Hayam Broaster

Ieu piring tina persiapan gancang jeung gampang, anu sadayana resep di bumi sareng henteu ngabutuhkeun seueur bahan sareng perkakas anu canggih pikeun persiapanna. Salaku tambahan, éta mangpaat pisan pikeun kasempetan naon waé sareng di seueur nagara éta dianggap "tuangeun gancang saji", keur dikonsumsi di sakabéh stasion, tempat jeung imah ku predilection.

Asalna balik deui ka 1939 nalika Harland D Sanders mimiti Nyiapkeun hayam Crispy di réstoran di North Corbin, di kidul-kulon Amérika Sarikat, ti resep jeung sabelas spésiés jeung aromas proprietary. Lalaki ieu mekar cara dahar hayam jeung ogé diwenangkeun resep na ngarambat ka lintang séjén, ngahontal naon ayeuna Peru.

Éta pisan sababna naha sajarah kreasi tina hayam broaster di Peru dimimitian dina poé mimiti Januari 1950 handapeun ngiuhan tina molles (tangkal lada) tina hiji dusun di tegalan "Santa Clara" di Chaclacayo, dimana Mr. Roger Schuler, warga Swiss anu kungsi datang ka Peru ti tour na di AS, boga niat nyieun Investasi di nagara ieu sarta euweuh jalan hadé ti reinvent resep hayam broaster ti inventor Sanders na.

Ku kituna, cara nyieun hayam "goreng" tetep di nagara ngaliwatan pabrik jeung distribusi pausahaan. "Schuler", tapi nu saeutik-saeutik eta dirobah sarta dijual leuwih populérna (di jalan, réstoran, lapak jalan jeung disebarkeun di pihak, rapat elit jeung di jero kota kuno nu masih aya) dumasar kana produk asli nagara urang jeung aksés ka jalma.

Hayam Broaster Resep

 bahan

• 4 potongan hayam (kalkun, bebek atanapi jangjangan, opsional)
• 1 liter cai
• 1/2 cangkir susu cair
• endog 1
• 1 séndok ngagiling bawang bodas
• 1 séndok saos mustard
• 3 sendok uyah
• 1 séndok téh cabé
• 1 cup tipung gandum
• 1 liter minyak

Bahan tambahan

• Pot keur kulub potongan hayam
• Tilu wadah, cangkir plastik atanapi bungkusan anu anjeun pikahoyong
• Garpu jeung clamp
• A pan frying jero atawa cauldron
• kertas adsorbent
• Anduk piring
• Adun
• Piring datar
• Dulang

Hayam Broaster Persiapan

Pikeun ngamimitian nyieun resep ieu penting kumbah potongan hayam ogé, ieu pikeun miceun kaleuwihan getih sarta cairan kaasup dina sato sahingga nyingkahan sagala inféksi atawa panyakit.

Sanggeus léngkah ieu, nempatkeun hiji liter cai babarengan jeung hiji séndok uyah dina pot jero. Dua bahan ieu keok nepi ka uyah leyur ogé dina cairanana. Candak ieu ka seuneu tinggi.

Tambahkeun unggal sapotong hayam kana cai asin jeung mawa ka kulub a pikeun 10 menit dina panas tinggi. Dina hambalan ieu perlu jadi lalajo tingkat cai dina pot, sabab lamun diréduksi jadi minimum, kulit hayam bisa ruksak komo kaduruk. Bisi hayam teu acan pinuh asak sarta caina geus ngejat, éta dituduhkeun pikeun nambahkeun leuwih dugi produk sagemblengna asak.

Gagasan pikeun prosedur ieu (mimiti kulub hayam dina seueur cai) nyaéta supados sadayana hayam lengkep disegel jeung asak pikeun kasampurnaan. Éta ogé mangrupikeun metode pikeun ngirangan lemak anu tangtu, ku kituna nalika ngagoreng, aranjeunna henteu nambihan langkung seueur kalori kana piring.

Dina waktos anu sami, saatos 10 menit sareng pariksa yén kulit hayam elastis sareng asak, teraskeun kana. mundur potongan hayam tina pot jeung nempatkeun aranjeunna ka solokan dina piring kalayan kertas absorbent.

Dina mangkok misah, nempatkeun susu, endog, mustard, bawang bodas, sarta hiji séndok téh uyah jeung cabé. Campur kabéh bahan, boh kalayan a garpu atanapi sareng a mixer listrik, gumantung kana kasadiaan Anjeun, dugi ka gaduh a campuran konéng seragam.

Dina piring sejen atawa piring datar, nempatkeun éta tipung bareng jeung hiji séndok uyah jeung mix pikeun ngahijikeun unggal zat.  

Ngabogaan dua mixes siap tur disusun dina workbench nu, lajengkeun nyandak hayam pindang jeung asupkeun eta kahiji ku campuran cair, impregnating unggal sapotong lengkep jeung campuran, sanggeus ieu ngaliwatan tepung. Ngulang Peta ieu kalawan tiap hiji tina potongan hayam.

Consecutively, Anjeun kudu ngatur fraksi hayam dina baki ambéh maranéhanana nyerep rasa. Ninggalkeun istirahat jero kulkas salami 10 menit.

Sajaba ti éta, tempat dipanaskeun dina panas sedeng antara ¼ jeung ½ liter minyak dina pan frying jero atawa cauldron.

Nalika minyak panas, piceun hayam tina kulkas jeung tambahkeun hiji-hiji kana minyak pikeun ngagoreng. Masihan waktos 3 menit ka unggal sapotong ambéh maranéhanana coklat ogé sarta ngahasilkeun topping Crispy.

Cabut unggal sapotong tina minyak jeung nempatkeun eta dina piring atawa baki dijejeran ku kertas nyerep ku kituna solokan kaleuwihan minyak.

Ngawula kalawan sababaraha Kentang goreng, sangu atawa iringan séjén.

Tips, saran jeung saran pikeun persiapan hadé  

Pikeun nyieun ngeunah hayam broaster tip sareng saran di handap ieu kedah diémutan:

1. Lebetkeun hayam cai anu ngagolak pikeun sapuluh menit pikeun total doneness
2. Ulah ngantepkeun hayam dina minyak kanggo waktos anu lami, sabab sateuacana asak sareng anu anjeun pikahoyong nyaéta kéngingkeun éta. renyah tina amplop
3. Ulah nempatkeun loba potongan hayam keur digoréng sakaligus
4. Pikeun ngahontal lapisan crunchy hadé tur seragam, perlu tipung ogé unggal sapotong
5. Disarankeun nempatkeun éta tepung dina kantong, teundeun hayam jeung kocok saeutik sangkan dibungkus alus
6. Ngahijikeun éta kahayang nalika hayam keur ngagolak pikeun ngarobah jeung ngalegaan rasa hayam

Ciri-ciri hayam broaster

Anak hayam ieu dicirikeun ku nampilkeun a daging sensitip ngeunah, bodas tur badag. presentasi anjeun téh pikaresepeunKusabab cangkang luar, sajaba Crispy, ngabogaan hue emas lemes jeung tékstur pikaresepeun.

Éta ogé kadaharan tina préparasi gancang nu ngajadikeun eta piring utama nu bisa dinikmati dina ngan sababaraha menit, babarengan jeung garnishes séjén, juices, sayuran atawa saos.

Suhu idéal pikeun ngagoreng hayam

Hayam mangrupa kadaharan lemes, hipu jeung sensitip pisan, nu kudu dipikawanoh pikeun nanganan ambéh tiap tina resep dipaké, kaluar jeung pangalusna sarta total kasuksésan mungkin. Éta pisan sababna naha, dina kasus Hayam Broaster, Perhatian utama anu kedah dilaksanakeun nyaéta nalika ngagoreng, sareng pikeun ieu janten tugas anu saderhana, di handap ieu mangrupikeun katerangan ngeunaan kumaha carana matuh muriang tina prosés.

Suhu idéal pikeun ngagoreng hayam atawa jangjangan séjén dina resep ieu kacatet dina 360 derajat F atanapi 175 derajat C nurutkeun thermometer. Sanajan kitu, pamakéan kaleuleuwihan panas ieu bisa ngaduruk atawa ngaruksak dahareun, jadi eta disarankeun pikeun ngawas potongan-potongan nu bakal digoréng, sabab tiap hiji kudu dipindahkeun jeung ngahurungkeun dina interval antara. 2 ka 3 menit masing-masing.

Kumaha carana terang upami hayam goreng asak?

Upami anjeun sanés ahli masak anu ngidentipikasi dina glance kahiji tingkat masak unggal potongan hayam, di dieu kami ngantepkeun anjeun kumaha terang upami produk anjeun parantos ngahontal titik sampurna masak atawa lamun masih kakurangan bit.

Pikeun terang upami hayam asak, anjeun kedah mimiti niténan warna naon salahna. Upami ieu pinkish, eta hartina malah geus teu goreng, nunjukkeun yen minyak geus tiis atawa nu teu acan masihan eta cukup waktu masak. Pikeun minyak panas sareng ngajaga suhuna, perlu teu nambahan Seueur potongan tumis sakaligus, sakumaha ieu unbalance tingkat panas nu asalna nahan minyak.

Lamun hayam téh dorado con sakumpulan pink, balikkeun kana bagian anu ngagambarkeun nada pink, ieu supados sawaréh réngsé ngagoreng. Tapi, lamun hayam geus sagemblengna emas sarta ngabogaan nada coklat lampu, sapotong anjeunna siap pikeun nyabut eta tina minyak. Ogé, upami anjeun teras-terasan ragu, anjeun tiasa nyandak sapotong hayam sareng motong ku péso anu seukeut, lamun jus kaluar euweuh warna, Anjeun rengse.

Naha make tipe séjén manuk keur resep ieu?

Resep ieu pisan serbaguna, nu bisa dipaké pikeun hayam, bebek, puyuh, hayam bikang atawa tipe séjén manuk tina wilayah Jawa Barat.

Nanging, jinis oviparous ieu dianggo dina substitusi hayam, lamun teu sadia atawa teu exhibited di wewengkon; disarankeun pikeun milih produk anu sanés sapertos anu disebatkeun di luhur. Persiapan sok sarua, tapi rasa variasina ku 20% gumantung kana jenis sato dipaké.

Naha hayam didahar teuas?

Salah sahiji alesan utama naha hayam, nalika digodog teras digoréng, disimpen teuas, éta pikeun geus dipaké daging heubeul.

Di dieu, euweuh urusan sabaraha bumbu Anjeun pake atawa lamun hawa anu katuhu pikeun ngagoreng, a hayam heubeul bakal tetep teuas jeung awon.

Hal pangalusna dina kasus ieu téh meuli teh daging seger, ogé ngahindarkeun katirisan sareng ngalebur éta, sabab leungitna kalembaban dina prosés ieu teu tiasa dihindari.

Kontribusi gizi

Vitamin sareng mineral dina daging hayam aya hubunganana dumasar kana tahapan gizi antara lalaki jeung awewe. Sanajan kitu, nilai poean dianjurkeun pikeun hayam ngajaga diet sehat dina diet a 2000 kalori  nurutkeun pangabutuh, umur jeung ukuran jalma.

Hayam mangrupa salah sahiji kadaharan dina karanjang dasar langkung séhat Éta aya sareng variasina pisan dina persiapanna, ku kituna konsumsina dituduhkeun ku ahli gizi dina sagala tahapan kahirupan sareng pikeun seueur kaayaan kaséhatan numutkeun unggal individu.

Ieu diperkirakeun yén pikeun tiap 100 gr daging hayam nyumbang rata-rata:

• 160 gr kalsium
• 30 g protéin
• 70% total gajih
• 2,4 g karbohidrat
• Fosfor 43,4 gr
• Kalium 40.2 gr
• Magnésium 3,8 g
• Kalsium 1.8 g
• Beusi 0.1 gr