สลัดเป็นเครื่องเคียงที่มักปรากฏอยู่บนโต๊ะชิลีทั่วประเทศ การบริโภคของ สลัดผักกาดหอมและมะเขือเทศ เป็นเรื่องปกติมากเนื่องจากเตรียมง่าย เนื่องจากมะเขือเทศและผักกาดหอมไม่จำเป็นต้องปรุงเพื่อบริโภค น้ำมะนาวและน้ำมันที่เป็นกลางโดยทั่วไปใช้เป็นน้ำสลัด จะดีมากเมื่อคุณใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อยก่อนเติมลงในผักกาดหอม
สลัดผักกาดหอมและมะเขือเทศ พวกเขาไม่ได้ถือเป็นอาหารที่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรรับประทานคู่กับอาหารที่มีโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่ไม่มีอยู่ในผักกาดหอมหรือมะเขือเทศ และจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม
สลัดนี้มีหลายรูปแบบที่เกิดขึ้นจากการเติมผักหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในสลัดตามรสนิยมของผู้มารับประทานอาหาร บางครั้งจะใช้เฉพาะหัวหอมและมะเขือเทศเท่านั้น ซึ่งสีนี้สื่อถึงสีของธงชาติชิลีได้เป็นอย่างดี
ประวัติผักกาดหอมและสลัดมะเขือเทศ
บางแหล่งอ้างว่าคำนี้ สลัด มาจากคำว่า "herba salata" ที่ชาวโรมันใช้เพื่อหมายถึงส่วนผสมของผักดิบกับเกลือและน้ำ ชาวโรมันยังใช้คำว่า "insalare" ซึ่งหมายถึงการเติมเกลือ เดิมทีสลัดนี้ถูกใช้โดยชนชั้นแรงงาน จากนั้นจึงนำไปใช้อย่างแพร่หลายในชนชั้นทางสังคมต่างๆ
ศาสตร์การทำอาหารของชิลีประกอบด้วยประเพณีการทำอาหารที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเสริมด้วยอิทธิพลของสเปนและวัฒนธรรมอื่นๆ สลัดต่างๆ มักมีน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือเป็นน้ำสลัด
ผักกาดหอมซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีอยู่ในสลัดเกือบทั้งหมดในโลก ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย มันถูกบริโภคโดยชาวโรมันและชาวกรีกเมื่อกว่า 2000 ปีที่แล้ว ชาวอาหรับในศตวรรษที่ XNUMX ได้ปลูกพืชเหล่านี้ไว้แล้ว และภรรยาของฟิลิปที่ XNUMX ก็นำเสนอพืชเหล่านี้ในงานเลี้ยงของเธอ ในอเมริกา ผักกาดหอมได้รับการแนะนำโดยผู้พิชิตชาวสเปน
นอกจากนี้ มะเขือเทศ เขามีพื้นเพมาจากเม็กซิโก ปลูกโดยชาวแอซเท็กซึ่งเรียกมันว่า "tomatl" ซึ่งแปลว่า "ผลไม้บวม" ผู้พิชิตชาวสเปนพบมันที่นั่น เรียกมันว่ามะเขือเทศ และนำมันไปยังประเทศอื่นๆ ในอเมริกาพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มะเขือเทศหลายชนิดสับสนกับผัก แต่ในความเป็นจริงแล้วมันคือผลไม้
ในการเดินทางของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส มะเขือเทศ มาถึงสเปนและจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป นักสมุนไพรชาวอิตาลีเรียกมะเขือเทศว่า “แอปเปิ้ลทองคำ” ชาวดัตช์อีกคนหนึ่งในปี ค.ศ. 1554 บรรยายถึงมะเขือเทศที่มีสรรพคุณกระตุ้นยาโป๊ และบางทีข้อมูลนี้อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้มะเขือเทศถูกตั้งชื่อตามส่วนต่างๆ ของโลก: ในภาษาอิตาลีว่า "pomodoro", ในภาษาฝรั่งเศส "pomme d'amour" และ ในภาษาอังกฤษ "รักแอปเปิ้ล"
สูตรสลัดผักกาดหอมและมะเขือเทศ
Ingredientes
ผักกาดหอมขนาดใหญ่ 1 ใบ
มะเขือเทศ 4
3 แครอท
1 ถ้วยพร้อมน้ำมะนาว
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Preparación
- ผักทั้งหมดถูกล้างอย่างดี
- จากนั้นปอกเปลือกออกจากแครอทแล้วขูดมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
- จากนั้น รวบรวมผักกาดหอม มะเขือเทศ และแครอทสับลงในภาชนะ เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมัน 5 หยด
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ในที่สุดก็ถึงเวลาเสิร์ฟและชิม
- สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานคู่กับปลาย่าง ปลาย่าง และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
เคล็ดลับการทำผักกาดและสลัดมะเขือเทศให้อร่อย
- เลือกผักกาดหอมที่จะใช้ในการเตรียมสลัดได้เป็นอย่างดี ต้องสด มีลักษณะสวยงามมาก ไม่มีจุด และใบต้องไม่เสื่อมโทรม เตรียมสลัดที่มีส่วนผสมดังกล่าวก่อนบริโภค หากมีผักกาดหอมเหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็นช่องสำหรับเก็บผัก ไม่ควรแช่น้ำส้มสายชูหรือมะนาวในน้ำผสมนานเกินไป เพราะอาจทำให้ไม่กรอบและสูญเสียแร่ธาตุบางส่วนที่มีอยู่
- ต้องเลือกมะเขือเทศอย่างดีจึงจะสามารถรับประทานดิบในสลัดได้ พวกเขาจะต้องสด
- คุณสามารถเพิ่มคุณค่าให้กับสลัดได้โดยเติมผักปรุงสุกและส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่ว ซึ่งกรุบกรอบ และยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสลัดอีกด้วย
เธอรู้รึเปล่า ….?
ผักกาดหอม ช่วยให้อิ่มท้อง ให้ความชุ่มชื้นเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูง ช่วยผู้ที่มีปัญหาการนอนหลับเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกดประสาท นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการระงับปวด มีฤทธิ์ทำให้ตับบริสุทธิ์ และลดระดับน้ำตาลในเลือด ประกอบด้วยวิตามินซีและอีถึงแม้จะในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็มีแร่ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณเล็กน้อย
มะเขือเทศ ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำเป็นส่วนใหญ่ การบริโภคจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินเอซึ่งป้องกันปัญหาการมองเห็น นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีและโพแทสเซียม มีไลโคปีนในปริมาณสูงที่ให้พลังต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้อย่างมาก ไลโคปีนเป็นสิ่งที่ทำให้มะเขือเทศมีสีที่มีลักษณะเฉพาะ โดยระดับที่สูงในเลือดจะสัมพันธ์กับกรณีของมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยลง
ปริมาณไลโคปีนจะมากขึ้นหากมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศชนิดลูกพลัมและสุก การบริโภคมะเขือเทศในอาหารของคุณนั้นดีต่อร่างกายเพราะมีธาตุเหล็กและวิตามินเคด้วย เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงดีต่อผิว จึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ช่วยป้องกันริ้วรอย นอกจากนี้ยังเป็นยาขับปัสสาวะซึ่งช่วยผู้ที่มีปัญหาเรื่องการกักเก็บของเหลว มีไฟเบอร์จึงช่วยป้องกันอาการท้องผูกได้ดี
ถ้าคนที่จะกินสลัดกับมะเขือเทศมีผนังลำไส้อยู่ในลำไส้ใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากมะเขือเทศ เพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจเกิดขึ้นในภายหลัง
