Дорухат Chilcano Pisco

Дар бисёр мавридҳо мо мехоҳем, ки нӯшокиро бинӯшем эҳсосоти моро бедор кунед, моро бо мазза ва компонентҳои ҷасураш тароват мебахшад ё ин ки он танҳо як нектар аст, ки дар як зиёфат, маҷлис ё муаррифии оилавӣ як газак ё сэндвичро ҳамроҳӣ мекунад. Аммо, агар шумо то ҳол чизе ба даст наовардаед, ки шуморо ба ҳайрат меорад ва ба ҳайрат меорад, шумо бояд хондани ин мақоларо идома диҳед, то ба формулаи махсус дастрасӣ пайдо кунед.

Дар ин руз ба шумо дастурхон ва тайёр кардани а нӯшокии барҷаста, ки дар хонаҳои Перу парвариш карда шудааст, дар якҷоягӣ бо фарҳанги кишвари аслии худ, Италия ва саҳми гастрономии Перу, минтақаи аҳолинишини он, ки номида мешавад Чилкано аз Писко ё тавре ки дигарон онро тавсиф мекунанд, «Ласоси осмони руи замин».

Дорухат Chilcano Pisco

Компонентњо

• 30 мл пискои Перу
• 15 мл талх Ангостура
• 15 мл але занҷабил
• 15 мл сиропи резини (ихтиёрӣ)
• 15 мл шарбати лимӯ
• 3 гр шакар
• 1 фишанги лимӯ
• 1 филиали наъно
• 5 мукааб ях

Мавод ва асбобу анчом

• Шакер
• 8 то 10 унсия шиша коктейл
• косаи ченкунии унсия
• Дреппер
• Кимиёи саодат
• Ҷоми шиша
• Табақи ҳамвор
• кох

Тайёрӣ

1. Дар ларза 2 грамм илова кунед. шакар, 4 қатра Angostura Bitters ва 8 унсия Писко. Барои 2 дақиқа ё то он даме, ки шакар ҳал шавад, сахт омехта кунед.
2. Ба ин омехта 15 мл илова кунед. шарбати лимӯ ва 15 мл. аз занҷабил але, ва, агар он ба шумо маъқул бошад ва ба тавре ки омодагӣ он қадар хушк набошад, шумо метавонед чанд қатра сиропи Гома илова кунед. Лента бо қувва ва омехта барои 5 дақиқа дар як саф.
3. Шишаи баланди коктейлро гиред, ҳошияро тар кунед ва бо шакар ба табақ паҳн кунед даҳони шишаро пур кунед, то ҳалқаи ширин пайдо шавад. Баъдан, панҷ (5) мукааб ях илова кунед ва шишаро бо нӯшокӣ пур кунед.
4. ӯро а буридаи хурд ба буридаи лимӯ ва онро дар канори шиша ҷойгир кунед.
5. Бо каме ороиш диҳед шохаҳои пудинагӣ ва ламси шарбат боло. Барои нӯшидан як коҳ ё пахолро дохил кунед.

Маслиҳатҳо ва тавсияҳо барои омода кардани Chilcano de Pisco аъло

El Чилкано аз Писко Ин нӯшокии зуд ва осон аст, ки барои тайёр кардан вақти зиёдро талаб намекунад, ҷузъҳои гаронбаҳо ё гаронбаҳоро дар бар намегирад ва ё пайдо кардани зарфҳои номаълум ё ғайриимкон аст. Дар навбати худ, ин нӯшокиест, ки онро ҳар касе, ки мехоҳад аз нӯшокии сатҳи дар хона ё барои ҷамъомади оилавӣ лаззат барад, ба осонӣ тайёр карда метавонад, ки каме алкоголро дар бар мегирад.  

Аммо, ин нектар аз ҷиҳати тадбирҳо ва мазза сахтгир аст, Пас, то ки шумо хато накунед, Дар ин ҷо мо як қатор маслиҳатҳо ва тавсияҳоро пешниҳод мекунем аз ин рӯ, шумо аз нозукӣ ва соддагии баъзе ҷузъҳои он ва ҳатто муаррифии он ғамгин намешавед.

1. Ҳамеша як Pisco сифати хубро интихоб кунед. Тамғаҳои тақлидӣ ё шишаҳои бе тамғакоғазро қабул накунед.
2. Косаи ченкуниро ҳамеша дар даст доред, ба тавре ки ягон компонент бе мувозинат ба ларза дохил намешавад.
3. Агар шумо Ginger Ale надошта бошед, шумо метавонед ягон содаи сафедеро, ки ба он монанд аст, истифода баред, масалан Sprite ё 7up.
4. Шарбати резинӣ барои илова кардани мазза ва ширинӣ ба нӯшокӣ, Аммо, агар шумо хоҳед, ки Pisco Chilcano кислотаи бештар дошта бошед, шумо метавонед танҳо шакар илова кунед ва шарбатро нест кунед.. Ба ҳамин монанд, агар шумо хоҳед, ки коктейл пур аз ширин бошад, ба омодагӣ ½ унсия шакар бештар илова кунед.
5. Кӯшиш кунед, ки ин нӯшокиро бомасъулият эҷод кунед, таҳти назорати дигарон ё дар ҷои зисти бехатар ва бехатар, зеро истеъмоли аз ҳад зиёди машрубот метавонад ба аксуламалҳои номатлуб оварда расонад.

Пайдоиши Чилкано де Писко

Пайдоиши Чилкано аз Писко ин каме печида аст. Аслан, ба гуфтаи коршиносон, он дар минтақаи тиҷоратӣ ва бандарии Каллао (Перу), дар охири асри XNUMX ва ибтидои асри XNUMX пайдо мешуд. бо дасти як гурӯҳи муҳоҷирони итолиёвӣ, ки Grappa ва Ginger Ale-ро барои омода кардани Буонгиорно якҷоя карданд, нӯшокие, ки аз Италия оварда шудааст, ки ба он хосиятҳои ҷавонкунанда мансуб буданд.

Аммо ин нӯшокӣ ба он чӣ дахл дорад? Чилкано аз Писко? Чавоби ин номаълум дар он ифода ёфтааст, ки дар набудани Grappa якчанд итолиёвӣ маҷбур буданд Пискоро истифода баранд, то нӯшокиро тайёр кунанд, илова кардани шарбати лимӯ барои "неъмат кардан" омодагӣ ва Angostura Bitters барои мувозинати мазза.

Бо вуҷуди ин, шарҳи он ки чӣ тавр ба вуҷуд омадааст, то ҳол мавҷуд нест. Чилкано аз Писко то машҳур ва маст дар Перу, ва ин ба шарофати ба даст оварда шуд ҳамгироии баъзе итолиёвӣ ба оилаҳои Перуии минтақа, ба иттиҳод бо омадани испанӣ аз Ибиза ва пайванди фарҳангҳо ва робитаҳои гастрономии онҳо. Илова бар ин, паҳншавии он дар минтақа бо маззаи сабук ва арзиши пасти он сурат мегирад, ки ба ҳар як шахс ва оила имкон дод, ки онро дар дохили хона ё берун аз он бинӯшанд.

Аммо, ин таъриф танҳо ба таърихи нӯшокӣ ва омадан ва паҳншавии он дар Перу дахл дорад, аммо на номи хос. Бисёриҳо онро бо моҳии Chilcano ё умумӣ Chilcano (шӯрбо аз мурғ) муқоиса мекунанд, зеро ҳар як таом бо ин ном ба хосиятҳои барқароркунанда ва истифодаи лимӯ дар омода кардани он ишора мекунад.

Ҳамчунин, фарзияи дигаре вуҷуд дорад, ки ба он ишора мекунад, ки номи Чилкано бо номи ноҳияи Чилка алоқаманд аст., музофоти Каньете, ки дар ҷануби Лима, пойтахти Перу ҷойгир аст, ки моро водор мекунад мушоҳида кунем, ки ин истилоҳ пайдоиши Кечуа, Чилка ё Чилка дорад, ки ин ном ба буттаи хурд дар ин минтақа низ дода шудааст.

Беҳтарин Pisco барои Чилкано кадом аст?

Яке аз мушкилиҳои баҳсбарангезтарин дар Перу ва дар атрофи чашигарон Чилкано аз Пискочӣ гуна аст Писко ҳангоми аз нав сохтани ин омодагӣ истифода баред. Баъзеҳо мегӯянд, ки беҳтарин Писко он спиртӣ аст ва дигарон Pisco шикаста дифоъ. Бо вуҷуди ин, бисёриҳо боварӣ доранд, ки ин воқеан хуб аст Pisco Italia, Торонтел, Альбилла, дар байни дигарон.

Дар ҳоле ки ин дуруст аст, бисёре аз омодакунандагон дар дастурҳои худ барои идоракунии машрубот бароҳат ҳис мекунанд Чилкано аз Писко, аммо онҳо инчунин кафолат медиҳанд, ки мазза вобаста ба миқдори шакар ва дигар компонентҳое, ки ба коктейл илова карда мешаванд, фарқ мекунад.

Дар кӯтоҳ, ки Беҳтарин Pisco барои тайёр кардани Чилкано аз завқ, имкониятҳо ва маззаҳои бичашанда вобаста хоҳад буд., нигоҳ доштани он чизе, ки бисёре аз озмоишгарони нӯшокӣ мегӯянд: "Ҳеҷ чиз навишта нашудааст, ки ба шумо он чизеро, ки табъи шумо талаб мекунад, диҳад."

Далелҳои аҷиб дар бораи Чилкано де Писко

• Дар Перу вуҷуд дорад "Ҳафтаи Чилкани Писко" ҳодисае, ки бо шодмонӣ, ҳайратангез, тароватбахш ва инчунин шавқовар аст. Ин дар тӯли 13 сол дар фарҳанги Перу ҷашн гирифта мешавад ва бо чашидан, гуфтугӯҳо, сайругаштҳо тавассути истеҳсолкунандагони асосии кишвар ва рақсҳо ҳамроҳ мешавад.
• El Чилкано аз Писко дар дохили хонаҳои Перу таваллуд шудааст, яъне он тавассути дорухате, ки аз муҳоҷирони итолиёвӣ оварда шудааст, ҳамчун оила истеъмол карда мешавад.
• Нависандагони бузурги Перу дохил карда шудаанд Чилкано аз Писко дар доираи асарҳояш. Беҳтарин ёдоварӣ дар "Суҳбат дар Собор" (1969) аз ҷониби Марио Варгас Льоса, ки дар солҳои 40-ум сабт шудааст, ба воситаи қаҳрамони Завалита истинод мекунад. ки дар ибтидои роман чилкано дорад. Инчунин, дар романи «Ҷустуҷӯ» муаллифи он Аугусто Тамайо Варгас нӯшокиро зикр кардааст.
• Дар аввал, шарбати лимуро ба кадри кифоя истифода набурдандМаҳз то солҳои 1969 ва 1990 миқдори бештари афшура барои мазза ҷорӣ карда шуд.