La Kreolsoppa Det är en del av vårt peruanska kök och dess tillagning är ett bra sätt att öka konsumtionen av grönsaker, baljväxter och spannmål. Livsmedel som inte konsumeras i tillräcklig mängd och som inom dess många fördelar är dess förmåga att stilla hunger, samtidigt som den ger ett minimum av kalorier på grund av dess låga energitäthet och ger en stor mängd och variation av vitaminer och mineraler i en enda kombination av element.
Innan jag fortsätter med att dela med mig av det traditionella receptet på kreolsoppa, vill jag berätta ett litet avsnitt i historien om soppornas stora inflytande inom peruansk gastronomi.
Den kreolska soppans historia
Kreolsoppa och i allmänhet allt soppor I Peru är de rätter som är djupt rotade i vårt land, många har sitt ursprung i de gamla förspansktalande nybyggarna och andra under den spanska kolonins tid, smälter samman med lokala råvaror för att senare ingå i kreolska måltider. Dess popularitet är sådan att många människor, särskilt från Sierra-området, är vana vid att ta det varje dag, inklusive frukost.
Kreolsk sopparecept
Mitt recept på kreolsoppa, jag förbereder det baserat på nötkött och nudlar (helst Angel hair noodle). Och den läckra buljongen som erhålls genom kombinationen av den rika löken, vitlöken, gula paprikorna, är utsökt! Notera att nedan presenterar jag ingredienserna. Nu går vi till köket!
Ingredienser
- 500 gram nötkött
- 1 1/2 kilo angel hair nudlar
- 1/2 kopp olja
- 2 dl finhackad rödlök
- 1/2 kopp avdunstad mjölk
- 4 ägg
- 2 msk finhackad vitlök
- 8 tärnade tomater
- 2 matskedar ají panca flytande
- 2 teskedar flytande mirasol chilipeppar
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 matsked oreganopulver
- 2 gul paprika
- 1 nypa kummin
- 1 nypa peppar
Tillagning av kreolsoppa
- I en gryta lägger vi till en stråle av olja, två koppar finhackad rödlök och två matskedar mald vitlök.
- Krydda på låg värme i 5 minuter och tillsätt 8 tomater, skalade och hackade i små mycket små tärningar.
- Tillsätt två matskedar flytande ají panca, två teskedar flytande mirasol chili, två matskedar tomatpuré, en god matsked torkad oregano, salt, en nypa peppar och om du gillar en nypa spiskummin.
- Vi lagar allt i 5 minuter till och nu lägger vi till cirka 500 gram nötkött som vi tidigare hackat mycket litet och vi kokar det i 10 minuter till.
- Häll sedan i 6 dl nötbuljong som kan göras av nötben dagar i förväg och ha den fryst och redo när du vill använda den.
- Vi låter dem alla koka i 10 minuter och tillsätt nu angel hair nudlar, låt det koka igen tills de är kokta.
- Förbered nudlarna, vi häller nu en stråle av förångad mjölk och observerar att beredningen kommer att koka.
- Tillsätt nu 4 ägg, utan att röra på mer.
- För att avsluta smakar vi på en touch av salt, vi lägger till två finskurna gula paprikor, mer oregano och rostat stekt bröd som kan skivas eller tärnas och voila! Dags att njuta!
Tips för att göra en läcker kreolsoppa
- Lägg strimlad Huacho-korv till köttfärsen och du kommer att se vilken rik smak du kommer att hitta.
Om du gillade mitt recept på kreolsoppa, glöm inte att berätta hur det blev för dig och berätta också vad din hemlighet är för denna läckra maträtt. Dela detta recept med dina vänner och familj 🙂 Vi läser i följande recept. Tack! 🙂
