La Чошнии чили Перу Ин паҳншудаест, ки дар Перу барои он хеле зуд истеъмол карда мешавад маззаи махсус ва барои ӯ ғафс, зеро он комил аст, ки ҳамроҳи ҳар як табақи анъанавии Перу бе зарурати муроҷиат ба соусҳо бо иловаҳо ва консервантҳо.
Компоненти асосии он аст рокото, гармтарин ќаламфури гурӯҳи худ ва ягона бо тухмии сиёҳ. Хусусиятҳои умумии он аз он иборат аст ранги сурхи зебо, гарчанде ки онҳо метавонанд вобаста ба ҷои кишт ва хусусиятҳои он афлесун пухта, зард ё сабз бошанд.
Акнун, ин чошнии дар асоси ҷолибу бузурги Перу метавонад суд ва дар бисёре аз хӯрокҳои дигар дохил карда шавад, ки дар байни онҳо фарқ мекунанд картошкаи пухта бо тухм пур карда шудааст, биринҷи сафед бо пиёз ва протеинҳои ангиштсанг
Дорухат чошнии чили Перу
Компонентњо
- 8 қаламфури зард ё қаламфури гарм
- 300 гр панири буз (метавонад бо панири сахт ё мувофиқи табъ иваз карда шавад)
- 50 грамм крекер
- 3 tbsp. равғани растанӣ
- 1 пиёз арғувон
- Тухм 1
- 2 дона сирпиёз калон
- 480 мл шир
- Намак ва ќаламфури мечашонем
Маводҳо ё асбобҳо
- Blender
- Корд
- Spoon
- Тахтаи буриш
- Ковокии
- Дастмолҳои ошхона
Тайёрӣ
- Қадами 1:
Қаламфурро бо оби кофӣ бишӯед ва бо ёрии тахтаи буридани онҳо ду қисм бурида кунед. Баъдтар, бо як қошуқ хориҷ тухмиҳо кушиш мекунад, ки аз хар як девори чили харчи бештар харошида шавад, то ки тамоми рагхо бартараф карда шаванд. Ин тартибро бо ҳар як қаламфури такрор кунед.
- Қадами 2:
Қаламфури боз дањонро ва акнун онҳоро ба мукаабҳои хурд буред. Дар як коса хурд захира кунед.
- Қадами 3:
Акнун Пиёзи сурх ва сирпиёзро пӯст кунед ва онҳоро низ чоркунҷа кунед.
- Қадами 4:
Ба гарм кардани табақ бо равған идома диҳед, чили ва пиёз илова кунедВақте ки шумо мебинед, ки пиёз аллакай шаффоф аст, дигар компонентҳоро илова кунед. Ҳама чизро хеле хуб омехта кунед, бо назардошти он ки ҳеҷ чиз намесузад, тақрибан 10 дақиқа.
- Қадами 5:
Софриторо ба блендер илова кунед, инчунин крекерҳо, панир, шир, тухм ва як рози қаламфурро дар бар гиред. Ҳама чизро хеле хуб омехта кунед, то даме ки яхмос якхела ба даст оред., намакро ислоҳ кунед ва агар лозим бошад, ба хоҳиши худ илова кунед.
- Қадами 6:
Барои хотима, чошниро ба як коса рехт (коса ё пиёла барои муаррифии мувофиқ) ва интизор шавед, ки он сард шавад. Пас аз хунук шудан, чили ё чошнии рокото Перу барои ҳамроҳӣ кардани ҳама гуна хӯрок ё хӯроки интихоби шумо омода хоҳад буд.
Тавсияҳо барои ба даст овардани омодагии хуб ва фаровон
- Шумо метавонед ќаламфури гармро бо ҳамроҳӣ кунед қаламфури булғи сабз ё зард, то ки хориш каме бурида шавад ва маззаи хоси ширини мурч зиёд шавад.
- Панир метавонад бошад гов ё соя асос ёфтааст, дар сурати гиёҳхор будан.
- Агар панир шӯр бошад, пеш аз илова кардани намак ба чошнӣ онро ислоҳ кунед., то ки мо аз ин микдор аз хад зиёд наравем.
- Барои ин дорухат шумо метавонед ҳарду истифода баред шири пурра ба монанди пӯст, мувофиқи ҳолати меъдаатон.
сарбории ғизоӣ
Дар ин ҷо мо рӯйхати мухтасарро зикр мекунем, то шумо бидонед маводи ғизоӣ ки ҳар як ҷузъи ин дорухат ба бадани шумо мусоидат мекунад.
Шир:
- Калорияҳо: 134 Ккал.
- Умуман равған: 8 гр
- Витамини C: 1.9 гр
- Hierro: 0.2 гр
- Витамини В: Санаи 0.2
- Calcio: 61 гр
Панир:
- Калорияҳо: 402 Ккал.
- Равғанҳои умумӣ: Санаи 33
- Hierro: 0.7 грамм оҳан
- Calcio: 721 грамм калсий
- Витамини D: 24 гр
- Витамини В: Санаи 0.8
Тухм:
- Calcio: 45 мг
- Hierro: 0.9 мг
- Натрий: 19.7 мг
қаламфури:
- Калорияҳо: 282 гр
- Равғанҳо: 13 гр
- Равғанҳои тофта: Санаи 2.1
- Шакар: Санаи 10
Пиёз:
- Калорияҳо: 40 гр
- Натрий: 10 гр
- Калий: 4 мг
- Карбогидратҳо: 146 мг
- нахи парҳезӣ: 9 гр
Равған:
- Калорияҳо: 130 Ккал.
- Равғанҳо: 10%
- Шакар: 2%
- Витамин A: 22%
Филфили Сурх:
- консентратсияи баланди витаминҳои C, A ва B
- Калий: 6 гр
- Hierro: 1178 мг
- Магний: 398 мг
Сир:
- Калорияҳо: 33 гр
- Равғанҳо: 17%
- Карбогидратҳо: 53%
- Протеин: 31%
Претзелҳо:
- Калорияҳо: 130 гр
- Умуман равған: 0.3 гр
- Натрий: 35 мг
- Калий: 12 гр
- Карбогидратҳо: 28 гр
Далелҳои шавқовар
- Қаламфури чили ё рокото меваи растании он аст насли Capsicum ки дар бораи он дар бар мегирад Аз 20 то 27 намуд, ки 5-тоаш хонагй мебошад.
- Оид ба истехсоли чили аз руи районхо: Лима 33% истеҳсол мекунад, пас аз он Такна бо 23% таъкид намудани ќаламфури зард ва Паско бо 83% дар истеҳсоли рокото дар сатҳи миллӣ фарқ мекунад, Оксапампа маркази асосии кишт мебошад.
- Кишварҳое, ки чили парвариш мекунанд, инҳоянд: Амрико: Эквадор, Перу, Боливия, Иёлоти Муттаҳида, Венесуэла ва Мексика; аз Африқо: Марокаш, Нигерия, Эфиопия, Гана ва Сенегал; аз Осиё: Кореяи Ҷанубӣ, Индонезия, Таиланд, Ҷопон, Чин, Арабистони Саудӣ ва Ҳиндустон ва ғайра Аврупо: Венгрия, Португалия, Неаполь, Испания, Андалусия, Галисия ва кишвари Баск.
- Дар Перу бештар аз 350 хел қаламфури гарм ва қаламфури ба кайд гирифта шудааст, ки аз онхо дар 24 минтакаи Перу кишт карда мешавад.
