Disebut oge hayam Crispy Ieu mangrupakeun masakan utama anu loba ditarima ku populasi umum sarta hususna ku barudak. Hal ieu dicirikeun ku nawiskeun daging anu lembut sareng juicy sareng presentasi éksternalna khusus pisan sareng pikaresepeun sabab panutup luar salian crunchy gaduh warna emas anu lembut anu ngajantenkeun napsu pisan.
Ieu téh hiji tuangeun gancang saji nu ngajadikeun eta piring utama nu bisa mantuan kasampak alus lamun sémah kaduga datang, dibere betah persiapan na. Éta ogé solusi nalika anjeun gaduh sakedik waktos sareng anjeun hoyong ngaraosan tuangeun anu lezat sareng lengkep, sabab ngagabungkeun ogé sareng sababaraha pilihan pikeun marengan sapertos salad, kentang goreng, sangu, kentang mashed diantara sababaraha pilihan anu sanés.
Rahasia hayam broaster nyaéta ngalakukeun gancang jeung saméméhna masak dina cai saeutik pikeun ngajamin pikeun ménta daging anu internal juicy, mangka marinate eta bener pikeun ngahontal rasa pikaresepeun jeung ahirna, tumis eta pikeun ngahontal hiji wrapper crunchy.
Kiwari, ngagoreng ahir pikeun ngahontal kaayaan crunchy nu dipikahoyong bisa dimeunangkeun ku sababaraha cara kayaning: ngagunakeun frying pan, well-dipikawanoh deep frying sarta tekanan frying. Dina kasus anu pertama, minyak anu dianggo dina jumlah anu diperyogikeun pikeun ngégél hayam dina dua sisi sareng kéngingkeun pencoklatan anu dipikahoyong; deep frying lamun merlukeun wadah anu ngamungkinkeun potongan hayam ngambang dina minyak jeung teu merlukeun ngarobahna dina dua sisi jeung dina tekanan frying uap ngamungkinkeun ngagancangkeun formasi lapisan Crispy ngajaga daging ka maksimum juiciness na.
Resep sambel ayam
bahan
- 4 potong hayam jeung kulit
- Jumlah cai diperlukeun pikeun masak munggaran
- 1/2 cangkir susu cair
- endog 1
- 1 séndok bawang bodas dicincang
- 1 séndok téh saos mustard
- 3 sendok uyah
- 1 séndok téh cabé
- 1 gelas tipung gandum
- Jumlah minyak diperlukeun pikeun ngagoreng.
Bahan tambahan
- Panci keur kulub potongan hayam
- Tilu wadah tipe mangkok
- A pan frying jero atawa cauldron
Persiapan hayam broster
Cuci bersih hayam. Teundeun eta dina pot, tambahkeun hiji séndok téh uyah jeung cai dina jumlah minimum, bawa ka seuneu jeung hayu aranjeunna kulub salila 10 menit, jaga nu caina teu dikonsumsi sarta kulit hayam ruksak. Sanggeus waktu ieu, potongan hayam dipiceun jeung garing, boh dina wringer atawa maké kertas absorbent. Aranjeunna ditangtayungan dina kaayaan ieu. Precooking Ieu ensures yén nalika hayam digoréng, panutup masak merata, tanpa kaduruk, sarta daging asak sarta juicy.
Dina wadahna misah tuang susu, endog, mustard, bawang bodas minced, hiji séndok téh uyah jeung cabé. Campur kabéh bahan ieu ogé ku whisk atawa garpu nepi ka campuran seragam.
Dina dua wadahna misah, nempatkeun satengah tina tipung jeung satengah séndok uyah dina hiji jeung satengah séjén kalawan satengah séndok uyah dina lianna.
Dina pan frying jero atawa cauldron kami tuang minyak dina kuantitas cukup pikeun nutupan sahenteuna satengah jangkungna potongan hayam. Panas minyak dina panas sedeng.
Nalika minyak dipanaskeun, urang teraskeun nyiapkeun palapis crunchy, pikeun ieu urang beuleum sapotong demi sapotong dina wadah kahiji anu ngandung tipung sareng uyah, teras dina campuran susu sareng endog sareng tungtungna dina wadah kadua kalayan tipung, nyandak jaga yén Unggal sapotong katutupan sadayana, aranjeunna langsung disimpen dina piring garing sareng disimpen dina kulkas salami 5 menit.
Salila ieu minyak geus ngahontal suhu luyu pikeun ngamimitian fase masak ahir. Hayam dipiceun tina kulkas sareng nganggo sendok ageung masing-masing sapotong sacara saksama diwanohkeun kana minyak panas, Hayu lapisan enveloping masak saé dina dua sisi, anu dihontal ku ngantepkeun unggal sisi masak sakitar lima menit, jaga. yén potongan hayam browns tapi teu kaduruk, sahingga meunangkeun kaayaan garing.
Unggal sapotong minyak dipiceun jeung disimpen dina piring atawa baki ditutupan ku kertas absorbent pikeun ngurangan kaleuwihan lapisan nu mungkin geus tetep.
Tips mangpaat pikeun nyieun hayam broaster nikmat
Pikeun kéngingkeun hayam broaster anu pikaresepeun, dua léngkah kedah dipertimbangkeun: ngégél hayam ku masak potongan-potongan dina cai sakedik salami sapuluh menit sareng nyiapkeun lapisan garing anu nyukupan.
Ulah ninggalkeun hayam dina minyak pikeun lila mun ngagoreng eta, saprak éta saméméhna asak sarta naon rék pikeun ménta crispiness tina bungkus.
Disarankeun henteu nempatkeun seueur potongan pikeun ngagoreng dina waktos anu sami.
Pikeun ngahontal floured hadé tur seragam eta sasaena nempatkeun tepung dina kantong a, ngawanohkeun potongan hayam jeung aduk pikeun waktu anu singget.
Kontribusi gizi
Hayam mangrupikeun salah sahiji kadaharan daging anu paling séhat anu aya sareng serbaguna pisan pikeun persiapanna, ku kituna konsumsina dituduhkeun ti tahap lactating kahirupan ka geriatric.
Diperkirakeun yén unggal 100g daging hayam nyayogikeun rata-rata 160 k kal, béda-béda di daérah, sareng payudara mangrupikeun anu nyayogikeun jumlah kalori anu paling luhur. 100g sarua ieu ngandung 30g protéin; 7,7 g total lemak disebarkeun dina 2 g lemak jenuh, 2,5 g lemak polyunsaturated jeung 3,4 g lemak monounsaturated; 10 mg koléstérol; 2,4 g karbohidrat.
Ngeunaan mineral, jumlah di handap ieu ditangtukeun: fosfor 43,5 mg; kalium 40,2 mg; magnésium 3,8 mg; kalsium 1,8 mg; beusi 0,1 mg; tambaga, mangan, natrium, séng jeung selenium dina jumlah kirang ti 0,1 mg unggal.
Tina katerangan di luhur dicindekkeun yén konsumsi q00 gram hayam goreng nyumponan kabutuhan gizi di handap ieu; 9,6% kalori, 16,2% protéin, 20,8% lemak sareng 0,3% karbohidrat.
Pasipatan tuangeun
Daging hayam ngagaduhan katampi anu luhur pikeun rasa anu pikaresepeun, janten serbaguna pisan pikeun nyiapkeunna sareng tos seueur tina sudut pandang gizi.
Nambihan di luhur nyaéta sipat biologisna sapertos gaduh kandungan vitamin sareng mineral anu luhur, asam amino sareng protéin anu seueur sareng eusi gajih rendah, utamina dina hubunganana sareng koléstérol.
Janten tuangeun anu ngandung protéin, vitamin sareng zat gizi anu luhur sacara umum sareng dina waktos anu sami nyayogikeun sakedik gajih sareng kalori, éta janten pitulung khusus dina sagala jinis diet, boh dina diet sapopoé atanapi dina kasus diet khusus. bisi gangguan kaséhatan atawa anu dimaksudkeun pikeun ngaronjatkeun inohong awak.
Tina sudut pandang kaséhatan, bisa disebutkeun yén sering konsumsi daging hayam nyadiakeun mangpaat handap: diantara mineral eta nyadiakeun, ayana fosfor nu mantuan tulang jeung gizi dental nangtung kaluar, nu ditéang jeung protéin nu mibanda. peran penting dina ngadalikeun leungitna struktur tulang jadi umum di manula; vitamin A jeung turunan na mantuan ngajaga visi alus; Di antara turunan protéin, hayam ngagaduhan jumlah serotonin anu signifikan, neurotransmitter anu katelah zat kabagjaan, anu utamina ningkatkeun wanda jalma; Komponén serat anu dipiboga nyaéta gampang degradasi métabolik anu tiasa ditolerir sareng dicerna, idéal pikeun penderita gangguan pencernaan.
