Pikeun anu resep pilih sorangan sarta adventures kuliner, éta Dieusi cabé panas, aranjeunna bakal pilihan pangalusna anjeun nalika dahar. Kusabab ieu leutik, tapi bungbuahan nikmat, ngajaga kombinasi antara amis tur mulus, jeung lada tur kuat.
El Dieusi cabé panas Ieu mangrupikeun piring Peruvian asal Arequipa, anu didamel tina Rocoto, buah lada pisan sarupa cabe tapi bentukna siga apel buleud atawa paprika jeung saukuran bola leutik.
Ngeunaan persiapanna, cabé panas urat jeung sikina anu sasari pikeun engké jadi dieusian kalawan naon konsumén hayang. Diantara fillings paling dipaké nyaéta tenderloin sapi, sababaraha bagian tina jangjangan atawa lauk, babarengan jeung kacang, bawang dicincang, kismis, kéju sarta susu.
Salajengna, aranjeunna bumbuna kalawan rempah kayaning cabe, huacatay, cumin, peterseli na coriander, sadayana dibungkus dina lapisan euyeub tina cabe panas, pikeun total ledakan dina unggal kacamatan.
piring ieu biasana dilayanan kalayan jajan kentang, Palasik sejen gastronomy Peruvian, dipirig ku kamar ají panca, roti, anggur jeung liqueurs amis, dina kasus paling elegan.
Resep Rocoto boneka
bahan
- 8 ka 10 Rocotos
- 50 gr gula
- 2 lemon
- 200 gr bawang bombay dicincang halus
- 9 gr bawang bodas dicincang halus
- 30 gr cabe hideung
- 400 gr daging giling atanapi minced, gumantung kana kahoyong anjeun
- 50 gr kacang panggang sareng taneuh
- 2 endog keras pindang saméméhna asak
- 250 gr kéju pariah grated
- 250 ml susu ngejat
- 125 ml cai
- Salt rasa
- Minyak pikeun rasa
- Lada pikeun rasa
Bahan pikeun elaborasi Rocoto Relleno
- Sarung tangan
- Panci ageung pikeun ngagolak
- És atawa cai tiis
- Wadah plastik atanapi cangkir pilihan anjeun (pikeun nyampur bahan)
- 2 pan
- Garpu, sendok, péso jeung tang
- Anduk piring
- Piring datar
- loyang
Persiapan
Pasang dina guantes saméméh dimimitian.
Mimiti anjeun mimitian ku motong cabé panas dina wangun "Panci sareng tutup", Ieu ngandung harti yén éta motong saeutik leuwih luhur ti satengah, ninggalkeun tutup alam. Teras, pansiun sikina jeung urat kalayan bantuan sendok jeung indit ka ngumbah jero Rocoto jeung cai nyatu. Laksanakeun léngkah ieu sareng sadaya potongan.
Kadé ngagunakeun sarung pikeun ngalindungan leungeun jeung bagian séjén awak tina bungbu alam produk. Ogé, dina urutan teu ngaruksak ku rasa ditambahkeun kana bagian séjén tina resep, perlu nyabut sarung sawaktos Anjeun tos rengse gawé bareng Rocoto.
Ayeuna, dina pot nempatkeun és atawa loba cai és jeung séndok gula, tambahkeun tur atur cabé panas, ieu guna miceun itching nu. Hayu nangtung pikeun 10 menit.
Hurungkeun seuneu jeung masak cabé panas dina pot sarua (gigireun cai tiis, gula jeung Rocotos). Pas cai ngagolak, mareuman jeung cabut ti dapur, nempatkeun eta pikeun solokan ambéh maranéhanana henteu nyerep ateul deui.
Tambahkeun cai bersih kana pot sareng tambahkeun gula deui, bawa ka panas sedeng sareng malikan deui prosés di luhur dua kali deui pikeun ngaleungitkeun itching kaleuleuwihan dina cabé panasNalika rengse, hayu eta beristirahat dina baki jeung cadangan.
Engké, dina pan frying, panas minyak dina panas sedeng jeung nambahkeun ají panca, daging giling, daun salam, bawang bodas, sababaraha tetes lemon jeung sababaraha touch uyah. Uji coba pikeun mastikeun yén uyah tembus saé sareng upami éta leungit, tambahkeun kana karesep anjeun; Tumis saeutik-saeutik sareng nalika daging disegel, tambahkeun 100 g bawang. Angkat ti panas nalika sagalana geus asak sarta browned.
Dina pan sejen, tambahkeun 100 gram panungtungan sésana bawang, hiji séndok gula, uyah, jeung cabé secukupnya; hurungkeun panas sareng coklat sakedik. Campur kacang, oregano mince, olives, endog (saméméhna asak), peterseli finely dicincang jeung kismis. Skip sagalana 5 menit, mareuman panas sarta ngantep éta beristirahat.
Nyiapkeun baki jeung Rocotos (duanana bagian: pot jeung tutup) jeung eusian aranjeunna. Kahiji jeung daging jeung saterusna jeung persiapan kadua, atawa Silih keusikan pikeun liking Anjeun. Sajaba ti éta, mawa susu kulub babarengan jeung hiji ciwit uyah jeung cabé, nalika ngagolak, ngamandian Rocotos. Top unggal kalawan kéju grated tur nambahkeun tutup.
Bawa aranjeunna ka oven pikeun 40 menit dina 175 derajat Celsius. Leupaskeun aranjeunna sarta ngantep éta tiis.
Ngawula di pelat individu atawa dina baki presentasi. Marengan aranjeunna kalayan sagelas anggur.
Saran pikeun nyiptakeun Rocoto anu saé sareng langkung saé
Urang salawasna butuh saeutik saeutik nulungan nalika masak resep tangtu sedeng atanapi pajeulitna luhur pikeun kahiji kalina. Sarta dina pilarian keur rojongan nu saméméh mamang anjeun, lajeng urang ninggalkeun anjeun runtuyan saran jeung saran ku kituna resep anjeun dina jalur katuhu rasa jeung bumbu:
- Nalika bade ka pasar pilih nu Rocoto pangalusna, ieu salawasna kudu seger, ngagurilap, wrinkle-gratis tur teuas
- Anjeun kedah gaduh sadayana bahan dina leungeun, ku kituna teu reureuh prosés atawa nyingkahan sagala léngkah
- Abdi henteu terang bisa ngagantikeun bahan sabab bakal leungit basa jeung resep indung moal dijieun
- Tetep sagalana minced, taneuh jeung toasted sateuacan dimimitian ku resép
- Upami cabé panas, Sanggeus prosedur ngaleupaskeun ateul, terus lada, Anjeun bisa nambah dina pot cangkir cuka, hiji séndok gula ngahijikeun rocotos, hayu aranjeunna beristirahat pikeun 10 menit jeung pariksa panas.
- sakuduna beresih ogé unggal Rocoto, sabab upami aya siki atanapi urat anu tinggaleun, ieu tiasa pait atanapi langkung lada tibatan kulit buah.
Méja gizi
El Rocoto atanapi Capsicum Pubescens Sakumaha nami ilmiahna nunjukkeun, éta mangrupikeun buah asal Peru (dihasilkeun dina Pasco, Huánuco, Arequipa sareng Junín) dianggo salaku bumbu lada, aditif pangan sareng bumbu dina masakan. gastronomy Andes. Ieu rélatif lada hatur nuhun kana capsaicin, zat anu masihan sagala spiciness na rasa.
Produk ieu antara 100 SHU sareng 000 SHU tina Escala ku Scoville, sistem pikeun ngukur dénsitas jeung jumlah itchiness dina anatomi Anjeun. Sabalikna, éta ngagaduhan sababaraha komponén anu dibagi sapertos kieu:
Pikeun unggal 100 gr ti Rocoto:
- Kalori: 318 Kcal
- cai: 8 g
- Karbohidrat: 56.63 gr
- Protéin: 12.01 gr
- Gajih: 17.27 gr
- Serat: 27.12 gr
- Kalsium: 148 mg
- Fosfor: 2014 mg
- Besi: 7.8 mg
- Tiamin: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niasin: 8.701 mg
- asam askorbat: 678 mg
Sipat sareng fungsionalitas utama Rocoto
El cabé panas Sabagéan ageung gaduh capsaicin, komponén anu aya dina genus Capsicum (bagian tina pepelakan angiosperma) anu henteu ngan ukur masihan rasa lada, tapi ogé parantos ngulik sipatna salaku analgesik, antikoagulan, stimulan sareng régulator.
Dina waktos anu sami, konsumsina nyayogikeun, dina sagala jinisna, rupa-rupa gizi. Numutkeun sababaraha panalungtikan anu dirojong ku rupa-rupa paguron luhur di Peru, ngadahar cabe sacara teratur ngagaduhan pangaruh kana nyeri, kusabab capsaicin sareng turun napsu. Sajaba ti éta, peneliti Peruvian geus nunjuk kana potensi cabe panas dina pencegahan maag, kanker lambung sareng pangaturan sepuh.
