Un கடற்பாசி கேக் இது ஒரு இனிமையான தயாரிப்பாகும், இது அர்ஜென்டினா குடும்பங்களில் வாழும் நினைவை பிரதிபலிக்கிறது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் காபி, சூடான துணை அல்லது ஒரு கிளாஸ் பாலுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது. அதன் நறுமணத்தை உணர்ந்துகொள்வதன் மூலம், நீங்கள் கடந்த காலத்தின் இனிமையான சூழ்நிலைகளைத் தூண்டிவிடுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் குடும்ப அமைப்பில் இருக்கிறீர்கள்.
El பிஸ்கட் பஞ்சுபோன்ற, சூப்பர் லைட் மற்றும் பஞ்சுபோன்றது முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதைப் பெற, மாவு, ஈஸ்ட் அல்லது கொழுப்பின் பயன்பாடு தேவையில்லை. முட்டைகளை அடித்து, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனியாக சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, குறைந்தபட்சம் மின்சார கம்பிகளால், கவனமாக ஒருங்கிணைக்கவும். சுடும்போது அது மிகவும் பஞ்சுபோன்றது.
A இன் பொருட்களுக்கு கடற்பாசி கேக் நீங்கள் மற்றவற்றுடன் சேர்க்கலாம்: எலுமிச்சை சாறு, உலர்ந்த பழங்கள், நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட். பேஸ்ட்ரி கிரீம், டல்ஸ் டி லெச், ஸ்ட்ராபெரி அல்லது வேறு பழம் ஆகியவற்றை நிரப்புவதன் மூலமும் இது மாறுபடும். இது ஒரு கேக், ட்ரெஸ் லெச்ஸ் அல்லது பிற இனிப்புகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.
பிஸ்கட் வகைகள்
பிஸ்கட்டின் மிகவும் பொதுவான வகைப்பாடுகளில் ஒன்று, அதன் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படும் கொழுப்பின் படி செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொன்றும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.
லேசான பிஸ்கட்
லேசான பிஸ்கட் தயாரிப்பில் கூடுதல் கொழுப்பு இல்லை, அவை முட்டையில் உள்ள கொழுப்பின் சிறிய பங்களிப்பை மட்டுமே கொண்டிருக்கும்.
கனமான பிஸ்கட்
கனமான கேக்குகள் என்பது வெண்ணெய், வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெய் போன்ற பொருட்களில் கொழுப்பைக் கொண்டவை. கூடுதல் கொழுப்பைச் சேர்ப்பதால், அவை கடற்பாசியை இழக்கின்றன, எனவே, அவற்றில் கொழுப்பு இருந்தால், ஈஸ்ட் அல்லது பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம், மேலும் அது பஞ்சுபோன்றதாக மாறும்.
கடற்பாசி கேக்குகளின் வரலாறு
பிஸ்கட் என்ற வார்த்தை லத்தீன் "பிஸ்கோக்டஸ்" என்பதிலிருந்து வந்தது. ரோமானியர்கள் அவற்றை அடுப்பில் சுடுவதன் மூலம் தயார் செய்தனர், பின்னர் அவற்றை அச்சிலிருந்து வெளியே எடுத்து மீண்டும் சுடுகிறார்கள். அடுப்பில் இவ்வளவு நேரத்தின் விளைவாக அது மிகவும் உலர்ந்தது. இவ்வளவு துப்பாக்கிச் சூட்டின் பலன் நீடித்தது.
1700 ஆம் ஆண்டு மாட்ரிட்டில் வாழ்ந்த ஜியோபட்டா என்ற இத்தாலிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரின் உருவாக்கம் தான், இன்று நாம் அறிந்ததைப் போலவே, ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிப்பது என்று கூறப்படுகிறது. அந்த காலத்து ரொட்டி, அது தேனுடன் இனிமையாக இருந்தது மற்றும் ரோமானியர்கள் அவற்றில் கொட்டைகள் சேர்த்ததாக சிலர் உறுதிப்படுத்துகின்றனர்.
ஐரோப்பாவில், XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில், அடுப்புகள், பேக்கிங் கொள்கலன்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை கொண்ட தொழில்நுட்பத்தின் வருகையுடன், பிஸ்கட்களின் எழுச்சியைக் கொண்டு வந்தது. தட்டையான தட்டுகளில் வைக்கப்பட்ட வளையங்களில் தயாரிப்பை வைப்பதன் மூலம் அவை சுடப்பட்டன.
இந்த நேரத்தில், ரோமானியர்கள் செய்ததைப் போலவே உலர்ந்த பழங்கள் இன்னும் தயாரிப்பில் இணைக்கப்பட்டன. மறுபுறம், ஆரம்ப மெருகூட்டல்கள் நீர்த்த, வேகவைத்த சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் செய்யப்பட்டன. தயாரிக்கப்பட்டதும், கேக் படிந்து உறைந்தவுடன் குளித்து, அடுப்புக்குத் திரும்பியது, அது குளிர்ந்தவுடன் பளபளப்பான மற்றும் கடினமான மேலோட்டமாக இருந்தது.
1894 ஆம் நூற்றாண்டில், கேக் ஏற்கனவே தற்போதையதைப் போலவே இருப்பதைக் காணக்கூடிய பதிவுகள் உள்ளன. இந்த பதிவுகளில் பின்வருவன அடங்கும்: "தி கேசெல்ஸ் நியூ யுனிவர்சல் குக்கரி புக் (XNUMX லண்டனில்)" மற்றும் பிரான்சில் உள்ள சமையல்காரரின் பதிவுகளில் உள்ள செய்முறைஅன்டோனின் கேர்ம் (1784-1833) ”.
கடற்பாசி கேக் செய்முறை
பொருட்கள்
ஒன்றரை கப் மாவு, 1 முட்டை, சர்க்கரை அரை கப், 5 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், அரை கப் பால், வெண்ணிலா எசன்ஸ், ருசிக்கு ஏற்ப 1 எலுமிச்சை அல்லது ஒரு சிறிய ஆரஞ்சு பழம், டல்ஸ் டி லெச், பிஸ்தா அல்லது அலங்கரிக்க வேர்க்கடலை.
தயாரிப்பு
- மாவில் பேக்கிங் பவுடரைச் சேர்த்து, சல்லடை போட்டு தனியே வைக்கவும்.
- முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் மஞ்சள் கருவை தனித்தனி கிண்ணங்களில் வைக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். இருப்பு.
- மஞ்சள் கருவுக்கு சர்க்கரை, வெண்ணிலா, ஆரஞ்சு அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் மஞ்சள் நிறத்தின் தீவிரத்தை குறைக்கும் வரை மின்சார துடைப்பத்தால் அடிக்கவும். பின்னர் பால் மற்றும் மாவு சேர்த்து, பொருட்கள் ஒருங்கிணைக்கப்படும் வரை, தண்டுகளால் சிறிது அடிக்கவும். மின் கம்பிகளை அகற்றவும்.
- ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், ஒதுக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மூடிய அசைவுகளுடன் முந்தைய கலவையில் சேர்க்கவும்.
- தோராயமாக 25cm விட்டம் கொண்ட ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மீது கிரீஸ் மற்றும் மாவு, முந்தைய கட்டத்தில் பெறப்பட்ட கலவையை சேர்த்து 220 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை 30 °C இல் சுடவும்.
- ஆறவைத்து, கிடைமட்டப் பிரிவால் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, டல்ஸ் டி லெச்சியை நிரப்பி, மேலே நறுக்கிய பிஸ்தா அல்லது வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கவும்.
- ஸ்பாஞ்ச் கேக் ரெடி. மகிழுங்கள்!
சுவையான ஸ்பாஞ்ச் கேக் தயாரிப்பதற்கான குறிப்புகள்
- மேலே உள்ள செய்முறையில் மாற்றங்களைச் செய்யலாம் பிஸ்கட் பஞ்சுபோன்ற, கலவையில் பின்வரும் பொருட்களில் ஏதேனும் ஒன்றைச் சேர்ப்பது, மற்றவற்றுடன்: கோகோ, அரைத்த பாதாம் அல்லது அவற்றின் தூள், துருவிய தேங்காய், நறுக்கிய கொட்டைகள், உலர்ந்த பழங்கள், திராட்சை போன்றவை.
- கடற்பாசி கேக்கை திரவத்துடன் ஊறவைக்க முடியும் என்பதால், டிரெஸ் லெச்ஸ் எனப்படும் இனிப்பு தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக இது சரியானது. மேலும், இது மதுபானம் அல்லது அதைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு தயாரிப்புடன் உறிஞ்சப்படலாம்.
- ஐசிங் சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாறுடன் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை உட்பொதிக்கலாம் அல்லது இல்லையெனில், திரவத்தை சேர்க்காமல் பிளெண்டரில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை அடிக்கலாம்.
உனக்கு தெரியுமா….?
செய்முறை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் கடற்பாசி கேக் மேலே விவரிக்கப்பட்ட, உடலுக்கு நன்மை செய்யும் ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இங்கே நாம் மிக முக்கியமான நன்மைகளைக் குறிப்பிடுகிறோம்:
- தயாரிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கோதுமை மாவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகிறது, அவை உடலால் ஆற்றலாக மாற்றப்படுகின்றன. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது. இதில் வைட்டமின் B9 அல்லது ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்களையும் வழங்குகிறது.
- எப்பொழுது கடற்பாசி கேக் இது dulce de leche நிரப்பப்பட்டுள்ளது, இனிப்பு உடல் தசைகள் ஆரோக்கியம் மற்றும் உருவாக்கம் மிக முக்கியமான புரதம் கொண்டுள்ளது கூறினார். கூடுதலாக, இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: ஏ, டி, பி 9 மற்றும் தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம். மற்றும் கால்சியம்.
- இந்த செய்முறையை தயாரிப்பதில் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் முட்டைகள் உணவிற்கு அதிக புரதத்தை வழங்குகின்றன, கூடுதலாக வைட்டமின்கள் A, D, B6, B12, B9 (ஃபோலிக் அமிலம்), E. இது உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் வழங்குகிறது. அதன் சரியான செயல்பாட்டிற்கு.
