ది పెరువియన్ టెక్వెనోస్ అవి వివిధ ప్రాంతాలు, సంస్కృతులు మరియు ప్రపంచ కోరికల భాగస్వామ్యంతో ఏర్పాటు చేయబడిన వంటకాలకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, ఇది గత శతాబ్దాలలో పెరూకు వచ్చిన వలసదారులు మరియు సందర్శకులకు ధన్యవాదాలు, ఈ ప్రాంతంలో వంట చేసే పద్ధతికి ఇతర రంగులు, ప్రాతినిధ్యాలు, రుచులు మరియు అవకాశాలను అందించారు.
ఈ రుచికరమైన చిరుతిండి లేదా ప్రవేశం యొక్క పుట్టుక లేదా సృష్టి ఇది వెనిజులా నుండి అసలైనది, గ్యాస్ట్రోనమీ చరిత్రకారుల ప్రకారం, ఇది లాస్ టెక్స్ నుండి వచ్చిన వంటకం, అయితే లిమెనోస్‌లో దాని ప్రారంభాన్ని ఆపాదించే ఇతర పెరువియన్ వెర్షన్‌లు ఉన్నాయి, టేక్వినోలు నేరుగా పెరూ నుండి వచ్చినవని వారు ధృవీకరిస్తున్నారు, చాలా పాత గ్యాస్ట్రోనమిక్ లైన్ ద్వారా తయారు చేయబడింది. అయినప్పటికీ, రెండోదానికి ఖచ్చితంగా సాక్ష్యమిచ్చే డాక్యుమెంటేషన్ లేదు.
అయితే, ఏది నిజం ది పెరువియన్ టెక్వెనోస్ ఉపయోగించిన పిండి రకం కారణంగా, వివిధ రకాల ప్రత్యేకమైన పూరకాలను చేర్చడం వల్ల అవి ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి., పీత మాంసం లేదా సెవిచీ, పంది మాంసం, చికెన్ లేదా సాసేజ్‌లు మరియు మంచి అవోకాడో సాస్‌తో పాటు.
అలా ఉండటం ఇంట్లో మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్టాల్స్ వద్ద తయారు చేయవచ్చు, ఒక పార్టీ, సమావేశం, సామాజిక సహకారం, పాతకాలపు లేదా ఏదైనా ఈవెంట్ కోసం, ఎందుకంటే అవి రుచికరమైనవి, సరళమైనవి మరియు చాలా సంతోషకరమైనవి.
Tequenos రెసిపీ
పదార్థాలు
మాస్ కోసం
- 300 గ్రా పిండి
- 50 మి.లీ నీరు
- ఎనిమిది గుడ్లు
- 1 తీపి టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు
నింపడం కోసం
- మీకు నచ్చిన 400 గ్రా చీజ్
- 200 గ్రా హామ్
- వేయించడానికి నూనె 2 కప్పులు
- 1 గుడ్డు
అవోకాడో అవోకాడో సాస్ లేదా గ్వాకామోల్ కోసం
- 1 అవకాడో లేదా అవకాడో
- 1 పరిమితి
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ
- టమోటా
- 1 వేడి మిరియాలు
- రుచికి పార్స్లీ
పాత్రలు
- గాజు గిన్నె
- ఫిల్మ్ పేపర్
- రోలర్
- Cuchillo
- డిష్ టవల్
- బేకరీ బ్రష్
- ఫోర్క్
- వేయించడానికి పాన్
- ఫ్లాట్ ప్లేట్
- శోషక కాగితం
- కట్టింగ్ బోర్డు
తయారీ
- మొదటి దశ: పిండి
ఒక గిన్నెలో గుడ్లు ఉంచండి మరియు సొనలు పాప్ చేయండి. అదే సమయంలో, నీరు మరియు ఉప్పు కలపండి, చేతివేళ్లతో కలపండి.
వెంటనే పిండిని వేసి సుమారు 10 నుండి 20 నిమిషాలు పిండి వేయండి. ఈ సమయం గడిచేకొద్దీ పిండి యొక్క పెద్ద బంతిని తయారు చేయండి, గిన్నె తిరిగి మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్. 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో నిలబడనివ్వండి.
ఫ్రిజ్ నుండి పిండిని తీసుకోండి మరియు అది టేబుల్‌పై ఉండనివ్వండి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు.
టేబుల్‌ను పిండి, గిన్నె నుండి పిండిని తీసి పిండి పైన ఉంచండి, ఆపై దానిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. మొదటిదాన్ని తీసుకొని రోలర్ సహాయంతో సాగదీయండి దాని మందం 3 మిమీ వరకు ఉంటుంది.
సాగదీసిన పిండిని మడిచి మూత పెట్టండి శుభ్రమైన, తడి గుడ్డ. 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.
పిండిని మళ్ళీ వేయండి ఇది 1 mm మందపాటికి చేరుకునే వరకు. కట్టర్ సహాయంతో, ఒక్కొక్కటి 10 x 10 సెం.మీ స్ట్రిప్స్‌ను కత్తిరించండి. తదుపరి దశ కోసం రిజర్వ్ చేయండి.
- రెండవ దశ: నింపడం
మీరు మీ డౌ షీట్‌లను బాగా విస్తరించిన తర్వాత, ఒకటి తీసుకోండి మరియు కొట్టిన గుడ్డు తెల్లసొనతో అంచులను తేమ చేయండి. దీని కోసం, బేకరీ బ్రష్‌తో మీకు సహాయం చేయండి.
ఇదే షీట్‌కి మధ్యలో కావలసిన పాడింగ్‌ని జోడించండి, ఈ సందర్భంలో అది జున్ను మరియు హామ్, కానీ అది మీ ప్రాధాన్యత అయితే మీరు ceviche లేదా మాంసం ఏకీకృతం చేయవచ్చు.
మునుపటి మాదిరిగానే తేమతో కూడిన డౌ యొక్క పొరతో Tequeños ను మూసివేయండి. ఒకదానిపై ఒకటి పెట్టింది. ఫోర్క్‌తో చుట్టూ సర్దుబాటు చేయండి, తద్వారా ఏమీ బయటకు రాదు.
- మూడవ దశ: వేయించడానికి
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో మధ్య అగ్ని తగినంత నూనె ఉంచండి, అది వేడెక్కేలా మరియు కొద్దిగా Tequeños జోడించండి. మధ్య మొత్తంలో వేయించాలి 3 నుండి 5 యూనిట్లు 5 నిమిషాలు.
నూనె నుండి వాటిని తొలగించడం శోషక కాగితంతో ఒక ప్లేట్ మీద ప్రవహించనివ్వండి.
- నాల్గవ దశ: అవోకాడో సాస్ లేదా గ్వాకామోల్
కోసం అవోకాడో సాస్ లేదా గ్వాకామోల్ అవోకాడో లేదా అవోకాడో తెరిచి, గింజ మరియు షెల్ తొలగించండి. అప్పుడు, అవోకాడో ఆక్సీకరణం చెందకుండా, అది చూర్ణం ఒక కప్పులో ముద్ద తయారై ముద్దలు మాయమయ్యే వరకు. ఫోర్క్‌తో మీకు సహాయం చేయండి.
a జోడించండి ఉప్పు స్పర్శ మరియు సున్నితంగా కొట్టడాన్ని ఏకీకృతం చేయండి.
ఉల్లిపాయను తీసుకోండి, షెల్ తొలగించి, కట్టింగ్ బోర్డు మీద, దానిని చాలా చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి. టొమాటో, రోకోటో మరియు పార్స్లీతో అదే విధానాన్ని నిర్వహించండి.
ఈ మాంసఖండాన్ని అవోకాడో గంజిలో కలపండి, whisk తద్వారా ప్రతిదీ కలిసి వస్తుంది. నిమ్మకాయ యొక్క కొన్ని చుక్కలతో ముగించండి.
- ఐదవ దశ: సర్వ్ మరియు రుచి
అవోకాడో సాస్‌ను చిన్న కంటైనర్ లేదా కంటైనర్‌లో ఉంచండి, పైన పార్స్లీ రెమ్మతో అలంకరించండి మరియు దాని చుట్టూ పెద్ద సాసర్ లేదా ట్రే మధ్యలో ఉంచండి ఒక వృత్తం లేదా పువ్వు ఆకారంలో Tequeños జోడించండి.
ఒక తో పాటు ఫిజీ డ్రింక్, కొద్దిగా మిరపకాయ లేదా అదనపు డ్రెస్సింగ్.
రుచికరమైన పెరువియన్ టేక్వినోస్ చేయడానికి సూచనలు మరియు చిట్కాలు
ది పెరువియన్ టేక్వినోస్ గొప్ప సూక్ష్మత మరియు సరళత కలిగిన వంటకం, ఇది సిద్ధం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరం లేదు మరియు వాటి పూరకం మనకు కావలసినదానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు వాస్తవానికి, de మన చేతిలో ఉన్నదంతా. అలాగే, అవి ప్రధాన కోర్సుకు ముందు, చిరుతిండిలో, విందుకు పూరకంగా లేదా పార్టీలు మరియు సమావేశాలలో స్నాక్స్‌గా ఆనందించడానికి రుచికరమైన చిరుతిండి.
అయితే, పెరువియన్ టెక్వినోస్‌ను తయారు చేయడం చాలా సులభమైన పని, చాలా మందికి తరచుగా ఈ ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి లేదా ఆకలిని సిద్ధం చేయడానికి అదనపు మద్దతు అవసరం అయినప్పటికీ, వారు తరచుగా చాలా క్లిష్టమైన మరియు ఖరీదైనవిగా కనిపిస్తారు.
దీన్ని బట్టి, ఈ రోజు మనం ఇక్కడ ప్రదర్శిస్తున్నాము వంటగదిలో మీ ప్రయాణాన్ని సంతోషకరమైన ఎపిసోడ్‌గా మార్చే వివిధ సూచనలు మరియు చిట్కాలు, అవి మీ వంటకానికి రుచిని జోడిస్తాయి మరియు ఇది మీ రోజువారీ మెనూని కొద్దిగా సవరించి, రెసిపీ యొక్క ఖర్చులు మరియు ప్రయోజనాలను గమనించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
- పిండి సరళమైనది మరియు ఉప్పగా ఉంటుంది, కానీ అది మీ ఇష్టానికి అనుగుణంగా ఉంటే మీరు తీపి మరియు మృదువైన టచ్ కోసం ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరను జోడించవచ్చు.
- చిన్నపిల్లలు తినడానికి పిండి మెత్తగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, 80 గ్రాముల వెన్న జోడించండి మరియు శాంతముగా మెత్తగా పిండి వేయు.
- పిండిని మూసివేయడానికి కొట్టిన గుడ్డును ఉపయోగించకుండా, మీరు ఉడికించిన నీరు లేదా వెచ్చని నీటిని ఉపయోగించవచ్చు.
- ఫిల్లింగ్ కోసం మీరు ఉపయోగించవచ్చు చీజ్, హామ్ లేదా సాసేజ్ స్క్రాప్‌లు. మీరు వాటిని కూడా పూరించవచ్చు వేయించిన టెండర్లాయిన్ లేదా ముక్కలు చేసిన చికెన్ (గతంలో వండిన మరియు marinated).
- వేయించే సమయంలో మీరు పుష్కలంగా నూనెను ఉపయోగించాలి ప్రతి tequeño ఈదుతాడు లేదా కనీసం అవి దాదాపుగా కప్పబడి ఉంటాయి. తక్కువ నూనెను ఉపయోగించడం ద్వారా మీకు తక్కువ కేలరీలు ఉండవని ఇక్కడ మేము స్పష్టం చేస్తున్నాము.
- నాణ్యమైన నూనెను వాడండి. నూనె రకాన్ని బట్టి, స్మోక్ పాయింట్ మారుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు జంతు లేదా కూరగాయల కొవ్వును ఉపయోగిస్తే అది ఒకేలా ఉండదు మరియు కూరగాయల విషయంలో, అది ఉంటే తెలుసుకోండి. మొక్కజొన్న, కనోలా, పొద్దుతిరుగుడు తాటి లేదా ఆలివ్. ఈ సందర్భంలో మొదటి మూడు పని చేయడం ఉత్తమం ఎందుకంటే అవి రుచిని బదిలీ చేయవు. మరోవైపు, మీరు ఆలివ్ నూనెపై నిర్ణయం తీసుకుంటే, అది తయారీకి అదనపు రుచిని ఇస్తుందని మర్చిపోకండి.
- ది పెరువియన్ టెక్వెనోస్ వాటిని తర్వాత వేయించడానికి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచారు కరగవలసిన అవసరం లేదు, మీరు వాటిని మామూలుగా వేయించుకోవచ్చు కానీ మిమ్మల్ని మీరు కాల్చకుండా జాగ్రత్తపడండి.
- చమురు యొక్క సూచించిన ఉష్ణోగ్రత గురించి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకుంటే, మీకు రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి: మొదటిది ఒక్క టేక్నో వేయించండి, అది మంచిగా పెళుసైన మరియు లోపల ఉడికించినట్లయితే, ఉష్ణోగ్రత సరైనది. రెండవ ఎంపిక మరింత సనాతనమైనది, ఇక్కడ మీరు మీ అరచేతిలో నూనె నుండి 10 సెం.మీ మరియు మీరు దానిని 5 సెకన్ల పాటు తీవ్రమైన వేడిని అనుభవించగలిగితే, అది వేయించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
- ఒకేసారి ఎక్కువ టేక్వినోలను వేయించకుండా ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే నూనెలో అనేక విసరడం వలన వాటి ఉష్ణోగ్రత బాగా తగ్గుతుంది, తద్వారా అవి బాగా వేయించబడవు మరియు నూనె నుండి ఎక్కువ కొవ్వును పీల్చుకుంటాయి.
- ఇది అవోకాడో సాస్, ఒక రుచికరమైన అదనంగా తయారు చేయవచ్చు గోల్ఫ్ సాస్, ఇది కలిగి ఉంటుంది కొద్దిగా మయోన్నైస్ మరియు టొమాటో సాస్‌తో మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి మీకు నచ్చిన బ్రాండ్‌లో, ఈ రెండు పదార్ధాలు బాగా మిళితం చేయబడ్డాయి మరియు ప్రదర్శన కోసం ఒక కప్పులో ఉంచబడతాయి.
పోషక విలువలు
పిండి తయారీ పెరువియన్ టెక్వెనోస్ మీరు అరుదుగా కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు అందుకుంటారు, గుడ్లు మరియు ఉప్పు ఈ ధన్యవాదాలు, కాబట్టి విశదీకరణ కోసం ఎంచుకున్న ఫిల్లింగ్‌లో నిజమైన పోషక సహకారం లభిస్తుంది.
ఉదాహరణకు, ఇది మాంసంతో తయారు చేయబడినట్లయితే, ఫిల్లింగ్ ఒక కలిగి ఉంటుంది మంచి ప్రోటీన్ మూలం, అది జున్ను అయితే అది తోడ్పడుతుంది కాల్షియం వంటి ఖనిజాలు, పాలు ధన్యవాదాలు మరియు అది చేప అయితే ఇది విటమిన్లు B మరియు B12, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు మరియు తక్కువ శాతం కేలరీలను అందిస్తుంది.
