La แป้ง Empanadas ชาวเปรู เป็นการเตรียมที่ง่ายเกินไป ง่าย และราคาถูก ซึ่งคุณจะเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาที ตราบใดที่วัสดุที่ใช้ยังสดและมีคุณภาพ
สูตรนี้ไม่มีเคล็ดลับเด็ดๆ ทั้งนั้น แต่ถ้าต้อง รู้ขนาดและนวดอย่างระมัดระวัง เพื่อให้พอดี
สูตรแป้งสำหรับ Empanadas
Ingredientes
- แป้งที่ไม่ได้เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
- huevo 1
- น้ำตาล 100 กรัม
- ชอร์ตเทนนิ่งผัก 500 กรัม
- น้ำอุ่น 300 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของผงฟู
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
วัสดุหรือเครื่องใช้
- ถ้วย
- ตู้เย็นหรือตู้เย็น
- กระดาษฟิล์ม
Preparación
สิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่แป้ง เกลือ และผงฟูลงในชามและ เกิดเป็นภูเขาไฟชนิดหนึ่ง
จากนั้นวางไข่, น้ำตาล, เกลือและเนยไว้ตรงกลาง ด้วยมือรวมส่วนผสมทั้งหมดจนได้รับ a แป้งผสมกรวด
แล้วเติมน้ำทีละน้อย จนได้แป้งที่ใช้การได้ และมีความสม่ำเสมอในการนวด
จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเบา ๆ ด้วยแป้ง หากคุณพบว่ามันยากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้จัดการได้ดีขึ้น
สุดท้าย ปิดด้วยพลาสติกแรปและ นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
คำแนะนำและข้อแนะนำ
- ถ้าไม่มีพลาสติกแรปก็ห่อแป้งได้ด้วย ผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
- จำเป็นต้องเอาแป้งไปแช่ตู้เย็นเพื่อที่แป้งที่เตรียมไว้จะ กรอบและกรอบยิ่งขึ้น
- เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวเมื่อทอดหรือใส่เตาอบ สามารถเจาะด้วยส้อม
- ถ้าคนที่จะไปกินแป้งนั้นไม่ใช่มังสวิรัติ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมู เพื่อเพิ่มรสชาติและความสม่ำเสมอให้กับแป้ง
- แม้ว่าในสูตรนี้เราจะใช้แป้งสาลี XNUMX% แต่เคล็ดลับยอดนิยมในการได้แป้งที่กรอบและฉ่ำก็คือ ใช้แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดเท่าๆ กัน
- เมื่อแป้งพร้อมแล้ว เอาส่วนเล็ก ๆ เพื่อยืดออก และสร้างยอดหรือวงกลมของ empanadas
- พึงระลึกไว้เสมอว่า ไส้ต้องระบายออกให้หมดก่อนวางลงบนแป้งมิฉะนั้นเราจะมีพายมันมาก
ประโยชน์ของแป้ง Empanada สำหรับร่างกาย
การรักษาอาหารให้สมดุลและดีต่อสุขภาพคือ พื้นฐานไม่ใช่แค่เพื่ออวดหุ่นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสุขภาพและพลังงานให้กับร่างกายอีกด้วย
การรับประทานอาหารที่หลากหลายและครบถ้วนช่วยป้องกันหรืออย่างน้อย ลดความเสี่ยงของความทุกข์ทรมานจากการเปลี่ยนแปลงหรือโรคบางอย่าง เช่น ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด พฤติกรรมการกินที่ผิดปกติ และแม้กระทั่งช่วยลดการเกิดมะเร็ง
ด้วยเหตุนี้ นี่คือบางส่วน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ เพื่อให้ตัวแปรที่ดีต่อสุขภาพของ แป้งเอ็มปานาดา เป็นคนที่ใช่สำหรับคุณและร่างกายของคุณ:
- เมื่อเตรียมพายเนื้อ ใช้เนื้อไม่ติดมันสับละเอียด. อีกทางเลือกหนึ่งคือการย่างเนื้อด้วยมีด กำจัดไขมันที่มองเห็นได้
- ถ้าเอมปานาดาเป็นไก่ เลือกเต้านมที่มีไขมันน้อยมาก และในส่วนของไส้นั้น ประกอบด้วย หัวหอมใหญ่ พริกหยวก และมะเขือเทศ เพราะสิ่งเหล่านี้มีให้ วิตามินเอและซี
- ใช้ ผักขม สำหรับไส้ ซึ่งสามารถผัดไว้ก่อนได้ จะได้ไม่แข็งกระด้างและถนอมไว้ คุณค่าทางโภชนาการ.
- เพิ่ม ชีสหรือริคอตต้า ไปที่แป้งเพื่อให้มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส
- เลือกใช้ไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง เพราะจะช่วยให้แป้งกระชับและไม่ให้ไขมันหรือโคเลสเตอรอล
- รวมแป้ง เมล็ดแฟลกซ์ งา และเมล็ดเจีย เพื่อให้ได้สารอาหารที่จำเป็นที่หลากหลายมากขึ้น
ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน
- ต้นกำเนิดของ empanada กลับไปสู่ประเพณีของ เติมขนมปังด้วยอาหารและผักที่คนเลี้ยงแกะและนักเดินทางนำมากินในทุ่ง เมื่อเวลาผ่านไป แป้งที่ปรุงแล้วเริ่มถูกนำมาใช้ร่วมกับขนมปังพร้อมกับไส้ และต่อมาก็ใช้แป้งอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งอื่นเพื่อห่อไส้อย่างเหมาะสม
- เป็นที่เชื่อกันว่า empanadas ที่เราเพลิดเพลินในวันนี้ มีต้นกำเนิดในแคว้นกาลิเซีย ประเทศสเปน. เนื่องจากความคิดในการห่อไส้ขนมพัฟแบบต้านทานอาจมาจากชาวทุ่งซึ่งครอบครองสเปนมาหลายร้อยปี
- Empanadas แรกในซีกโลกตะวันตกมีสาเหตุมาจาก อาร์เจนตินา. ในสหรัฐอเมริกา empanada ยังมีวันหยุด: National Empanada Day ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ วันที่ 8 เมษายน ของทุกปี
- พายเป็น เทศกาลคริสต์มาสแบบดั้งเดิม en นิวเม็กซิโก. ทางตะวันตกเฉียงใต้และทางใต้เรียกว่า criollas และในตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่า empanadas ทอด