La боиси Ферренафана ё инчунин маълум аст Сабаби Lambayecana Ин як таоми маъмулии кафедраи Ламбайек аст. Ин таоми болаззат як таоми барҷаста эълон шуд Ферринафе, шаҳре воқеъ дар шимолу ғарби Перу. Ман наметавонистам, ки онро ба китоби рецептҳои минтақавии ман барои ғизои Перуии ман дохил кунам. Аз омода кардани ин рецепти болаззат бо мо лаззат баред!
Дорухат Causa Ferreñafana
Ин лазиз ва осон дорухат аз сабаби Ferreñafana Он бо моҳӣ, картошкаи ширин, ҷуворимакка, картошка, пиёзи бурида, банан пухта ва салат тайёр карда мешавад. Ман шуморо даъват мекунам, ки ин рецепти олиҷанобро якҷоя зина ба зина омода созед. Биёед оғоз кунем!
Компонентњо
- 2 кг картошкаи зард
- 3/4 кг моҳии намакин хушк
- 1/2 коса хоки чили зард
- 1/2 пиёла равған
- 1 пиёла сирко
- 1 лимӯ
- 3 пиёз ба julienne калон бурида
- 1 ќаламфури чили зард, майдашуда
- 1 картошка пухта
- 1 банан пухта
- 2 тухм судак
- 2 tablespoons ќаламфури чили хоки
- 1 қошуқи сирпиёзи хокӣ
- 1 қошуқи орегано
- 1 салат
- Намак, ќаламфури ва зира мечашонем
Тайёр кардани Causa Ferreñafana
- Аввалин коре, ки мо барои тайёр кардани ин рецепти болаззати Чиклайя мекунем, тар кардани моҳии намакзадаи шаби пеш хоҳад буд. Рӯзи дигар, мо моҳиро дар дег меҷӯшонем ва сипас онро пора мекунем.
- Картошка низ кӯза карда мешавад ва хеле бодиққат пӯстро хориҷ мекунем, то онро бо пресси картошка ё бо дастҳои худ пахш кунем. Хамирро бо шарбати лимӯ, ќаламфури чили, намак ва ќаламфури омехта кунед. Хамир кунед, то он даме, ки хамираи якхела бе пораҳо гиред ва онро дар табақе паҳн кунед.
- Дар як деги дигар равғанро бо сирпиёз, зира, орегано, ќаламфури чили, намак ва ќаламфури омехта резед. Вақте ки он дар нуқтаи худ қаҳваранг шуд, пиёзҳои резашударо ҳамчун бодиринг, қаламфури зарди бурида, сирко ва об илова кунед. Пӯшед ва бигзоред, ки пиёз ба ранги шаффоф табдил ёбад ва напазед, ки афшура каме хушк шудааст.
- Барои хизмат, дар як косаи калон мо моҳӣ ба хамир картошка мегузорем. Дар болои он пиёзи бодиринг ва болои он ороиши барги салат, банан, тухми судак ва картошкаи ширинро илова кунед.
