Mchanganyiko wa tini zenye arequipe Inaunda dessert ya kitamu ya kawaida kutoka kwa Santa Fe de Bogotá, ni matokeo ya kuchanganya tini zilizopikwa katika syrup yao wenyewe na aina iliyokolea ya dulce de leche ambayo kwa kawaida tunaita arequipe.

Ufafanuzi wake ni miongoni mwa mila za familia ambazo Wakolombia hutunza kutunza kwa sababu wanathamini ladha ya kujitengenezea nyumbani ambayo walijua walipoona nyanya zao wakitengeneza kitamu hiki. Wanaitumia kuitumia haswa katika nyakati za Desemba, kila wakati huwa kwenye meza zinazohudumiwa wakati wa Krismasi.

Historia ya tini zilizo na arequipe

Kuna imani kwamba tini zenye arequipe Wao ni mfano wa Bogota. Lakini ukweli ni kwamba tini zenye arequipe, exquipe na za kitamaduni, asili yake ni Ulaya. Tini ni matunda ya kawaida ya bara la Ulaya na kutoka nchi hizo zililetwa katika bara hili la Amerika.

Tini zimejulikana tangu nyakati za kale, kuna wale wanaoshikilia kuwa asili yao iko katika Mediterania na Mashariki ya Karibu. Kabla ya enzi ya Ukristo, huko Ugiriki, mwanafalsafa mashuhuri Plato aliviona kuwa vitamu na akapendekeza kwamba wanariadha wavitumie ili kuboresha utendaji wao.

Zaidi ya historia yao, Wakolombia wamewafanya kuwa sehemu ya gastronomy yao na kuwatayarisha kwa ladha na ubora usioweza kushindwa. Tini zilizo na arequipe ni sehemu ya maisha yao tangu utoto, kwani wanaona wazazi wao wakihifadhi mila ya kutengeneza tini zenye arequipe.

Brevas na mapishi ya arequipe

Brevas na arequipe

Plato Dessert

Jikoni wa Colombia

Wakati wa maandalizi 30 dakika

Wakati wa kupikia Masaa 2 na nusu

Jumla ya muda 3 masaa

Huduma 4 watu

Kalori 700 kcal

Ingredientes

Kuandaa tini kwa watu wanne, viungo vifuatavyo vinahitajika:

tini kumi na mbili
Gramu mia nne za papelón au panela

fimbo ya mdalasini
karafuu tatu
Ndimu
Lita mbili za maji

Kuandaa arequipe nyumbani, viungo vifuatavyo vinahitajika:

lita mbili za maziwa
Nusu kilo ya sukari
Mdalasini nzima

Chumvi kidogo na nyingine ya soda ya kuoka

Maandalizi ya Brevas na arequipe

Kuandaa dessert hii ya kupendeza ni rahisi na maandalizi yake ni ya haraka, bila juhudi nyingi matokeo ya kupendeza hupatikana. Mikono juu ya brevas!

Maandalizi ya tini:

the tini lazima zioshwe vizuri, kuondoa fluff na uchafu wowote au kasoro juu ya uso wake.

Shina hukatwa na vipande viwili vya juu vya umbo la msalaba hufanywa kwa upande mwingine.
Waweke na maji kwenye sufuria ya ukubwa unaofaa, ambayo haimwagi maji wakati ina chemsha. Ongeza tu maji kidogo ya limao ili kuondoa ladha ya uchungu ambayo tini hapo awali zina.
Wapike kwa muda wa saa moja, hadi vilainike bila kutengana. Kuna wale ambao hupika tini kwenye jiko la shinikizo, katika hali ambayo wakati wa kupikia unapaswa kuwa kama dakika kumi kutoka wakati sufuria huanza sauti yake ya tabia.
Baada ya kupikwa, huchujwa kutoka kwa maji na kurudishwa kwenye sufuria, lakini sasa huambatana na molasi iliyoandaliwa na papelón, maji, mdalasini na karafuu tatu.
Vipika katika asali hiyo kwa saa nyingine, ukisubiri kukoroga kwa upole ili kuzuia tini zisishikane chini ya sufuria, hasa katika dakika za mwisho za kupikia.

Saa inapoisha, huondolewa kwenye moto na kuwekwa hadi kupozwa kabisa kwenye syrup yao wenyewe. Kisha uwaondoe ili kukimbia na uwaache kavu kwa siku.

Maandalizi ya arequipe:

Kuandaa ladha nyumbani ni rahisiKatika sufuria, weka maziwa, sukari na viungo vingine. Kupika kwa saa moja, juu ya joto la kati, uangalie kwamba maziwa haina kumwagika wakati yana chemsha. Hii inafanikiwa kwa kudhibiti moto. Wakati wa kuimarisha ni lazima kuchochewa mara kwa mara na pala ya mbao mpaka itatengana kutoka chini ya sufuria. Mara tu hatua hii ya kupikia imepatikana, zima na uondoe kwenye moto na kusubiri dakika kumi na tano ili iwe baridi.

Kusanya tini na arequipe

Na tini na arequipe tayari zimeandaliwa, kinachobaki ni kufungua tini kwa nusu na kuzijaza na arequipe. Dessert ya kupendeza iko tayari mbele ya macho yetu.

Ili kuzihifadhi, tini lazima ziwekwe moja kando ya nyingine, kamwe haziingiliani ili zisiwe na ulemavu. Wakati wa kuwahudumia, ni desturi kuongozana nao na kipande cha jibini laini na unaweza kumwaga kidogo ya syrup ambayo tini ziliacha kwenye sufuria juu. Ladha.

Kuna wale ambao wanapendelea kutumikia tini nzima na kuweka sehemu ya ukarimu ya arequipe pamoja na kipande cha curd au jibini laini safi.

Vidokezo vya kutengeneza Brevas ya kupendeza na arequipe

Ili kuondoa au kupunguza uchungu wa asili tini, ni vyema kuongeza maji kidogo ya limao au limao iliyokatwa hapo awali vipande vinne kwa maji ambako yatapikwa. Hiyo kwa kawaida hutatua maelezo hayo na kufanya ladha ya tini iwe ya kupendeza sana.
Muundo wa tini kuijaza lazima iwe laini, lakini imara, thabiti. Kwa hiyo, uangalizi lazima uchukuliwe kwamba hazizidi muda wa kupikia. Breva chache za kupikia zilizopita itakuwa vigumu kujaza na vigumu sana kuweka sura yao.

Ulijua….?

Tini ni tini tu ambazo hazikuiva katika vuli na ambazo hutumia majira ya baridi msituni, katika hali zao za asili, ili kukamilisha mchakato wao wa kukomaa katika majira ya kuchipua.

Tini ni chanzo cha nyuzi na aina kadhaa za vitamini, hasa vitamini A na C. Kwa sababu hii, hufikiriwa kuwa na kazi za antioxidant.
Pia zina vitamini B mbalimbali, pamoja na zenye chuma, magnesiamu na kalsiamu.
Ingawa kwa mwonekano tini huonekana sawa na sisi kama tini, kwa kawaida ni kubwa zaidi, ladha yao si tamu na rangi yao inaonekana kuelekea tani za waridi. hivyo hutafutwa sana kuandaa aina mbalimbali za peremende.
Katika kesi ya ugonjwa wa kisukari, matumizi ya tini zenye arequipe inapaswa kufanyika kwa tahadhari kali kwa sababu inaweza kusababisha spikes kubwa katika viwango vya sukari ya damu.

0/5 (Ukaguzi wa 0)