குயினோவா கஞ்சி

La குயினோவா இது ஒரு ஆண்டியன் தாவரமாகும், இது டிடிகாக்கா ஏரி, பெரு மற்றும் பொலிவியாவின் சுற்றுப்புறங்களில் தோன்றியது. இது பயிரிடப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட்டது ஹிஸ்பானிக் காலத்திற்கு முந்தைய நாகரிகங்கள் பின்னர் ஸ்பானியர்களின் வருகைக்குப் பிறகு ஓட்ஸ், அரிசி மற்றும் கோதுமையின் பாரம்பரிய தானியங்களால் மாற்றப்பட்டது.

தொடக்கத்தில், தி குயினோவா மக்களிடையே பிரதான உணவாக மாறியது இன்கா, மச்சா, பராக்கா, நாஸ்கா மற்றும் தியாஹுவானாகோஸுக்குள் கூட, பால் மற்றும் புரதத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட எளிய உணவுகளில் நுகர்வுக்காகவும், தங்கள் விலங்குகளுக்கு உணவளிக்கவும் பயன்படுத்தியவர்.

இதையொட்டி, இந்த மக்கள் ஒவ்வொருவரும் இருந்தனர் ஆலைக்கு பரவலைக் கொடுக்கும் பொறுப்பு, அவர்கள் பயிரிடவும் பராமரிக்கவும் அதிகாரம் பெற்றதால் குயினோவா அவர்களின் உயிர்வாழ்விற்காகவும் முறையாகவும், அவர்களின் முன்னோடிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் அறிவுக்காக.

இன்று, இந்த மூலப்பொருள் தயாரிப்பின் நட்சத்திரமாக இருக்கும், ஒரு பணக்கார சுவையை விட அதிகமாக வழங்குகிறது, ஆனால் புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் அளவு உங்கள் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தின் உணவுக்காக வழங்கப்படுகிறது. மஜமோரா அல்லது அடோல், காலை உணவு, குளிர் நாட்கள் அல்லது வெறுமனே பசியை அல்லது டேபிள் டெசர்ட் என நம்பமுடியாத இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு.

இந்த செய்முறை அமெரிக்க கண்டத்திலும் மிகவும் பிரபலமானது. தயாரிப்பின் எளிமை, எளிதில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் அதன் சுவையின் காரணமாக, ஆனால் இவை அனைத்தும் எதைப் பற்றியது என்பதை அறிய, அதன் படிகள் மற்றும் தேவைகள் கீழே உள்ளன.

Quinoa Mazamorra ரெசிபி

பொருட்கள்

• 300 கிராம் கழுவப்பட்ட குயினோவா
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 2 எல் தண்ணீர்
• 1 எல் பால்
• 6 கிராம்பு
• 2 இலவங்கப்பட்டை குண்டுகள்
• சுவைக்க தரையில் இலவங்கப்பட்டை

பயன்படுத்த வேண்டிய பொருட்கள்

• ஒரு பான்
• கரண்டி
• சமையலறை துண்டு
• சூப் கோப்பைகள்

தயாரிப்பு

• வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தின் உள்ளே, கொதித்ததும் சேர்க்கவும் குயினோவா, முன்பு கழுவி, அதே போல் இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் சர்க்கரை
• எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும் அதனால் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் அதன் வாசனையையும் சுவையையும் தருகிறது. 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்
• அசை பானையின் அடிப்பகுதியில் எரியும் அல்லது ஒட்டாமல் தடுக்க அவ்வப்போது  
• பின்னர், பால் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும். மேலும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். நேரம் முடிந்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, பர்னரிலிருந்து அகற்றவும்
• இனிமையை சரிசெய்யவும் உங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரை இல்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும்
• ஆறவிடவும் அல்லது அது உங்கள் விருப்பமாக இருந்தால், இன்னும் சூடாக பரிமாறவும் சூப் கப் மற்றும் ஒரு சிறிய தரையில் இலவங்கப்பட்டை தூவி. ரொட்டி துண்டுகளை ஒருங்கிணைக்கவும்

பரிந்துரைகளை

La கஞ்சி (சோளத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கொக்கிகள் போன்ற உணவு மற்றும் அமெரிக்காவின் இடங்களுக்கு ஏற்ப பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது) குயினோவா, இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும் மேலும் பெருவியன் கலாச்சாரத்தின் சத்தான மற்றும் சுவையானது. கூடுதலாக, இது கிரகத்தின் மிகவும் மதிப்புமிக்க சூப்பர்ஃபுட்களில் ஒன்றாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இனிப்பு உணவாகும், அதன் தரம் மற்றும் இன்பம் அதிகமாக இருக்கும் நிலையில் அதை நிலைநிறுத்துகிறது.

இந்த இனிப்பு தயாரிப்பு இது ஒரு சிக்கலான பணி அல்ல, ருசியான, மிக எளிதாகச் செய்யக்கூடிய மற்றொரு அம்சம். இருப்பினும், இதையெல்லாம் கண்டு ஏமாற வேண்டாம், ஏனெனில் அதன் விரிவாக்கம் தேவைப்படுகிறது துல்லியம் மற்றும் விழிப்புணர்வு, அதனால் பானைக்குள் எதுவும் ஒட்டாமல் அதன் அமைப்பு சிறந்தது. இரண்டு விஷயங்களும் கடினமானவை அல்ல, ஆனால் அவை இருக்க வேண்டும் சரியான.

அதனால்தான், உங்களுக்குத் தெரியாத வாய்ப்பு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது தந்திரங்கள் மற்றும் குறிப்புகள் இந்த இனிப்பை சிறந்த முறையில் செய்ய, இன்று நாம் ஒரு குறும்படத்தை வெளிப்படுத்துகிறோம் பரிந்துரை பட்டியல் இதன் மூலம் நீங்கள் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கலாம் மற்றும் செயல்முறையை அனுபவிக்கலாம்:

• அதனால் அந்த குயினோவா அது தளர்கிறது மற்றும் மென்மையாகவோ அல்லது மாவாகவோ இல்லை, மேலும், சுவையைப் பெற, சமைப்பதற்கு முன் நாம் செய்யக்கூடிய ஒரு எளிய தந்திரம் உள்ளது. இது பற்றி விதைகளை சமைப்பதற்கு முன் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும், அதனால் அவை முற்றிலுமாக சீல் செய்யப்பட்டு உள்ளே உள்ள அனைத்தையும் பெருமளவில் பிரிக்க வேண்டாம்
• இது காரணமாக உள்ளது குயினோவாவை கொதிக்கும் முன் நன்கு கழுவவும் இது அசுத்தங்களை அகற்றி, மற்றொரு வெப்பநிலையில் ஈரப்பதத்தை அளிக்கிறது
• இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது குயினோவாவை இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். பின்னர் எச்சத்தை அகற்ற போதுமான குழாய் நீரில் கழுவவும்.
• குயினோவாவின் சமைத்தல் அரிசியின் சமையலுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஒவ்வொரு தானியத்தையும் கண்டறிய முடியாத நிலையை அடைய விடாமல், வசதியாக நுகரப்படும் அளவுக்கு மென்மையாக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
• இந்த சுவையான புட்டு சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ உட்கொள்ளலாம் மக்களின் ரசனைக்கு ஏற்ப
• முழு பாலை நீக்கிய பாலுடன் மாற்றலாம் வழக்கைப் பொறுத்து, சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புப் பொருட்களிலும் இதுவே நிகழ்கிறது, அவை கரும்பு அல்லது பேனலாவாக மாற்றப்பட்டு ஆரோக்கியமான மஜமோராவை உருவாக்கலாம். மஜமோராவில் இந்த வகையான மாற்றம் குயினோவா நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்தக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது சிறந்தது.
• அலங்கரிக்க உங்களால் முடியும் இலவங்கப்பட்டையை கொக்கோ பவுடர், பழம், கொட்டைகள் அல்லது டல்ஸ் டி லெச் உடன் மாற்றவும். மேலும், அதை வைத்து அலங்கரிக்கலாம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அன்னாசி, ஆப்பிள், பீச், திராட்சை அல்லது பிளம்ஸ் போன்றவை

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

நுகர்வு குயினோவா இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் மிகவும் மாறுபட்ட உணவுகளில் சமைக்கப்படலாம், இது சுவை (உப்பு மற்றும் இனிப்பு) மற்றும் விளக்கக்காட்சியில் மாறுபடும். இந்த உணவு காலை உணவாக பரிமாறலாம் பழம் அல்லது ரொட்டியுடன், தயிர் அல்லது சாலட்டின் மேல். அதே போல், ஒரு சூப்புக்கு அல்லது மற்றொரு மூலப்பொருளின் அடிப்படையில் கிரீம் தயாரிப்பது சிறப்பு.

அவருடைய விதை அனைத்தையும் வழங்குகிறது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உடலுக்கு, அதன் புரதத் தரத்தை பாலுடன் சமன்படுத்துகிறது. தானியங்கள் அதிக சத்து நிறைந்தவை உயிரியல் மதிப்பு, ஊட்டச்சத்து மற்றும் செயல்பாட்டு தரம் ஆகியவற்றில் பாரம்பரிய தானியங்களை மிஞ்சும், கோதுமை, சோளம், அரிசி மற்றும் ஓட்ஸ் போன்றவை.

மேலும், தி குயினோவா ஒரு உள்ளது புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விதிவிலக்கான சமநிலை, முக்கியமாக ஸ்டார்ச்க்கு நன்றி. மேலும், அதன் புரதங்களில் உள்ள அமினோ அமிலங்களில், லைசின் (மூளை வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது) மற்றும் அல்ஜெரின் மற்றும் ஹிஸ்டமைன் ஆகியவை குழந்தைப் பருவத்தில் மனிதன் அல்லது மனிதனின் வளர்ச்சிக்கு அடிப்படையானவை.

கூடுதலாக, பணக்காரர் மெட்டோனிமி மற்றும் சிஸ்டைன், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களில் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி மற்றும் சி; கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும் போது, ​​இது மற்ற தானியங்கள் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகளை நிறைவு செய்கிறது.

இருப்பினும், அதை முன்னிலைப்படுத்துவது முக்கியம் குயினோவாவின் அனைத்து வகைகளும் பசையம் இல்லாதவை அல்ல, எனவே நீங்கள் பசையம் நிறைந்த இந்த மூலப்பொருளை சாப்பிடுவதைத் தடுக்கும் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட விருந்தினர் இருந்தால் நீங்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த அர்த்தத்தில், நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள் உட்கொள்ள வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் அளவு, விரும்பிய தகவலுடன் ஒரு சுருக்கமான பட்டியல் இங்கே:

மூலம் ஒவ்வொரு 100 கிராம் குயினோவா பெறப்படுகிறது:  

• கலோரிகள் 368 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட் 64 கிராம்
• ஸ்டார்ச் 52 கிராம்
• நார்ச்சத்து உணவு 7 கிராம்
• கிரீஸ் 6 கிராம்
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் 3.3 கிராம்
• டிரிப்டோபன் 0.17 கிராம்
• நீர் 13 கிராம்
• வைட்டமின் பி2 0.32 கிராம்
• வைட்டமின் பி0.5 மிகி
• ஃபோலிக் அமிலம் 184 அங்குலங்கள்
• விட்டமினா ஈ 2.4 மிகி
• Hierro 4.6 மிகி
• Magnesio 197 மிகி

Quinoa நுகர்வு நன்மைகள்

தொடர்ந்து சாப்பிடுங்கள் குயினோவா உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சில இதயம் மற்றும் தசை நோய்களைத் தடுக்கிறது. தற்போது, ​​48 கிராம் ஒரு நாளைக்கு மூன்று வேளை உணவுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பாதிக்கப்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது இருதய நோய்கள், வகை 2 நீரிழிவு, இரத்த அழுத்தம், பெருங்குடல் புற்றுநோய், உடல் பருமன், மார்பக புற்றுநோய், கொனோரியா மற்றும் காசநோய், மற்றவற்றுள். கூடுதலாக, இது காரப் பொருளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது சுளுக்கு மற்றும் விகாரங்களுக்கு இயற்கையான தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குயினோவா வகைகள்

பல வகைகள் உள்ளன குயினோவா அவற்றில்: வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு குயினோவா

• வெள்ளை குயினோவா

La வெள்ளை குயினோவா மற்றும் உண்மையானது அதன் சுவைக்கு மிகவும் பிரபலமானது, இது மென்மையானது மற்றும் ஒரு உள்ளது ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற அமைப்பு. பெருவியன் உணவு வகைகளின் எந்த வகையிலும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• சிவப்பு குயினோவா

இந்த வகை தானியங்கள் அல்லது தானியங்கள் மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டது, கொட்டையை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் சாலட் அல்லது பழத்துடன் அதை உட்கொள்ள ஊக்குவிக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் அதிக ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை வெல்லும்.

• கருப்பு குயினோவா

La குயினோவா நெக்ரா விளைவு ஆகும் குயினோவா மற்றும் கீரை விதைகளை கடக்கவும், இது ஒரு கலப்பினத்தை அதிக அமைப்புடன், மொறுமொறுப்பான மற்றும் தீவிரமான இனிப்பு சுவையுடன் கொடுத்தது. தி கருப்பு குயினோவா இது லித்தியம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளது, இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

குயினோவா புஷ்

சாகுபடி குயினோவா தென் அமெரிக்காவில் இருந்த மற்றும் தற்போது, ​​ஆலையின் சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் விற்பனைக்கு நன்றி ஹிஸ்பானிக் மற்றும் அந்த நேரத்தில், இன் வெளிநாட்டு பகுதியில் குடியேறியவர். அதேபோல், லத்தீன் அமெரிக்காவின் பல்வேறு நாடுகளுக்கும் பரவி, அதிக மகசூல் மற்றும் உற்பத்தியுடன் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள பிற நாடுகளுக்குள் நுழைவதைத் தவிர்க்கவில்லை.

La குயினோவா இது தாவரவியலில் பெயரால் அறியப்படுகிறது செனோபோடியம் குயினோவா, அமரன்தேசியின் செனோபோடியோடீசியா துணைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு மூலிகை. தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இது ஒரு பழம், ஆனால் இது முழு தானியமாக அறியப்படுகிறது மற்றும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் அனைத்து இயக்கங்கள், இலக்குகள் மற்றும் அப்பகுதியில் உள்ள பல்வேறு பயிர்கள், காலநிலை மற்றும் உரம் மற்றும் மண் போன்ற பிற காரணிகளுக்கு இடையில், குயினோவா என நின்றது மூலிகை புதர் இது பொதுவாக 1 முதல் 3 மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது.

அதன் மாற்று இலைகள் பரந்த மற்றும் பாலிமார்பஸ், நடுத்தண்டு நடவு வகை அல்லது அடர்த்தியைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ கிளைகளாக இருக்கலாம். பூக்கள் பேனிகல்களில் அமைக்கப்பட்டிருக்கின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் உள்ளன சிறிய மற்றும் இதழ்கள் இல்லாமல், அறுவடை செய்யப்பட வேண்டிய தானியம் அல்லது பழமாக விரைவாக மாறுதல்.

பழம் உள்ளது சவ்வு பெரிகார்ப்பின் அசீன் யூட்ரிக்கிள் சுமார் 2 மில்லிமீட்டர் விட்டம் கொண்டது, இது ஏராளமான மாவு பாலிஸ்பெர்ம் கொண்ட லெண்டிகுலர் விதைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தற்போது, ​​அது தாவரத்திற்குள் ஒரு முதிர்ந்த நிலையை அடையும் போது, ​​அது பெரியதாக மாறும். அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் குறைவான புரதம்.

அதே அர்த்தத்தில், பலர் அதன் அளவு காரணமாக "பெரிய மரம்" என்று அழைக்கும் இந்த புஷ், வெவ்வேறு முனையங்களைக் கொண்ட தாவரமாகவும் கருதப்படுகிறது. இதில் ஒன்று ஹெர்மாஃப்ரோடைட் அல்லது ஆண் மற்றும் பக்கவாட்டுகள் பொதுவாக பெண்களாக இருக்கும், இது அதன் இனப்பெருக்கம் மற்றும் வளர்ச்சியை அனுமதிக்கிறது.  

குயினோவா. எதிர்ப்பு மற்றும் ஆயுள்

La குயினோவா இருப்பது தனித்து நிற்கிறது மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட காடு, இது பெரு, சிலி, பொலிவியா மற்றும் அர்ஜென்டினாவின் மண்ணில் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நீடிக்க அனுமதித்துள்ளது.

இந்த அர்த்தத்தில், குயினோவா முதலில், அனைத்து வானிலை எதிர்ப்பு. இது குளிரையும், தண்ணீரைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதையும், மழையின் கோரத் தாண்டவத்தையும் தாங்கக்கூடியது. கூடுதலாக, இது ஒரு உள்ளது தரையில் அசாதாரண தழுவல், 4ºC முதல் 38ºC வரையிலான வெப்பநிலையைத் தாங்கும் திறன் கொண்டது மற்றும் 40% முதல் 70% வரை ஈரப்பதத்துடன் வளரும்.