Vidakuzi vya Caramel

Los Vidakuzi vya Caramel, kama vile dessert nyingi za kitamaduni za Peru, zililetwa kutoka Hispania mpaka eneo la Peru wakati ugunduzi wa ardhi hizi na washindi ulipotokea.

Kimsingi, zilitengenezwa na watawa na watawa kama dessert na sahani tamu kwa Wahispania waliokuwepo katika eneo hilo huku wakiwaangamiza wenyeji wa asili na "kugundua" kile ambacho nchi ilichangia, kama vile matunda, madini na malighafi kwa ajili ya ujenzi.

Kisha, miaka ilipopita na makabiliano tofauti na mabadiliko yaliyotokea nchini Peru, dessert hii ilikuwa ikipita kutoka kwa nyumba za watawa hata mikono ya Raia wa Peru, ambao hawakuwaona tu kama chakula cha hisani, lakini kama chaguo la matumizi na hata kwa uchumba.

Hatua kwa hatua, idadi ya watu ilikubali keki ya caramel kama sehemu ya maandalizi yake kwa ajili ya sherehe, sherehe na matendo ya kidini, mpaka alipotumbukizwa kama mila ya meza.

Hawa wadogo lakini matajiri Vidakuzi vya Caramel inajumuisha Vikombe viwili vya unga wa ngano au wanga; kujazwa na cream nene ya maziwa au maandalizi mbalimbali mnene ya matunda au jam. Ambayo inaweza kutumika kama zawadi, uwasilishaji wa meza au kushiriki mchana akifuatana na kahawa, chai au chokoleti tajiri.

Lakini, ili usiridhike tu na hakiki na maelezo haya, hapa ndio mapishi na maandalizi ya dessert hii ya kipekee.

Mapishi ya Alfajores

Ingredientes

Kwa tapas:

• 100 g siagi isiyo na chumvi kwenye joto la kawaida
• 100 g ya sukari nyeupe
• Viini viini vya yai
• 2 tbsp maji
• Gramu 250 za wanga wa mahindi
• 70 g ya unga bila poda ya kuoka
• 1 tsp chumvi
• ¼ tsp poda ya kuoka
• 1 kikombe cha sukari ya unga, mdalasini, au poda ya kakao

Kwa kujaza:  

• 400 g ya maziwa ya evaporated
• 400 gr ya maziwa yaliyofupishwa

Nyenzo za ziada

• 1 sufuria ya kina
• 1 bakuli kubwa au kikombe
• Kijiko cha mbao, uma, au pala
• Piga kwa mkono au whisk ya puto
• Spatula
• Karatasi ya filamu
• Karatasi ya siagi
• Chupa ya kihifadhi
• Mfuko wa keki
• Mkataji wa kuki au glasi
• Trays za kuoka
• Ufungaji unaostahimili joto

Preparación

Kwanza anza kwa kuandaa tapas ya Alfajores, hatua za kufuata ni:

1. Katika bakuli na kwa msaada wa mchanganyiko wa mkono, changanya siagi na sukari mpaka uwe na kuweka laini na sare
2. Wakati wa kufikia uthabiti huu, ongeza the viini na maji, endelea kuchanganya mpaka kila kitu kiunganishwa
3. Kwa msaada wa chujio laini, cheta viungo kavu ndani ya mchanganyiko.
4. Pamoja na spatula, changanya kila kitu mpaka haiwezi kuchanganywa tena. Kuhamisha mchanganyiko kwenye meza na endelea kuchanganya kwa mikono yako. Hakikisha usikanda bidhaa, koroga tu, kwani ikiwa imekandamizwa, unga utakuwa mgumu sana.
5. Funga unga ndani karatasi ya filamu na kumpeleka weka kwenye jokofu kwa dakika 30 kunyoosha baadaye. Hata hivyo, ikiwa unataka kumaliza maandalizi siku nyingine, unaweza kuweka bidhaa kwenye friji Siku 4 bila uharibifu, inastahili tu kuiondoa dakika kabla ya kunyoosha ili siagi iwe laini kidogo na haivunja.
6. Baada ya muda kupita kwenye jokofu, toa unga na kuiweka juu ya a uso wa unga. Pindua na roller hadi uwe na chache 3mm nene. Hakikisha kusonga unga kwenye meza kila roll ili isishikane.
7. Kutoka kwa mkono hadi kwa mkataji wa kuki wa umbo la mviringo au glasi, kata vifuniko kadhaa na uziweke kwenye a tray ya unga au kufunikwa na karatasi ya ngozi
8. Chukua tanuri ya preheated hadi 180 C kwa dakika 8
9. Wakati tayari zimepikwa acha ipoe ili kukamilisha kujaza

Sasa basi, hatua za padding:

1. Kwa delicacy hii nyeupe mahali katika sufuria kubwa au kina maziwa yote mawili na koroga kidogo kidogo na mwiko wa mbao. Tazama mwali ujiweke kwenye uhakika kati-chini.
2. Kwa kufanikisha ujumuishaji wa maziwa na kuona kwamba walichukua a rangi ya caramel, zima moto na uondoe mchanganyiko kutoka kwenye sufuria. Weka kwenye chombo kinachopinga hali ya joto na upange baridi ya mchanganyiko
3. Na kijiko au mfuko wa bomba, kujaza kifuniko (tayari tayari) na ubandike inayofuata ambayo haina kujaza juu
4. Nyunyiza na sukari ya unga, kakao au mdalasini na uwape wageni wako

Vidokezo na mapendekezo ya maandalizi mazuri 

Kuandaa hawa wadogo nyumbani ni Rahisi na furaha, lakini ili kuweza kuzifanya kwa usahihi na bila majanga, tutakupa hivi karibuni tips ili uweze kuzifanya kwa njia bora zaidi nyumbani kwako na ili uweze kushiriki na familia yako na marafiki.

1. Ili kofia za Vidakuzi vya Caramel kufikia texture tabia na ladha, inashauriwa kuwatayarisha siku chache kabla kuzijaza na kuzila. Hii ili wagumu na ladha yao ya biskuti inazidisha zaidi
2. Kujaza kunaweza kuwa dulce de leche, jam au matunda maridadi, kwa muda mrefu kama ilivyo nene, hivyo haina kumwagika na zaidi-mvua vifuniko. Na pia, ili unapouma ndani ya alfajor, uepuke kuenea na maafa kwa pande
3. Ikiwa unataka kuwasilisha kwenye meza au kutoa kama zawadi, a Kanga wangeweza kuitumia. Vile vile, hii inaweza kutumika ili wasiwe na mvua na bidhaa nyingine au kwa kujaza watu wa tatu. Unaweza kutumia karatasi ya plastiki au siagi Kwa kazi hii
4. Ili kupamba yao bora au kuwapa kugusa zaidi ladha na rangi, unaweza kuoga yao na chocolate maziwa au na mchanganyiko wa kakao, maziwa ya kibali, icing au cream ya keki. Kwa hili utakuwa na kujiweka kwenye rack, kuoga na kusubiri ili kukauka vizuri
5. Ikiwa unataka kofia ziwe na rangi nyingine na ladha, unaweza ongeza vijiko 2 au 3 vya poda ya kakao kwenye unga au wanga wa mahindi kabla ya kuanza kuchanganya kila kitu

Mchango kwa watumiaji

El Keki ya Caramel Ni bidhaa ya nyumbani na ya viwandani, ambapo mchango wake wa lishe unaamriwa zaidi na wanga rahisi.

Ingawa ulaji wake wa kalori ni wa chini linapokuja suala la maandalizi ya mwongozo, bado ni a bidhaa yenye thamani ya chini ya lishe na matajiri katika sukari. Kwa kuongeza, huwa na mafuta ya chini ya ubora kama vile trans.

Kwa maana hiyo hiyo, ulaji wa ziada wa wanga rahisi huzalisha a majibu mabaya sana katika mwili, kwa kuongeza ghafla glukosi katika damu na kwa hiyo pia insulini. Ikiwa kazi hii mbaya inatolewa mara kwa mara kwa mwili, inaweza kusababisha kushindwa kwa kimetaboliki, kuwa na matatizo ya insulini na matokeo mengine ya afya kama vile kuongezeka. mafuta ya mwilini.

Hata hivyo, matumizi ya Vidakuzi vya Caramel kwa kiwango cha chini, haileti matokeo mabaya au mabaya kwa mwili, kwa hiyo inashauriwa kudumisha a matumizi ya kutosha na ya kawaida. Hii ina maana kwamba hauzidi ulaji wako wa kila wiki kwa zaidi ya 3 au 4 resheni.  

maelezo lishe

Dessert hizi ni za kupendeza zinazopatikana karibu na kona, kwa sababu ziko rahisi kufanya kwa picnic au tu kwa vitafunio kwa watu wazima na watoto.

Walakini, yao maudhui ya lishe kwa kawaida haijulikani, na kwa hiyo matumizi yake huwa hayatoshi kwa kila mtu. Ndiyo maana katika jedwali lifuatalo unaweza kuona yao fahirisi za lishe na hivyo kupanga matumizi na maandalizi yako:

Kwa kila 100 gr sehemu ya chakula:

• Kalori 435 Kcal
• Protini 6.3 gr
• Jumla ya mafuta 15 gr
  • Imejaa 5 gr
  • 7 gr isiyojaa
  • Trans 3 gr
• Wanga 68 gr
• Sukari rahisi 55 gr
• Fiber 4.3 gr
• Sodiamu 120 mg