Дар Аргентина, пирожни биҳӣ, ки як ширинии баҳои баландро ташкил медиҳад, ки бо қаннодӣ, ки аз биҳӣ пур карда, пухта мешавад, омода карда мешавад. Ҳатто вақте ки гарм бошад ҳам, онҳоро бо шарбат молида, бо шакар яхдон мепошанд ва онҳоро дар рӯзҳои якшанбе дар ҷамъомадҳои оилавӣ бо ҳамсар, қаҳва ё чой ҳамроҳӣ мекунанд, бешубҳа борҳо аз ҷониби бибиҳо омода карда мешаванд.
Ҷавонон мушоҳида мекунанд ва ба ин васила ҷузъиёти оила аз насл ба насл барои таҳияи мувофиқи ин кексҳо, ки бӯи оилавӣ дорад. Онҳо инчунин бо пур кардани картошкаи ширин маъмуланд, ки аксар вақт бо пошидани рангоранг дар боло дида мешаванд.
Хамири оддӣ барои болаззат каннодии бихй Он асосан аз шакар, тухм, равған ва орд тайёр карда мешавад. Биҳӣ ширинро аллакай омода харидан мумкин аст, аммо онро дар хона бо роҳи ҷӯшонидани меваҳои биҳӣ барои чанд дақиқа тайёр кардан мумкин аст, пас об хориҷ карда мешавад. Пас аз он пуст мекашанд, донаҳояшро канда, бурида, бо оби танҳо то пӯшонида шуданаш мепазанд ва бо миқдори шакар, ки ба вазни биҳӣ баробар аст, мепазанд.
Сипас онҳо ҷӯшонида мешаванд ва хомӯш карда мешаванд. Рӯзи дигар онҳоро боз ва ғайра меҷӯшонанд, то ранги хоси худро пайдо кунанд. Илова кардани ғафскунанда шарт нест, зеро консентратсияи желеи биҳӣ дар натиҷаи пектинҳои фаровони ин мева табиӣ аст.
Таърихи каннодӣ вагон бо биҳӣ
Қаннодӣ пур аз биҳӣ болаззат дар Аргентина ба санаи 25 майи соли 1810, дар ҷашни аввалин ватани ҳукумати аввали Аргентина, ки аз истилогарони испанӣ озод аст, алоқаманд аст. Дар санаи зикршуда гуфта мешавад, ки бархе аз хонумҳо кулчаҳои биҳии худро дар болои сар сабадҳои пур аз онҳо мефурӯхтанд.
Дар ҳар як ҷашни миллии ҳар сол донишкадаҳои мактабӣ саҳнаро аз нав месозанд, духтаронро либосҳои давраи дахлдор мепӯшонанд ва сабадҳои кексҳои худро мебардоранд.
Барои баъзеҳо баҳсҳо вуҷуд доранд, ки дар байни кадом қаннодӣ аввал омода шудааст, агар он пур кардани картошкаи ширин ё пур кардани биҳӣ бошад. Ҷавоб барои бисёриҳо равшан аст, зеро картошкаи ширин дар Аргентина буд, вақте ки биҳӣ ба қаламрави он расид. Бихй дар вакти истило аз дасти испанихо ба Аргентина омад. Дар зер пайдоиши меваҳои биҳӣ тавсиф карда мешавад.
Ватани биҳӣ дар кишварҳои аврупоӣ аст, ки дар соҳили баҳри Каспий ҷойгиранд. Дар замонҳои қадим дар Юнон. Дар замонҳои қадим он бо биҳӣ алоқаманд буд, хосиятҳое, ки муҳаббат ва ҳосилхезиро дӯст медоштанд, бинобар ин он як қисми ҷашнҳои мувофиқи тӯйҳои он замон буд. Дар Юнон биҳӣ, дарахте, ки мевааш биҳӣ аст, ба олиҳаи ишқ Афродита бахшида шудааст.
Дорухат барои тайёр кардани қаннодӣ пур аз биҳӣ
Компонентњо
500 грамм орд, равган, 250 миллилитр об, як рози намак, 400 грамм шакар, 300 грамм равған, ним кило биҳӣ.
Тайёрӣ
- Бо орд ва намак вулқон ташкил кунед ва дар маркази он равғани резашударо (150 грамм) илова кунед. Он то ба даст овардани хамири консентратсияи хокӣ хамир карда мешавад.
- Ба он оҳиста-оҳиста об илова карда мешавад, дар ҳоле ки хамир карданро идома медиҳанд, то хамир ҳамвор шавад. Он тақрибан 20 дақиқа истироҳат карда мешавад.
- Дар охири вақти истироҳат, хамирро бо ғилдирак то тақрибан як сантиметр ғафсӣ дароз мекунанд. Ба тамоми қисми болоии хамир ба қадри кофӣ равғани махлул молида, ба болои он каме орд пошида, се маротиба печонида мешавад. Тартиб такрор карда, хамирро дароз карда, онро бо равгани махлул пошида, орд пошида, се маротиба печонида мешавад. Он барои тақрибан 30 дақиқа дар яхдон гузошта мешавад.
- Пас аз истироҳати нишондодашуда хамир бо асбобе дароз карда мешавад, то тақрибан 3 мм ғафсӣ шавад. Тақрибан 8 см мураббаъҳо бурида мешаванд.
- Дар яке аз буришҳои хамир ба маркази он як пораи биҳӣ илова карда, онро бо буриши дигари хамир мепӯшонанд, ки нӯги ду буриши хамир шакли монандро ба ситораи 8 нӯча мегирад. . Хамирро бо об паҳн кунед, то онҳоро бо ангуштони худ пахш кунед.
- Ниҳоят, онҳоро бирён карда, бо шакар яхдон мепошанд.
- Омода барои бичашед каннодии бихй. Нӯши ҷон!
Маслиҳатҳо барои гирифтани кексҳои пур аз биҳӣ
Кексҳое, ки мо бо онҳо сарукор дорем, дар танӯр пухтан мумкин аст ва бо ин роҳ ҳангоми дар танӯр гузоштан шумо метавонед дар боло дорчини хокӣ илова кунед.
Шумо метавонед хамирро аз кексҳо истифода баред ва онҳоро бо dulce de leche, картошкаи ширин ё ҳама гуна меваҳои дигар, аз қабили Клубничка, ширӣ ё папайя, ананас, гуава пур кунед.
Илова ба ҳамроҳӣ каннодии бихй бо, ҳамсар, қаҳва ё чой, мувофиқи таъми, он низ метавонад бо бит, аз панир, ки ба шумо бештар маъқул ҳамроҳӣ. Ҳамин тариқ, контрасти комил ба даст меояд, ки даҳон онро қадр мекунад.
Шумо медонед, ки….?
- Биҳӣ организмро бо карбогидратҳо таъмин мекунад, ки бо равандҳои табиӣ организм ба энергия табдил меёбад. Онҳо дар байни дигар элементҳо, витамини С, калий ва фосфор доранд, ки ҳар яки онҳо ба онҳое, ки биҳӣ истеъмол мекунанд, манфиатҳои махсус медиҳанд.
- Орде, ки бо он каннодии бихй Он ба организм, дар байни дигар элементҳо, карбогидратҳо мусоидат мекунад, ки дар натиҷа ба энергияе, ки биҳӣ медиҳад, илова мекунад.
- Равған аз витаминҳои E, A, D, K бой буда, дорои маъданҳои минералӣ: руҳ, селен, марганец, мис, йод мебошад. Ҳар яке аз ин витаминҳо ва минералҳои зикршуда манфиатҳои махсуси муҳими худро барои фаъолияти бадан таъмин мекунанд.
Дар натиҷа, равған як антиоксидант аст, бинишро беҳтар мекунад, мубодилаи калсий ва фосфорро назорат мекунад, устухонҳоро нигоҳубин мекунад ва аз бемориҳои сипаршакл муҳофизат мекунад.
Равған инчунин кислотаҳои равғании солимро ба мисли омега-3 ва кислотаи арахидонӣ таъмин мекунад, ки системаи масуниятро тақвият медиҳанд ва ба кори майна кӯмак мекунанд.
