El tacacho kalawan jerky Éta mangrupikeun kadaharan khas Peru. Asalna ti daérah leuweung Amazon di nagara éta, éta parantos sumebar ka daérah Peru anu sanés, janten tiasa dirasakeun di lokasi anu béda.
Elaborasi tina tacacho kalawan jerky merlukeun persiapan bebas duanana komponén, nu babarengan nyieun piring nikmat ieu. Bahan utama na asak sarta ditumbuk atawa ditumbuk plantain héjo dipirig ku daging garing sarta digoréng dipikawanoh kalayan ngaran dendeng.
The tacacho has jadi has di Peru nu ngaranna asalna tina basa Quechua "taka chu" nu hartina "nu keok", kalawan istilah nu maranéhna ngaidentifikasi asak, ditumbuk jeung ditumbuk cau. Nyiapkeun tacvacho teu aya kasusah, pikeun ieu cau kudu asak ogé, naha éta asak dina cai, grilled atawa goreng; sanggeus asak eta ditumbuk atawa ditumbuk, dicampurkeun jeung uyah jeung gajih babi, bisa ditambahkeun potongan kulit babi. The tacacho sorangan jadi nice yén aya jalma anu ngalayanan eta tanpa iringan wae, salaku jenis starter.
Pikeun bagian na, cecina euweuh lian ti daging dehydrated kalawan kamiripan tangtu jeung ham-tipe sosis, anu asal balik deui ka jaman Spanyol pra-kolonial. Jerky optimal dianggap yén ti hindquarters sapi; Sanajan kitu, sababaraha yakin yén paling nikmat nu dijieun tina babi, sedengkeun nu sejenna ngaku yén daging tina mamalia lianna bisa dipaké. Dagingna diasinkeun ku rupa-rupa bungbu numutkeun adat masing-masing daérah teras kakeunaan prosés dehidrasi sareng sakapeung tungtungna diaseupan, sadayana prosés ieu masihan éta. rasa nikmat jeung ciri.
El tacacho kalawan jerky Ieu mangrupakeun piring lengkep dimana kombinasi komponén hasil dina piring tina rasa exquisite. Katampina kabuktian yén aya anu ngaladénan sasarap, sedengkeun anu sanésna milih salaku tuangeun utama pikeun tuang siang atanapi tuangeun.
Resep Tacacho kalawan jerky
bahan
- 4 cau héjo
- 200 gram beuteung babi atanapi brisket sapi, potong dadu
- 200 gram gajih babi
- 4 lembar dendeng, potong kawas fillet, unggal beuratna kurang leuwih 150 gram unggal
- Minyak sayur, jumlah diperlukeun pikeun ngagoreng
- Salt rasa
Bahan tambahan
- Panci goreng
- Pikeun masak plantains: pot cai, satin atawa grill atanapi rotisserie
- Mangkuk atawa wadah
- A mallet atanapi shredder
Persiapan Tacacho
Dina pan frying, ngaleyurkeun gajih babi jeung nempatkeun potongan beuteung babi atawa brisket sapi, nepi ka coklat emas jeung boga penampilan sarta konsistensi tina kulit babi. Angkat ieu sareng cagar mentega. Mesek kulit babi
Mesek cau jeung potong keureut. Anjeun kedah milih kumaha aranjeunna kedah disiapkeun: Éta tiasa kulub dina cai, digoréng dina minyak atanapi dipanggang - Anu paling umum nyaéta ngagoreng dugi ka asak. Irisan cau ditiriskeun upami diperyogikeun sareng dibawa ka wadah dimana aranjeunna ditumbuk nganggo coét atanapi mallet dugi ka penampilan puree, tambahkeun uyah secukupnya, kulit babi, gajih babi dimana aranjeunna disiapkeun. kulit babi na eta geus ditangtayungan. Campur sagalana. Bagikeun adonan cau seasoned kana leutik, porsi sarupa. Teundeun unggal bagian tina adonan hiji-hiji dina lontar leungeun anjeun sarta kapang kana lapisan a. Lulus aranjeunna ngaliwatan minyak panas pikeun masihan aranjeunna konsistensi gede tur ngabentuk jenis kulit.
Dina pan frying sejen, tumis potongan jerky dina minyak dugi aranjeunna acquire hue emas, jaga aranjeunna henteu kaduruk.
Ngawula sapotong jerky dina piring dipirig ku jumlah tacacho anu ngamungkinkeun hiji distribusi adil.
Pitunjuk mantuan
Ieu mangrupikeun piring saderhana pikeun nyiapkeun anu tiasa dibarengan ku chorizo goreng sareng salad, anjeun ogé tiasa nempatkeun sababaraha jinis saos.
Hidangan ieu langkung nikmat kalayan beuteung babi tibatan daging sapi brisket.
Kontribusi gizi
100 g porsi tacacho sareng dendeng ngandung 35 g protéin, 9,5 g lemak, 20 g karbohidrat, 120 mg koléstérol, 3,4 g serat, 40 mg kalsium, 3,8 mg beusi, 30 mg magnesium, 620 mg. mg kalium, 320 mg fosfor, 2,5 mg iodin sareng 629 mg natrium.
Éta ogé kalebet komponén dasar asam folat sareng sababaraha vitamin, diantarana komplek B nangtung.
Pasipatan tuangeun
Tacacho kalawan jerky, sajaba mangrupa piring appetizing jeung nikmat, boga nilai gizi penting alatan kandungan protéin luhur sarta jumlah low karbohidrat jeung lemak jenuh, nu hartina, kawas naon anu lumangsung nalika consuming daging seger, asupan tina daging seger. Jerky éta henteu nambahan gajih awak sareng salaku sumber kalium, magnesium, fosfor, yodium, kalsium sareng vitamin, éta mangrupikeun tuangeun anu pas pikeun atlit.
Di sisi séjén, kandungan mineral penting mantuan fungsi tulang jeung huntu (fosfor jeung kalsium), pikeun nyegah anemia (beusi), ngaronjatkeun aktivitas jantung jeung otot (kalium), ngaronjatkeun métabolisme sélular jeung ngurangan kacapean otot (magnésium). jeung natrium).
Asam folat sareng vitamin B ngagaduhan fungsi antioksidan, ngabantosan nyegah sepuh sél.
Protéin anu aya dina piring Peruvian has ieu kualitas biologis luhur, nyadiakeun asam amino ésénsial pikeun fungsi ditangtoskeun awak, keur pentingna husus pikeun regenerasi otot.
Cecina gaduh gajih kirang ti sosis sanés, tapi eusi koléstérol tiasa dianggap luhur, ku sabab éta kedah dikonsumsi sacara sedeng ku jalma anu ngagaduhan riwayat tingkat lipid.
