El Garing tina chavelo Ieu mangrupakeun piring has Peru, husus ti wewengkon Piura (departemén Peruvian lokasina di kalér-kuloneun nagara. Ieu kota pangpadetna di wewengkon, nu diadegkeun ku Fransisco Pizarro on August 15, 1532) dimana eta dianggap seco paling ciri masakan Peruvian populér na.
Sateuacanna, piring éta parantos disebat garing, tapi ti saprak Spanyol dugi ka Peru aranjeunna nambihan nami Chavelo ti Piura, qualifier pikeun salah sahiji palabuhan ngaliwatan nu budak diasupkeun lajeng nuluykeun leumpang nepi ka aranjeunna ngahontal ibukota, keur waited ku Spaniards pikeun diobral masing-masing. Éta pikeun alesan ieu nu tangtu ciri Afrika, sabab cau jeung bahan séjén dina resep numbu ka budaya hideung ieu.
Ogé, euweuh urusan turunan, The Seco de Chavelo ti Piura teh Hidangan nasional Peruvian nu ngagambarkeun rasa husus bangsa ieu jeung masarakatna. Nya kitu, éta bisa ditempo yén dina kalolobaan kasus garing ieu dicokot salaku a piring utama, Kusabab éta ngandung bahan anu gampang pikeun acquire, elaborated atawa dibudidayakan di wewengkon atawa kalayan bahan dicirikeun ku pangeusi nagara sakumaha husus atawa bener keur persiapan.
Resep Seco de Chávelo ti Piura
bahan
- 600 gr daging sapi
- 8 plantains héjo atawa plantains
- 3 siung bawang bodas potong keureut
- 2 bawang daun, diiris
- 4 sendok némpelkeun cabé panas
- 1 séndok ají panca atawa paprika panas
- 100 gr jagong cancha atawa jagong bakar
- 1 bawang julienne
- 1 lemon cabé potong keureut
- ¼ cabé panas atanapi rawit
- 3 lemon asak
- ¼ cup daun ketumbar
- 1 cangkir chicha de jora
- Apu potong strips julienne secukupnya
- Uyah sareng cabé secukupnya
Bahan pikeun dianggo
- Péso
- Garpu
- Kertas nyerep
- Anduk dapur
- Pan goreng
- Gripper
- Mortir
Persiapan
resep dimimitian ku persiapan seblak. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu motong daging kana strips cukup ipis. Teras tambahkeun uyah sareng minyak anu cekap pikeun disegel sareng kapok. Terus bawa ka tempat anu tiis supados garing sapopoe.
Salaku poé ngaliwatan, ngamimitian masak. Dina pan frying, tambahkeun saeutik minyak sarta ngantep éta panas pisan. Tambahkeun potongan daging fillet, saméméhna kapok jeung tumis aranjeunna lengkep. Nalika ieu geus gilded, pencét aranjeunna ku batu atawa palu dapur ambéh maranéhanana lemes
Teras cabut tina loyang sareng potong buah leutik. cagar aranjeunna
Salajengna, mesek cau jeung potong keureut kandel hiji ramo. Nempatkeun minyak cukup dina pan frying jeung bawa ka tumis. Nalika aranjeunna geus ngancik poék atawa emas, piceun aranjeunna sarta solokan dina kertas absorbent atawa rak a. Nalika aranjeunna garing, nempatkeun aranjeunna dina mortir sareng ditumbuk. Ogé, simpen aranjeunna.
Grab pan deui jeung boga a seuneu sedeng-lemah pikeun nyieun ganti baju. Tumis bawang jeung bawang bodas pikeun sababaraha menit. Sateuacan dua coklat ieu, tambahkeun tomat, cabe, oregano, cumin, sarta uyah jeung cabé rasa. Hayu masak pikeun lima menit.
Nalika waktuna tos, tambahkeun daging sareng chicha jora. Hayu masak lalaunan pikeun sababaraha menit deui dugi ngajaga cairan ka minimum.
Lamun urang geus boga campuran beueus, tapi teu kaleuleuwihan, mareuman seuneu jeung ngalayanan porsi pakait jeung resep dina unggal piring. Tong hilap ditaburkeun apu jeung coriander dicincang. Ngawula kalawan kentang sarta saos lianna, kayaning salsa criolla atanapi cancha serrana.
Saran sareng saran
Sanajan anjeun connoisseur masakan ieu jeung seni nyiapkeun eta, jeung anjeun ngan merlukeun hiji nulungan pikeun ngahontal kasuksésan total resep dina watesan rasa jeung presentasi piring, atawa lamun anjeun saukur a tukang masak anyar who wants to delve kana rasa nikmat tur unik tina Peru, kalawan handap saran jeung saran, Anjeun bakal mendakan drive sareng réspon kana prosés artistik anjeun di dapur.
- Nalika angkat ka pasar anjeun kedah milih sababaraha pisang héjo kualitas alus teuing ambéh piring geus disiapkeun ogé
- Daging kudu kualitas munggaran sarta motong kudu kandel sarta tanpa sela
- Jenis masak cau teu kudu boga jus, Ku sabab kitu eta dibere ngaran garing
- Cau kudu dipaké sabab mibanda a rasa nétral anu sampurna digabungkeun sareng tuangeun asin sareng amis sareng anu paling penting, sareng tuangeun lemak, sabab biasana dikonsumsi goreng.
- Lamun dina kasus mungkin, urang teu boga chicha jora, éta bisa diganti ku bir atawa anggur
- Nalika ngalayanan, anjeun kedah nyampur daging sareng plantain sareng coriander. Kusabab cau bakal jawab nyerep jus sareng rasa
- Bisi anjeun teu boga waktu pikeun ngubaran daging, Anjeun bisa make sarua dina Anjeun kaayaan seger jeung alam, nuturkeun léngkah anu sami tina resep
Tempat konsumsi piring
El Seco de Chavelo ti Piura Ieu mangrupikeun piring anu dilayanan nalika liburan Peruvian atanapi dina tuang siang atanapi tuangeun Minggu dimana kulawarga sareng réréncangan kumpul pikeun rasa sareng émut kana warisan kuliner.
Sabalikna, éta mangrupikeun piring anu kakeunaan dina ménu duanana réstoran lokal sakumaha tina ranté dahareun badag di sakuliah nagara jeung di Amérika Latin, sadayana kalayan visi ngahontal leuwih jalma kalawan rasa sengit sarta ngahudangkeun rasa appetizing unggal jalma.
Presentasi Seco de Chávelo ti Piura
El Seco de Chavelo ti Piura, gumantung kana kasus, dilayanan ka milih mode, nu disiapkeun kalawan cau héjo asak dina cai asin atawa grilled, nu lajeng kneaded ku leungeun atawa ditumbuk kacida alusna dina mortir a.
Adonan bisa dibarengan ku sapi manggang atawa jerky (Daging dendeng atawa asin digaringkeun di panonpoé, hawa atawa haseup) jadi bahan utama dendeng nu téhnik pikeun mastikeun yén campuran daging terpadu jeung cukup uyah, pikeun ngahontal na. konservasi dina waktosna sareng paparan salajengnana kana hawa kabuka.
piring ieu dipaké salaku ménu utama dina dahareun Peruvian sapanjang kalawan dressings tina bawang bodas, tomat, bawang sarta kawas sakabeh garing kalayan bahan asam, dina hal ieu inuman alus kayaning chicha de jora. Sabalikna, éta tiasa dibarengan ku kentang asak, sangu sareng sagala rupa saos, daging ogé tiasa diganti ku kadaharan laut atanapi lauk atah atanapi asak.
Nilai gizi
Daging bareng jeung cau, nyadiakeun dosis alus beusi sareng séng, dua mineral penting anu ngabantosan nguatkeun sistem imun.
Beusi ngarangsang produksi ditangtoskeun tina Sél getih beureum jeung séng mantuan awak anjeun pikeun nyageurkeun kaduruk jeung tatu.
