ieu resep ti Kentang gaya Huancaina Ieu salah sahiji masakan has paling nikmat abdi dahareun Peruvian. Ieu bisa dilayanan salaku starter atawa salaku piring utama. Ku ngaranna éta ngainduksi mikir yén éta téh piring pituin Huancayo (Junín), tapi alatan rasa husus tur exquisite na, resep ieu jadi populér di sakuliah Peru sarta ayeuna disiapkeun di sakuliah dunya.
Kumaha lahirna Kentang Huancaína? Ieu carita na!
Rupa-rupa versi dianyam ngeunaan asal-usul La papa a la huancaína. Carita anu paling dipikanyaho nyarios yén Papa a la Huancaína dilayanan pikeun kahiji kalina dina waktos pangwangunan karéta Lima-Huancayo. Dina waktos éta, awéwé kalayan pakéan Huancayo has bakal nyiapkeun piring dumasar kana kentang pindang jeung krim kéju sarta cabe konéng. Carita nyarioskeun yén para pagawé kaget ku rasa anu luar biasa anu aranjeunna dibaptis salaku "Papa a la huancaína", sabab disiapkeun ku awéwé Huancaína (pribumi Huancayo).
Kumaha carana nyiapkeun Papa a la Huancaína step by step?
Nyiapkeun resep ieu pikeun Papa a la huancaína saderhana pisan sareng gancang dilakukeun dina ngan 5 léngkah. Tangtosna, kami nyarankeun yén anjeun nyeuseuh bahan-bahan anu saé sareng siapkeun dina méja persiapan. Ngeunaan krim, aya dua cara pikeun nyiapkeun saos huancaína. Kahiji nyaeta tumis cabé konéng tanpa urat, bawang bodas, bawang sarta percikan minyak dina loyang. Sanggeus ngagoreng, tuang kana Blénder babarengan jeung bahan séjén pikeun nyieun krim huancaína. Cara anu kadua nyaéta ku langsung nempatkeun bahan pikeun krim dina Blénder, pariksa yén éta butuh konsistensi anu dipikahoyong.
Resep kentang a la Huancaína
Kentang huancaína nyaéta starter tiis nu dasarna dijieun tina kentang parboiled (kentang asak), ditutupan ku saos diwangun ku susu, kéju jeung cabé konéng dilawan. Ieu teh pelengkap sampurna pikeun ngeunah boneka Causa, Arroz con Pollo atanapi Héjo Tallarin. Dina resep ieu anjeun bakal diajar kumaha carana nyiapkeun kentang Huacaína nikmat step by step. Janten damel!
bahan
- 8 kentang bodas atawa kentang konéng preferably
- 5 lada konéng, dicincang
- 1 cup susu ngejat
- 1/4 kg kerupuk soda asin
- 1/2 cangkir minyak
- 250 gram kéju seger
- 4 endog pindang keras
- 8 zaitun hideung
- 8 daun apu
- Salt rasa
Persiapan Kentang a la Huancaína
- Urang bakal ngamimitian nyiapkeun resep nikmat ieu kentang a la huancaína jeung hal utama, nu kentang. Jang ngalampahkeun ieu, urang ngumbah kentang kacida alusna jeung kulub nepi ka asak.
- Dina wadah anu misah, piceun kulit tina kentang taliti pisan, sabab bakal panas. Beulah kentang dina satengah, dina cara nu sarua endog pindang teuas, saméméhna pindang. Cadangan pikeun sababaraha menit.
- Nyiapkeun saos huancaína, campur cabé konéng ku nambahkeun minyak, kéju seger, cookies jeung susu, nepi ka anjeun meunang campuran homogen tanpa lumps. Rasakeun jeung tambahkeun uyah rasa.
- Pikeun ngaladénan, nempatkeun lettuces dina piring (kacida alusna dikumbah), sarta di luhureun eta nambahkeun kentang, satengah, babarengan jeung endog pindang. Nutupan generously kalayan krim huancaine. Sareng siap! Wayahna dahar!
- Pikeun presentasi hadé tina piring, nempatkeun olives hideung dina lapisan krim huancaína. Ieu bakal ditinggalkeun pikeun ogle! Ngarasakeun.
Tips pikeun nyieun Papa a la Huancaína nikmat
- Lamun krim kentang huancaína kaluar teuing kandel, tambahkeun cai saeutik atawa susu seger dugi ka ngahontal titik sampurna. Lamun disebutkeun krim pisan caian, tambahkeun deui cookies dugi ka manggihan konsistensi dipikahoyong tina ketebalan.
- Upami anjeun hoyong kéngingkeun endog pindang anu konéng konéng pisan sareng henteu warnana poék, langkung saé kulub heula cai dugi ka titik ngagolak teras nempatkeun endog dina panci salami 10 menit. Langsung piceun endog jeung nempatkeun eta dina wadah sejen kalawan cai tiis, tungtungna mesek aranjeunna taliti pisan.
- Pikeun nyegah kentang tina ngawarnaan pot nalika ngagolak atanapi parboiling, tambahkeun hiji ngaganjel lemon.
- Pikeun nyieun rasa kentang leuwih alus, tambahkeun hiji séndok uyah kana pot nalika ngagolak.
