La Сабаби лимона Ин вохӯрии ду компонентҳои хеле маъмул дар Перу, картошка ва қаламфури чили мебошад. Ин ду ингредиент аллакай дар якчанд китобҳои кӯҳнаи ошпазии асри XNUMX пайдо шудаанд, танҳо аз он ки он аз рецепте, ки мо имрӯз медонем, хеле фарқ мекунад, дар асл, сабабҳои аввал на танҳо пуркунӣ набуданд, балки дар таркибаш лимон низ набуданд, ба ҷои афлесун туршӣ истифода мешуданд. , хамон цитрусхое, ки дар он вакт барои тайёр кардани цевиче истифода мешуданд. Дар ин фурсат ман рецепти худро барои Causa Limeña пешниҳод мекунам Хӯроки ман Перу. Дастҳо ба ошхона!
Рецепт Causa Limeña
Компонентњо
- 1 кило картошкаи зард
- Равғани растанӣ
- Майонез
- 4 лимӯи калон
- 3/4 пиёла ќаламфури чили зард моеъ
- 2 банка туна консервашуда
- 2 авокадо
- 2 помидор тару тоза
- 2 тухми судак
Тайёр кардани Causa Limeña
- Мо ин дорухатро аз сабаби Лима оғоз карда, як кило картошкаи зардро бо пӯсташон ҷӯшонида, то пурра пухта шудани онҳо оғоз кардем. Сипас, мо онҳоро пӯст мекунем ва ҳангоми гарм аз пресси картошка мегузарем. Баъд намак ва 4 қошуқ равғани растанӣ меандозем. Хамир кунед ва хунук кунед.
- Мо шарбати лимӯи калон ё ду лимӯи хурдро илова мекунем. Акнун аз чор се ҳиссаи як пиёла ќаламфури зарди моеъ илова кунед ва боз бо дастони тоза, хеле нарм хамир кунед.
- Мо онро ба ду қисм тақсим мекунем, нимаи аввалро дар қолаби ошёнаи якум мегузорем, як қабати майонези классикиро мерезем, дар боло помидори резашуда, тунеци резашуда ё гӯшти мурғҳои пухта ва резашударо мегузорем. Дар болои он буридаи авокадо, буридаи тухми сахт пухта ва дар охир бо ними дигари хамири маса мепӯшем.
- Бо тухми резашуда ва нуқтаҳои майонез, ки бо чошнии Хуанкайна пӯшонида шудааст, мувофиқи хоҳишамон оро диҳед. Ва тайёр! Вақти лаззат бурдан!
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани Causa Limeña-и лазиз
Шумо медонед, ки…?
El Қаламфури зард Ин яке аз қаламфурҳое мебошад, ки дар Перу бештар тиҷорат карда мешаванд, зеро он як ҷузъи асосии гастрономияи мо мебошад. Ҷузъи асосии он дорои маззаи ҷолибу капсаицин бо саҳми витамини С ва бета-каротин барои пӯст ва системаи масуният мебошад.
