์ เพื่อให้ Chocoteja แต่ละอันออกมา
- นำช็อกโกเทจาแล้วห่อแยกกันหรือแบ่งกลุ่มด้านใน กระดาษช็อคโกแลต หรือจัดใส่จาน ประดับด้วยดอกไม้ ซอสหวาน หรือรายละเอียดเพิ่มเติม
ฟิลเลอร์ที่ใช้
ลา ช็อคโกแลต พวกเขาหวาน ชาวเปรูที่ร่ำรวยและดั้งเดิม ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยฝาช็อคโกแลตแสนอร่อยและไส้ผลไม้หรือครีม
อย่างไรก็ตาม หลังอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับทางเลือกของผู้บริโภค และเพื่อให้คุณแจ้งตัวเองเกี่ยวกับ ไส้ที่แตกต่างกัน ที่คุณสามารถรวมเข้ากับสูตรได้ด้านล่างนี้คือจำนวน:
- ถั่วพีแคน
- มะเดื่อ แอปริคอท พีช องุ่น โกลเด้นเบอร์รี่ คามู คามู สตรอเบอร์รี่ สับปะรด เสาวรส ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และกีวี
- ลูกเกดแช่ลูกพรุน
- มะพร้าวและลูคูมาอบแห้ง
- เปลือกมะนาวและส้ม
- ซอสคาราเมล
- ข้าวโอ๊ตกับอาหารอันโอชะ
- ครีมมะนาว
- แยมผลไม้
- ผลไม้หวาน
คำแนะนำและข้อแนะนำ
หากคุณต้องการที่จะ ของหวานที่ยอดเยี่ยมและศักดิ์สิทธิ์ ไปที่โต๊ะของคุณเพื่อแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง, the ช็อคโกแลต พวกเขาจะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณ
แต่ถ้าจะทำเองต้องคำนึงถึงรายการ คำแนะนำและข้อแนะนำ เพื่อให้คุณสามารถบรรลุเป้าหมายการทำอาหารของคุณและเปิดเผยต่อคุณ
บางส่วนของเหล่านี้ เคล็ดลับ สรุปได้ดังนี้
- สำหรับการเติม ช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากหรือร่วมกับความละเอียดอ่อนได้ตราบเท่าที่อยู่ใน สถานะของแข็งหรือแข็ง. ไม่สามารถนำของเหลวเข้ามาได้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะละลายช็อกโกแลต
- ชนิดของช็อกโกแลตที่ใช้มีความสำคัญมากในการทำสูตรให้สำเร็จ จำเป็นต้องใช้การเคลือบช็อคโกแลตที่ดีของ เนยโกโก้เข้มข้นซึ่งช่วยให้ละลายได้ง่ายขึ้นและเหลือเนื้อเนียนนุ่มเมื่อกลับเข้าสู่สถานะของแข็ง
- คุณต้องใช้ a แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโพลีคาร์บอเนตเพราะพวกนี้จะจัดการเอาชิ้นส่วนของช็อกโกแลตออกได้ง่ายกว่า
- ให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมด ในมือ เช่นเดียวกับสูตร ด้วยสิ่งนี้ในมุมมองธรรมดา คุณจะไม่มีความล่าช้าหรือข้อผิดพลาดใด ๆ
- หากคุณไม่รู้ว่าน้ำจะเดือดเมื่อไหร่ ให้ใช้ปุ่ม เครื่องวัดอุณหภูมิ และควบคุมอุณหภูมิ
- ห้ามใช้ช็อกโกแลตที่มีชั้นสีขาวทับหรือเป็นสัญญาณของการเป็น แห้ง เสียหาย หรือเก่า การทำเช่นนี้จะทำให้สูตรเสียหาย เนื่องจากช็อกโกแลตชั้นนอกจะไม่มีความเงางามและรสชาติเหมือนกัน
การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ
ขนมชิ้นเล็กชิ้นนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แคลอรี่และวิตามิน ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและอำนาจควบคุมระดับสูง ข้อดีและประโยชน์ต่อร่างกายมีคำอธิบายสั้น ๆ :
สำหรับทุกๆ 100 กรัมของ ช็อคโกแลต
- แคลอรี่ 114 กิโลแคลอรี
- ไขมัน 5.0 gr
- ไขมันอิ่มตัว 3.0 gr
- โซเดียม 42 มก
- ไฟเบอร์ 1.0 gr
- น้ำตาล 120 gr
- คาร์โบไฮเดรต 14.01 กรัม
- โปรตีน 2.09 gr
นอกจากนี้แต่ละ ช็อคโกแลตเนื่องจากมีปริมาณโกโก้สูงจึงมีปริมาณ โอเมก้า 9, ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและสมอง
ระยะเวลาของ Chocotejas
ถ้า ช็อคโกแลต ทำด้วยไส้ที่ระบุในสูตรเช่นกับ มาจาร์ บลังโก หรือ ดัลเช เดอ เลเช, ระยะเวลามีมากหรือน้อย หนึ่งเดือน.
แต่ถ้าคุณใช้ แผ่นรองแบบอื่นๆ, ระยะเวลา puede แตกต่างกัน เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงและสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งบางส่วนรวมอยู่ด้วย
นอกจากนี้ ถ้า ช็อคโกแลต ถูกเก็บไว้ภายใน ตู้เย็น, สิ่งเหล่านี้สามารถระหว่าง หนึ่งและสองสัปดาห์ โดยไม่บูดและไม่คำนึงถึงไส้ที่ใช้อยู่
ผลิตและเครื่องหมายการค้าจดทะเบียน
ความต้องการสำหรับ ช็อคโกแลต สำหรับตลาดโลกมีขนาดใหญ่ อะไรทำให้บริษัทต่างๆ เข้าร่วมการพัฒนาและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นเรื่อยๆ นี่คือโรงงานบางส่วนที่มีอยู่และได้รับอนุญาตให้สร้าง:
- โรซาเลีย: นี่คือแบรนด์ดั้งเดิมใน Ica และในลิมา ในการขายกระเบื้องที่มีคุณภาพและ ช็อคโกแลต
- ดีคาร์เมน: เป็นบริษัทมากกว่า ปี 70 ในการผลิตกระเบื้องหลังคาทั้งในประเทศและต่างประเทศและ ช็อคโกแลตที่รู้จักกันดีในด้านการส่งเสริมการใช้ผลไม้และแยมเป็นไส้
- ซาน โรเก้: เป็นร้านขายขนมที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในด้านคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ พวกเขายังเป็นผู้ชนะของ รางวัล "บรัสเซลส์ 2008" เป็น “Superior Taste Awards” สำหรับ .ของพวกเขา ช็อคโกแลต
ก้าวผ่านประวัติศาสตร์
โดยหลักการแล้ว ช็อคโกแลต เกิดจากกระเบื้องขนมหวานแบบดั้งเดิมจากเมือง Ica ของเปรู ที่ประกอบด้วยผลไม้หรือถั่ว ส่วนใหญ่เป็นพีแคน เติมมันจาร์สีขาวและเคลือบด้วยฟองดอง
จากที่นี่ได้มาจาก ช็อคโกแลตซึ่งใช้แทนฟองดองท์ด้วยความเรียบเนียนและหนาขึ้น ชั้นช็อคโกแลต
ชื่อของ Teja ก็เพราะว่าคนงานที่ใช้ทำขนมนี้ในไร่มาจาก เซอร์ราเนียจากนั้นพนักงานที่สังเกตเห็นความคล้ายคลึงของความหวานกับหลังคาบ้านของพวกเขาหลังจากหิมะตกก็กลายเป็นที่นิยมในหมู่พวกเขาว่า: "มาเตรียมกระเบื้องกันเถอะ" จากนั้นเทอมนี้ก็ได้ส่งต่อไปยังเจ้าของที่ดินที่ตัดสินใจเรียกหวานในลักษณะนี้
ลา ช็อคโกแลต เริ่มออกสู่ตลาดใน ทศวรรษของ 1970เมื่อโรงงานขนม Ica ของ Helena Soler de Panizo "Helena" ตัดสินใจที่จะแนะนำช็อกโกแลตในสูตรและผลิตภัณฑ์
ยกเว้นใน Ica ในภูมิภาคอื่น ๆ ของเปรู แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาแผ่นกระเบื้อง ไม่เหมือนกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับ ช็อคโกแลต, ละเอียดและเผยแพร่ทั่วประเทศด้วยการผลิตของ โดโนฟริโอเนื่องจากการทำกระเบื้องนั้นซับซ้อนกว่ากระเบื้องจริง ช็อคโกแลต.
