Donati za Colombia

El fritter ya Colombia Ni dessert ya kupendeza ya nusu-tamu yenye ladha ya jibini, maridadi na spongy, ambayo watu wa Kolombia wameweza kuingiza utambulisho wao na kuifanya kuwa kati ya mila ya kitamaduni inayothaminiwa zaidi nchini Kolombia. Ni kati ya mila ya familia ambayo babu na babu hujaribu kuingiza katika maslahi na mapendekezo ya vizazi vipya.

Snack ambayo hufurahia kutoka kwa maandalizi ya unga mpaka wanatoka kwenye mafuta ya dhahabu na crispy. Inaweza kutumiwa kwa kifungua kinywa ikifuatana na chokoleti nzuri ya moto, kwa chakula cha jioni hasa siku za baridi au unapopumzika vizuri baada ya siku ndefu ya kazi. Kwa kweli, Wakolombia hufurahia buñuelos zao wakati wowote wa mwaka, ingawa wanawakilisha sana msimu wa Desemba.

Wakati wa Krismasi wanaonja kutoka siku ya Mishumaa Midogo, wakati kwa taa na taa za rangi huzindua Krismasi, kukumbuka kutangazwa kwa Malaika Mkuu Gabrieli kwa Maria Mtakatifu Zaidi, ambaye angekuwa mama bora wa Mungu mwana. Novena, usiku mwema na kuaga mwaka pia ni hafla ambazo bibi huonyesha kichocheo chao bora cha kusherehekea, huku watoto wadogo wakijifunza hilo nchini mwao. fritters ni sehemu ya utambulisho wao.

Historia ya Fritter ya Colombia

Dessert hii ya kupendeza ambayo ni sehemu muhimu ya Gastronomia ya Colombia Inatokana na mchakato mpana ambapo tamaduni kadhaa zimeshiriki. Kuna makubaliano katika kukubali kwamba ni Wahispania walioleta fritter huko Kolombia, ambao walirithi kutoka kwa Waarabu wakati wa uvamizi wa Peninsula ya Iberia uliodumu kwa karne kadhaa.

Umbile la unga wake uliotengenezwa kutoka kwa malighafi ya Kimarekani, pamoja na ukaangaji uliotokana na mila za Kiafrika, ni kiwakilishi changamfu na cha nguvu cha utofauti wa dhahiri katika vyakula vya Kolombia. Tafakari ya mchanganyiko huo ambao, pia jikoni, hututajirisha.

Ukweli ni kwamba buñuelo imekuwepo kwa karne nyingi. Wakati miaka ya 1300 ilipita, hadithi inakwenda kwamba walikuwa wametajwa tayari katika mashairi fulani. Safari yake ya kihistoria iliifikisha Kolombia, ambapo wenyeji wanaithamini na kuipa upendeleo pamoja na vyakula vingine, kama vile empanada, bila ambayo Wakolombia hawawezi kufikiria maisha.

Kichocheo cha Fritters za Colombia

Ingredientes

Viungo ambavyo kawaida hutumika katika kufafanua Donati za Colombia ni zifuatazo (25 fritters, takriban):

Unga wa mahindi, gramu 500.

Wanga wa mahindi, au wanga, gramu 700

Jibini la costeño iliyokunwa nusu ngumu, gramu 700

Sukari, vijiko vitatu

Poda ya kuoka, kijiko kimoja

Mayai mawili

Maziwa ya maji, nusu kikombe au zaidi ikiwa inahitajika.

chumvi, kijiko

Siagi, kijiko.

Mafuta, vijiko vitatu.

Zest ya limao au machungwa

Maandalizi ya Fritters ya Colombia

Tunaanza kwa kuchanganya viungo vyote na kuongeza maziwa polepole wakati wa kukanda. Ni lazima iepukwe kwamba unga ni laini sana, texture yake ya mwisho lazima iwe thabiti, inayoweza kudhibitiwa na isiyo na uvimbe. Hatua halisi ya unga inathibitishwa kwa kutengeneza mpira na kuiweka kwenye sahani, haipaswi kuharibika, inapaswa kuhifadhi sura yake ya spherical. Mara tu hatua ya unga inapatikana, imesalia kupumzika kwa dakika kumi na tano au ishirini.

Kwa upande mwingine, weka sufuria ya kukaanga na mafuta ya moto ya kutosha juu ya moto wa kati ambayo fritters ni kukaanga kwa ukubwa uliotaka, lakini jambo la kawaida ni kuwafanya kuhusu sentimita mbili na nusu kwa kipenyo. Ukubwa huo unapendelea kwamba wanabaki dhahabu, crunchy na kupikwa vizuri ndani.

Mara baada ya kuchukua rangi ya dhahabu, huondolewa kwenye mafuta na kuwekwa kwenye karatasi ya kunyonya ili kuondoa mafuta mengi iwezekanavyo. Wanatumiwa pamoja na chokoleti ya moto au kahawa na maziwa.

Vidokezo vya kutengeneza Fritters za kupendeza za Colombia

Tunapendekeza ufuate vidokezo hivi ambavyo vitakusaidia kupata matokeo bora wakati wa kuandaa Donati za Colombia:

• Mara tu hatua halisi ya unga imepatikana, usiihifadhi kwenye friji au uiruhusu kwa muda mrefu. Ingepungua na hautaweza kuunda fritters.
• Ili kuwakaanga, ni rahisi kutumia sufuria ya kukaanga kirefu ili fritters zielee kwenye mafuta na zisishikamane chini. Wakati wa kuelea kwenye mafuta, fritters itazunguka na harakati hii itawafanya kuwa kahawia pande zote.
• Wanapaswa kukaanga juu ya joto la kati ili mafuta yasiwe moto sana na mchakato wa kupikia ndani hutokea vizuri. Kwa maana hii, ni muhimu kwamba fritters ni sare, ya ukubwa sawa. Ili fritters ni sare kwa ukubwa, jaribu kufanya mipira ya gramu 70.
• Ili kufikia sura ya spherical, ni rahisi kupaka mikono yako na mafuta ili unga usishikamane nao.
• Fry fritters katika sehemu, nne kwa nne. Ikiwa utaweka sana kwenye satin itafanya kuwa vigumu kusonga na kupika.
• Kanzu ya Donati za Colombia na sukari wakati bado moto, vinginevyo sukari si kuweka juu ya uso wake.

Ulijua….?

• Kutumia poda ya kuoka iliyozidi wakati wa kuandaa Donati za Colombia Zinapogusana na mafuta ya moto, zitakuwa kahawia haraka sana nje bila kupikwa vya kutosha ndani.
• Kutumia sufuria mpya kwa kaanga fritters inaweza kuharibu kila kitu. Tumia sufuria ambayo tayari "imetiwa" na hawatashikamana chini.
• Ikiwa unga una sukari ya ziada au ikiwa fritters zimekaangwa kwa mafuta ya moto kupita kiasi, kuna uwezekano mkubwa wa kupasuka na kupoteza sura yao, pamoja na kuwa mbichi kwa ndani, hata kama zinaonekana dhahabu kwa nje.
• Wataalamu wanasema kwamba fritters ni tayari wakati wanaacha kuzunguka katika mafuta, rangi yao tayari ni dhahabu na texture yao ni crunchy. Hiyo inapaswa kutokea kama dakika kumi katika kupikia.

Kwa kuzingatia yote hapo juu, tunatumai kuwa umesalia na habari muhimu na kwa nia ya kuandaa maarufu Donati za Colombia. Dessert ya kupendeza ambayo hakika utaikamilisha unapofanya mazoezi ya kichocheo mara kadhaa, hadi ufikie unga unaotaka na ujue maelezo ya mchakato wa kukaanga.