இனிப்பு வகைகளில் ஒன்று பாரம்பரிய பெருவியன் காஸ்ட்ரோனமி என்பது பாயாசம். இது ஒரு பணக்கார, சத்தான மற்றும் எளிமையான இனிப்பு, ஆனால் இது சில நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் இது ஒரு சிறந்த கலாச்சார சுவையின் அமைப்பையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளது.
மேலும், பாயாசம் மற்றும் பிற இனிப்புகள் உள்ளன அரபு தோற்றம், ஆனால் அவர்கள் ஸ்பானியர்களால் தழுவி, வெற்றியின் போது பெருவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டனர். பின்னர், இந்த உணவுகள் நாட்டின் பூர்வீக சுவைகள் மற்றும் பொருட்களை ஒருங்கிணைத்து உருவானது, இதன் விளைவாக பல்வேறு வகையான எம்போக்குகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
அவ்வாறே, இந்த இனிப்பு சிறப்பு வாய்ந்தது, ஏனெனில் இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது ரிக்கார்டோ பால்மா "பெருவியன் பாரம்பரியங்களில்", அவர் 1651 ஆம் ஆண்டிலிருந்து ஒரு சுதந்திர துறவியின் கதையைச் சொல்லும்போது, இறக்கும் நண்பரைப் பார்க்கச் சென்றபோது, அவரிடம் கூறினார்: "என்ன, மனிதனே! நான் உன்னை ஒரு விருந்துக்கு அழைத்துச் செல்ல வருகிறேன், அங்கு பெண்கள் இருக்கிறார்கள் பாயாசம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை” பெண்களின் அழகு மற்றும் மயக்கத்துடன் ஒப்பிடும்போது இந்த உணவு எவ்வளவு இனிமையானது மற்றும் அற்புதமானது என்பதை சுட்டிக்காட்ட விரும்புகிறது.
ஆனால், நீங்கள் இந்த குறிப்பிட்ட மதிப்பாய்வை மட்டும் வைத்திருக்க வேண்டாம் இனிப்பு அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியைப் பற்றி நீங்களே தெரிந்துகொள்ள, நாங்கள் விரைவில் சுட்டிக்காட்டுவோம் முழு செய்முறை.
பொருட்கள்
- 250 கிராம் அரிசி
- 1 லிட்டர் பால்
- 150 கிராம் சர்க்கரை
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 5 கிராம்பு
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
- 10 கிராம் இலவங்கப்பட்டை தூள் அல்லது 4 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை மேற்பரப்பு அலங்கரிக்க
- 1 அல்லது 2 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு தோல்கள்
பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்
- ஓலா
- மர கரண்டியால்
- இனிப்பு கோப்பைகள்
- சமையலறை துண்டுகள்
- வடிகட்டி அல்லது நன்றாக சல்லடை
தயாரிப்பு
- முதலில், அது அவசியம் நறுமணமாக்கு அரிசி சமைக்கப்படும் பால். இதை செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் எலுமிச்சை தோலுடன் பால் சேர்த்து வைக்கவும். அதையெல்லாம் அவர் மீது போடுங்கள் நடு தீ அது கொதிக்கும் வரை, அதாவது பால் குமிழியாகத் தொடங்கும் வரை
- இப்போது, பால் வெப்பநிலையை எடுத்துக் கொண்டிருக்கும் போது, அரிசி கழுவவும் ஏராளமான தண்ணீருடன், அதன் மாவுச்சத்தின் ஒரு பகுதி வெளியேற்றப்படுகிறது. இதை நீங்கள் ஒரு மிக நுண்ணிய வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் செய்யலாம். அதனால் அது நன்றாக கழுவி, அதை உங்கள் கைகளால் அகற்றவும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு. இந்த நடவடிக்கை இனிப்பு கிரீம் பாதிக்காது, ஆனால் அரிசி பானையில் ஒட்டாமல் அல்லது அதிகமாக பஃப் அப் செய்யாதபடி அவசியம்.
- அடுத்து, பால் கொதித்ததும் அரிசியைச் சேர்க்கவும். மெதுவாக சமைக்கும் வகையில் வெப்பத்தை குறைக்கவும் 50 மற்றும் 60 நிமிடங்களுக்கு. ஒட்டாதபடி அவ்வப்போது கிளறவும், இந்த குலுக்கல்கள் இடையில் மாறுபடும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை
- சமைத்து 40 நிமிடம் ஆனதும், அடிக்கடி கலக்கவும், இந்த கட்டத்தில் அரிசி மிகவும் எளிதாக ஒட்டிக்கொள்கிறது. மேலும், பானையில் உள்ள பால் அளவைப் பாருங்கள், நீங்கள் அரிசி காய்ந்திருக்க விரும்பினால், அதை இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை குழம்பு மற்றும் கிரீம் உடன் விரும்பினால், வெப்பத்தை அணைக்கவும் சரியான நேரத்தில்.
- எப்போதும் சேர்க்க உப்பு ஒரு சிட்டிகை அனைத்து சுவைகளையும் வெளியே கொண்டு வர. இந்த படியைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் பிஞ்சைத் தாண்டினால், இனிப்பு உப்பாக இருக்காது
- அரிசியை ருசித்துப் பாருங்கள், தானியங்கள் முடிந்து, அமைப்பு உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் நிற்க விடுங்கள் நிதானமாக சில நிமிடங்கள்
- இறுதியாக, அது குளிர்விக்கும் முன் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் நீக்க. அரிசியை இனிப்பு கோப்பைகளில் அடைக்கவும்
- பரிமாறப்படும் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும், தெளிக்கவும் தூள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது தூள் சர்க்கரை மற்றும் மேற்பரப்பை caramelize, இது ஒரு டார்ச் உதவியுடன், இனிப்பு மேல் சர்க்கரை உருகும்
- ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்ளுங்கள் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் வெப்பநிலைக்கு ஏற்ப
உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்
இந்த வகை அரிசியை தயாரிப்பதற்கான சரியான வழி, நாம் எங்கிருந்து வருகிறோம் என்பதைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், நாம் அதை அனுபவிக்கிறோம் பெரு, சுவை மற்றும் அமைப்பு எப்போதும் எதைச் சுற்றியே இருக்கும் இனிப்பு மற்றும் சூடான செய்முறையின்.
எனினும், அடையும் பொருட்டு ஒரு வெற்றி புள்ளி பெருவியன் மக்கள்தொகை மற்றும் கலாச்சாரத்திற்கு தகுதியான ஒரு இனிப்பை தயார் செய்யுங்கள், பின்னர் நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு தொடரை விட்டு விடுகிறோம் குறிப்புகள் அதனால் உங்கள் தட்டில் சாதகமான மற்றும் தனித்துவமான முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்:
- மசாலா சேர்க்கவும் தண்ணீர் அல்லது பால் அரிசி எங்கே சமைக்கப்படும். ஒரு தேநீர் போல திரவத்தை உட்செலுத்தவும், அரிசியை முழுமையாக சமைக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் நட்சத்திர சோம்பு, கிராம்பு, ஏலக்காய் மற்றும் பிற நறுமணப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்
- ஒவ்வொரு கப் அரிசிக்கும், பயன்படுத்தவும் 2.5 கப் பால் அல்லது தண்ணீர். சிறிது திரவம் இருக்கும் வரை அனைத்தையும் சமைக்கவும். மேலும், பகுதிகளை மதிக்கவும், இதனால் எல்லாம் ஒழுங்காகவும் சரியானதாகவும் இருக்கும்
- தேர்வு செய்யவும் தரமான அரிசி
- இந்த செய்முறையில் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் பால் மற்றும் சர்க்கரை அல்லது ஆவியாக்கப்பட்ட மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலவை. நீங்கள் பாலை மாற்றலாம் பாதாம் அல்லது சோயா பால், தேங்காய் பாலுடன் கூட அது ஒரு கவர்ச்சியான சுவையை கொடுக்கும்
- மற்ற அரிசி ரெசிபிகளைப் போலல்லாமல், இதில் நீங்கள் அவசியம் அசை தயாரிப்பு நிலையான காலத்திற்கு, இவை 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும், அதனால் அது ஒட்டாது. ஒன்றை உங்களுக்கு உதவுங்கள் மர மண்வெட்டி அதனால் தானியங்களை தவறாக நடத்தக்கூடாது
- நீங்கள் விரும்பினால் திராட்சை அல்லது பிளம்ஸ்கலவையில் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அவற்றைப் பார்க்க சகிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அவுரிநெல்லிகள், கொட்டைகள், புதிய பழங்கள் (ஸ்ட்ராபெரி, பப்பாளி, வாழைப்பழம், ஆப்பிள், பேரிக்காய் அல்லது அன்னாசி) அல்லது சிரப்பில் அறிமுகப்படுத்தலாம்.
- நீங்கள் மிகவும் சீரான அரிசியை விரும்பினால், பாலில் சேர்க்கவும் 1 அல்லது 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கஸ்டர்ட் போன்ற அமைப்பு இருக்கும்
- எதிர்பாராத மற்றும் தீவிரமான சுவைக்கு, நீங்கள் வெப்பத்தை அணைத்தவுடன், ஒரு சேர்க்கவும் வெண்ணெய் ஸ்பூன் மற்றும் அசை
ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு
இந்த ஒற்றை சுவை இனிப்பு நிறைந்தது நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்கும், அத்துடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஒவ்வொரு நபரின் வயது மற்றும் நிலைக்கு ஏற்ப அவர்களின் உடல் வளர்ச்சிக்கு சிறப்பு. இந்த ஊட்டச்சத்து பங்களிப்பு பின்வருமாறு சுருக்கப்பட்டுள்ளது:
1 கிராம் அரிசியின் 134 பகுதிக்கு உள்ளன:
- கலோரிகள் 190 கிலோகலோரி
- நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் 1.687 கிராம், பாலிசாச்சுரேட்டட் 0.197 கிராம் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் 0.783 கிராம்
- கார்போஹைட்ரேட் 33.34 கிராம்
- புரதங்கள் 6.82 கிராம்
- ஆற்றல் 796 கி.கி
- புரதங்கள் 6.82 கிராம்
- ஃபைபர் 0.4 கிராம்
- சர்க்கரை 6.94 கிராம்
- கொழுப்பு 9 மி.கி.
- சோடியம் 482 மி.கி.
- பொட்டாசியம் 236 மி.கி.
