El пухтупази Колумбия Ин як ширинии олиҷаноби нимширин бо маззаи панири олиҷаноб, нозук ва исфанҷӣ мебошад, ки колумбиҳо тавонистаанд ба он шахсияти худро ворид кунанд ва онро дар байни анъанаҳои арзишманди гастрономӣ дар Колумбия гардонанд. Маҳз аз анъанаҳои оилавӣ бобою бибиҳо кӯшиш мекунанд, ки ба манфиатҳо ва афзалиятҳои наслҳои нав ворид шаванд.
Газакест, ки аз тайёр кардани хамир то аз равғани тиллоӣ ва кӯза берун баромадан лаззат мебаранд. Онро барои наҳорӣ бо шоколади гарми хуб, барои хӯроки шом дар рӯзҳои махсусан хунук ё ҳангоми истироҳати шоиста пас аз рӯзи тӯлонии кор додан мумкин аст. Дарвоқеъ, колумбиҳо дар ҳар вақти сол аз бунюэлои худ лаззат мебаранд, гарчанде ки онҳо хеле намояндаи мавсими декабр мебошанд.
Дар Мавлуди Исо онҳо аз рӯзи шамъҳои хурд чашиданд, вақте ки онҳо бо чароғҳо ва чароғҳои рангоранг Мавлуди Исоро ифтитоҳ мекунанд ва эълони Ҷабраил ба Марями муқаддасро, ки модари аълои Худои Писар хоҳад буд, ба ёд меоранд. Навиштаҳо, шаби хуб ва хайрбоди сол низ мавридҳое мебошанд, ки дар он бибиҳо беҳтарин дастурхони худро барои ҷашн намоиш медиҳанд, дар ҳоле ки хурдсолон мефаҳманд, ки дар кишвари худ. fritters як қисми шахсияти онҳо мебошанд.
Таърихи Donut Колумбия
Ин ширинии олиҷаноб, ки ҷузъи муҳими он аст Гастрономияи Колумбия Он аз як раванди васеъ, ки дар он якчанд фарҳангҳо иштирок кардаанд, бармеояд. Дар қабули он, ки маҳз испанӣ фритерро ба Колумбия овардааст, ки онро аз арабҳо ҳангоми ишғоли нимҷазираи Иберия, ки якчанд аср давом кард, мерос гирифтааст.
Матни хамири он, ки аз ашёи хоми амрикоӣ сохта шудааст, дар якҷоягӣ бо пухтупаз, ки аз урфу одатҳои африқоӣ гирифта шудааст, як намоиши зинда ва пурқуввати зуҳуроти ошкор дар таомҳои Колумбия мебошад. Инъикоси он омехта, ки дар ошхона низ моро бой мегардонад.
Ҳақиқат ин аст, ки бунюэло дар тӯли асрҳо вуҷуд дошт. Вақте ки солҳои 1300 гузашт, ҳикоят мегӯяд, ки онҳо аллакай дар баъзе шеърҳо зикр шудаанд. Сафари таърихии он онро ба Колумбия овард, ки дар он ҷо аҳолии маҳаллӣ онро қадр мекунанд ва дар баробари дигар таомҳо, аз қабили эмпанада, ки колумбиҳо зиндагиро бе онҳо тасаввур карда наметавонанд, бартарӣ медиҳанд.
Рецепт фриттери Колумбия
Компонентњо
Компонентҳое, ки одатан дар таҳияи он истифода мешаванд Донутҳои Колумбия инҳоянд (25 фритер, тақрибан):
Орди ҷуворимакка, 500 грамм.
Крахмал ҷуворимакка, ё крахмал, 700 грамм
Панири нимсахт Костено, 700 грамм
Шакар, се қошуқи
Хокаи нонпазӣ, як қошуқи
Ду дона тухм
Шири моеъ, агар лозим бошад, ним пиёла ё бештар аз он.
намак, як қошуқи
Равған, як қошуқи.
Равған, се қошуқи.
Лимон ё лӯбиёи афлесун
Тайёр кардани фриттерҳои Колумбия
Мо бо омехта кардани ҳама компонентҳо оғоз мекунем, ки ширро оҳиста ҳангоми хамир кардан илова мекунем. Бояд пешгирӣ кард, ки хамир хеле нарм аст, сохтори ниҳоии он бояд бошад пайгирона, идорашаванда ва беҳамто. Нуқтаи дақиқи хамир бо тайёр кардани тӯб ва гузоштани он ба табақ тасдиқ карда мешавад, он набояд деформатсия карда шавад, он бояд шакли кураи худро нигоҳ дорад. Пас аз расидан ба нуқтаи хамир, онро барои понздаҳ ё бист дақиқа истироҳат мекунанд.
Аз тарафи дигар, як табақи пазро бо равғани гарм дар гармии миёна ҷойгир кунед, ки дар он фриттерҳо ба андозаи дилхоҳ бирён карда мешаванд, аммо чизи муқаррарӣ ин аст, ки диаметри онҳо тақрибан дувуним сантиметр бошад. Ин андоза ба он мусоидат мекунад, ки онҳо тиллоӣ, қаҳваранг ва дар дохили хуб пухта мемонанд.
Пас аз он ки онҳо ранги тиллоӣ гирифтанд, онҳоро аз равған хориҷ мекунанд ва ба коғази ҷаббида мегузоранд, то ҳарчи бештар равған тоза карда шавад. Онҳоро бо шоколади гарм ё қаҳва бо шир ҳамроҳӣ мекунанд.
Маслиҳатҳо барои тайёр кардани фриттерҳои болаззати Колумбия
Мо тавсия медиҳем, ки ин маслиҳатҳоро риоя кунед, ки ба шумо ҳангоми тайёр кардани он ба натиҷаҳои беҳтар кӯмак мерасонанд Донутҳои Колумбия:
- Вақте ки нуқтаи дақиқи хамир ба даст омад, онро дар яхдон нигоҳ надоред ё муддати дароз ором нагузоред. Он хомӯш мешавад ва шумо наметавонед фриттерҳоро шакл диҳед.
- Барои бирён кардани онҳо аз табақи ҷӯшон истифода бурдан қулай аст, то ки қаҳварангҳо дар равған шино кунанд ва ба поён часпида нашаванд. Ҳангоми шиноварӣ дар равған фриттерҳо гардиш мекунанд ва ин ҳаракат боиси қаҳваранг шудани онҳо аз ҳар тараф мегардад.
- Онҳо бояд дар гармии миёна пухта шаванд, то равған аз ҳад зиёд гарм нашавад ва раванди пухтупази дохилӣ дуруст сурат гирад. Ба ин маъно, муҳим аст, ки фриттерҳо якхела, якхела бошанд. Барои он ки фриттерҳо якхела бошанд, кӯшиш кунед, ки тӯбҳои 70 граммӣ созед.
- Барои ба даст овардани шакли сферикӣ дастҳои худро бо равған молидан қулай аст, то хамир ба онҳо часпида нашавад.
- Фритерҳоро ба қисмҳо, аз чор ба чор бирён кунед. Агар шумо ба атлас аз ҳад зиёд гузоред, ҳаракат кардан ва пухтанро мушкил мекунад.
- Пӯшед Донутҳои Колумбия бо шакар дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст, вагарна шакар ба рӯи он намеравад.
Шумо медонед, ки….?
- Истифодаи хокаи нонпазии зиёдатӣ ҳангоми тайёр кардани он Донутҳои Колумбия Вақте ки онҳо бо равғани тафсон тамос мегиранд, онҳо дар берун хеле зуд қаҳваранг мешаванд ва дар дохили он ба қадри кофӣ пухта нашудаанд.
- Истифодаи табақи нав барои бирён кардани фриттер метавонад ҳама чизро вайрон кунад. Табақеро истифода баред, ки аллакай "таҷҳизонида шудааст" ва онҳо ба поён намемонанд.
- Агар хамир қанди зиёдатӣ дошта бошад ё фриттерҳо дар равғани аз ҳад зиёд тафсон бирён шаванд, онҳо ба эҳтимоли зиёд дарида, шакли худро гум мекунанд ва инчунин дарун хом мешаванд, ҳатто агар аз берун тиллоранг бошанд ҳам.
- Коршиносон мегӯянд, ки қаҳвахонаҳо вақте ки онҳо дар равған аз гардиш намераванд, омода мешаванд, ранги онҳо аллакай тиллоӣ ва сохтори онҳо қаҳваранг аст. Ин бояд тақрибан даҳ дақиқа пас аз пухтупаз рӯй диҳад.
Бо ҳамаи мулоҳизаҳои дар боло зикршуда, мо умедворем, ки шумо бо маълумоти зарурӣ ва омодагии омода кардани машҳур боқӣ мондаед Донутҳои Колумбия. Ширинии лазиз, ки шумо бешубҳа, вақте ки шумо рецептро якчанд маротиба иҷро мекунед, то он даме, ки хамири дилхоҳро ба даст оред ва ҷузъиёти раванди пухтанро азхуд кунед, комил хоҳед шуд.
