La афзор бо тухм Он дар байни нӯшокиҳои маъмулӣ дар Чили ҳисобида мешавад, ки дар фасли зимистон хеле маъмул аст, гарчанде ки чилиҳо онро тамоми сол истеъмол мекунанд. Ба гайр аз таъми хубаш он хеле содда ва осон тайёр карда мешавад. Нӯшокии ширине, ки омодааш ба пивои сиёҳ ва тухм асос ёфтааст. Аз ҷониби сокинони маҳаллӣ ва меҳмонон ҳамчун як қисми анъанаҳои Чили баҳои баланд дода мешавад.
Азбаски афзор бе алкогол аст, он як нӯшокии хеле мулоим ё коктейлест, ки маъмулан ба мактаббачагон ва занони ҳомила дода мешавад, зеро он энергия мебахшад ва ба истеҳсоли шири серғизо дар давраи ширдиҳӣ мусоидат мекунад. Дар афзор бо тухм Он як қисми бари коктейлҳои Чилӣ аст ва яке аз афзалиятҳое мебошад, ки меҳмонон ба кишвар дархост мекунанд, ки кӯшиш кунанд.
Истеъмоли он дар деҳоти минтақаи ҷануби Чили дар фасли зимистон зиёд мешавад, он нӯшокии хеле сарфакор ва дорои маззаи хос аст, бинобар иштироки тухми хом дар тайёр кардани он. Чилиҳо одатан қатраҳои моҳияти ванилин ё дорчини резакардашударо барои ба даст овардани матоъ ва маззаи хеле гуворо илова мекунанд.
Таърихи афзор бо тухм
Агар шумо дар таърихи коктейлҳои Чили ҷустуҷӯ кунед, дар афзор бо тухм он бешубҳа ҳамчун яке аз қадимтарин омодагӣ дар кишвар ба қайд гирифта мешавад. Тақрибан соли 1880 дар Чили пивои сиёҳ ё афзор истеҳсол карда шуд. Тавассути ферментатсияи ҷав ин пивои торик ва қавӣ ба даст омад, ки онро дар шабҳои сарди зимистон бо тухм омехта истеъмол кардан одат шудааст.
Ҳикоят инчунин мегӯяд, ки наслҳои гузашта ба ин омодагӣ ба хотири дарёфтанд, ки онҳоро ғизо медиҳад ва пиронсолону беморонро ризқ мебахшад. Дар деҳот, қудрати барқарорсозии он васеъ паҳн шуд ва дар байни сокинон, ки онро низ барои мубориза бо сардии зимистон омода мекарданд, маъруфият пайдо кард.
Хирадмандии мардумӣ бидуни тавзеҳи бештар фоидаи тухм ва афзоре, ки дар тайёр кардани он мавҷуд аст, дарк кард ва ин нӯшокӣ дар байни онҳое, ки ба як навъ кӯмаки рӯҳбахш ниёз доранд, обрӯи хеле хуб пайдо мекард. Имрузхо ба афзор бо тухм Онро дар беҳтарин тарабхонаҳои Чили пешкаш мекунанд.
Молт бо рецепти тухм
Бешубҳа идеяи озмоиши ин нӯшокии маъмулии Чилӣ аллакай шуморо ба даст овардааст, мо ба шумо компонентҳои он ва тарзи тайёр кардани онро дар Чили пешкаш мекунем. Ҳамин тариқ, шумо имкон доред, ки дар ҳама гуна ҷамъомадҳои оилавӣ аз он лаззат баред, зеро дар асл истеъмоли он дар ҳар вақти сол маъмул аст. Биёед аввал бо компонентҳо биравем:
Компонентњо
як литр афзор
ду тухми калон
Шакар мечашонем
Дорчини хока ва қатраҳои ванилин, ихтиёрӣ.
Тайёр кардани афзор бо тухм
Тавре ки шумо мебинед, компонентҳо хеле осон ва хеле арзон мебошанд. Акнун биёед ба омодагӣ гузарем:
Дар блендер шумо бояд литр афзор ва ду тухми пурра илова кунед. Агар хоҳед, шумо метавонед ба блендер чанд қатра моҳияти ванилин илова кунед. Пас шумо бояд чор қошуқи шакар илова кунед ва бо суръати паст то он даме, ки шакар хуб омехта шавад, омехта кунед. Ҳангоми мушоҳида кардани матоъ ва кафкҳои дилхоҳ, шумо бояд кӯшиш кунед ва агар хоҳед, шириниро танзим кунед.
Ва дар ин роҳи содда ва зуд шумо аллакай худро доред афзор бо тухм. Онҳое ҳастанд, ки пас аз адо кардани он бар болои кафк дорчини биносту реза пошиданро интихоб мекунанд. Ин як лаззат аст.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани афзорҳои болаззат бо тухм
Гарчанде ки ин омодагии хеле оддӣ аст, маслиҳат ҳеҷ гоҳ аз ҳад зиёд нест. Дар ин ҷо мо ба шумо баъзе аз ин коктейлҳои болаззат ва серғизоро мегузорем.
- Барои тайёр кардани афзор бо тухм, Тухмҳои тару тоза, ба наздикӣ гузошташударо интихоб кунед, беҳтараш аз фермаҳои мурғ, ки дорои сертификатсия мебошанд, ки чораҳои гигиении мувофиқро кафолат медиҳанд.
- Пеш аз коркард ва шикастан тухмҳоро бишӯед, то мундариҷаи онҳоро ба блендер бирезед. Дар хотир доред, ки тухм метавонад бактерияеро бо номи салмонелла дошта бошад, ки хатари ҷиддии саломатӣ дорад. Шумо инчунин бояд дастҳои худро пас аз коркарди онҳо хуб бишӯед.
- Тухмҳоеро, ки дар пушташ кафида ё кафида доранд, истифода набаред, онҳо метавонанд олуда бошанд. Пӯсти он бояд комил бошад. Шумо инчунин бояд онҳоро партояд, агар ҳангоми кушодани онҳо бӯи бад пайдо шавад ё агар шумо бинед, ки сафед ва зардии он якҷоя мешаванд.
- Шакарро боэҳтиёт истифода баред, кам-кам танзим кунед, то дур наравед ва тайёрӣ хеле ширин аст. Ин идея нест.
- Дар ин тайёрӣ афзори қаҳваранг бештар тавсия дода мешавад.
- Нӯшокиро фавран пас аз тайёр кардани он хизмат кунед, то кафк ҳанӯз фаровон бошад.
- Дар хотир доред, ки ин нӯшокиест, ки шумо метавонед дар ҳар вақти сол лаззат баред.
Шумо медонед, ки….?
- Истеъмоли афзор бо тухм Он барои одамоне тавсия дода мешавад, ки массаи мушакҳои худро зиёд кунанд. Варианти табиӣ барои онҳое, ки наметавонанд ба дигар намудҳои реҷаҳо муроҷиат кунанд.
- Дар гузашта бибиҳо онро ба одамони заиф ва мушкилоти ғизо тавсия медоданд. Онҳо медонистанд, ки он эҳёкунанда аст, манбаи маводи ғизоӣ, ки барои барқарор кардани бадан ва модарони ширмак кӯмак мекунад, зеро он ба онҳо кӯмак кард, ки ба кӯдаконашон шир бештар диҳад.
- Бисёр одамон тавсия медиҳанд, ки пас аз як рӯзи нӯшокӣ онро бартараф созанд. Онҳо мегӯянд, ки онҳо қариб дарҳол аломатҳоро бартараф мекунанд.
- Аз сабаби он, ки тухми он дар таркибаш мавҷуд аст, афти тухм аз сафеда бой аст ва арзиши ғизоии хеле баланд дорад.
- Мальт ба организм кислотаи фолий медиҳад, ки барои ҳуҷайраҳои бо равандҳои камхунӣ алоқаманд хеле муҳим аст. Он инчунин иллати ҳомилаҳоро пешгирӣ мекунад, аз ин рӯ истеъмоли он барои занони ҳомиладор ва ширдеҳ муҳим аст.
- Миқдори намак дар афзор хеле паст аст, бинобар ин истеъмоли он барои одамони гирифтори фишори баланди хун хатари ҷиддӣ надорад. Охирин ҳолатест, ки эҳтимолияти гирифтор шудан ба ҳодисаҳои дилу рагро зиёд мекунад.
- Малт манбаи гидрататсия аст, зеро таркиби он фоизи хеле баланди об дорад, бинобар ин он барои пиронсолон тавсия дода мешавад.
