Sautéed loin jeung cabe panca

Di Peru aya hubungan anu kuat pisan sareng rupa-rupa budaya ti nagara-nagara sanés anu, dina waktos anu tangtu, sumping ka basisir sareng pagunungan nagara anu pikaresepeun ieu sanés ngan ukur milarian tempat pikeun nelepon ka bumi, tapi pikeun pangaruh dapur jeung téhnik jeung prakték maranéhanana nagara ieu dina konstruksi pinuh.

Dinten ieu kami baris nampilkeun piring nu boga asal dibagi, ieu kusabab panyipta na éta pribumi Peru, tapi dipangaruhan pisan ku cara masak jeung bahan tina Cina anjog di wewengkon.

Persiapan ieu Saltado Loin kalawan cabe panca, piring has masakan Peruvian, dipikacinta ku loba tapi diidentipikasi salaku ti budaya Cina Kanton. Ieu ngawengku potongan euyeub tur juicy daging sapi, sayuran, nyatu kecap, asak sangu jeung Perancis fries.

El Uyah Uyahado kalawan cabe panca jeungs salah sahiji masakan paling nikmat di propinsi, nu bareng jeung Téhnik Cina tina elaborasi na, ngahasilkeun ekstasi jero kalawan unggal bites na dibawa ka sungut. Di handap ieu resep step by step anu bakal nunjukkeun persiapan na.

Resep Uyah Loinado jeung cabe panca

bahan

• 500 gram daging
• 1 wungu atawa bawang bodas
• 1 cabé héjo Italia
• 1 tomat
• 1 cinyusu bawang ngan bagian héjo
• 1 lada panca atanapi témpél lada panca
• Sambel kécap
• 3 séndok cuka apel
• Uyah sareng cabé secukupnya

Pikeun garnish

• Goreng atawa goreng kentang
• Sangu sisikian panjang, sacukupna

bahan

• Péso
• Skillet atawa meunang
• Papan motong
• Anduk piring
• Sendok
• Garpu
• Piring datar
• Kertas nyerep

Persiapan

Kahiji, daging kudu potong sapotong kandel, lajeng kana strips, lajeng ieu dipotong dina satengah pikeun ménta. tacos elongated atawa iteuk sarupa dina bentuk jeung leuwih jeung Perancis fries.

Dina mangkok atawa cangkir nyandak daging pikeun bumbu, tambahkeun uyah secukupnya sarta lada. Hayu sagalana ngahijikeun salila kira 5 menit.

Hurungkeun panas sarta nempatkeun pan ku minyak panas. Lamun geus ngahontal suhu luhur atawa cukup panas, tumis daging. ninggalkeun dina pan 5 menit leuwih atawa nepi ka ogé browned tur juicy.

Leupaskeun daging, mareuman panas tur cagar di jero piring atawa cangkir plastik kalayan kertas absorbent pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan minyak.

Reservasi oge jero pan goreng teh kaleuwihan minyak.

Sanggeus ieu, potong sakabeh sayuran kana lembar lajeng dina bentuk tiwu kalayan iwal tomat, Kusabab anjeun teu hoyong aranjeunna ruksak salila persiapan, ieu bakal ditambahkeun kana lembar badag (hadé potong fourths) dina tungtungna.

Teundeun deui pan sarua dimana urang ngagoreng daging nepi ka panas sarta lamun geus lukewarm, nempatkeun sagala sayuran pikeun tumis, dikurangan tomat. Hayu masak pikeun 5 nepi ka 8 menit.

Nalika unggal sayuran lembut sareng emas, balik daging ka pan jeung nambahkeun kecap jeung cuka jeung tomat. Terus tumis, sareng nalika mimiti gelembung, pareumkeun panas sareng ngantepkeun dugi ka tiis.

Ngawula dina piring badag, tambahkeun sayuran cukup jeung potongan daging rék meakeun. Marengan garnishes rék, dina hal ieu urang bakal nempatkeun sangu bodas jeung french fries. Ngahias ku témpél ají panca atanapi nganggo saos anu didamel tina éta.

Saran sareng saran

Nyiapkeun piring naon waé peryogi cinta, kumawula sarta loba precision pikeun acquire sagala rasa nu dipikahoyong, kitu ogé tékstur jeung konsistensi nu tungtutan resep.

Sanajan kitu, aya kali nalika urang manggihan diri kalawan persiapan nu entangles urang atawa urang ngan saukur teu ngarti dimana eta hayang nyandak urang. Dibikeun ieu, dinten ieu kami nampilkeun rupa-rupa naséhat jeung saran supados anjeun mendakan jalan anu leres nalika anjeun angkat ka dapur.

Kadé nyorot yén ieu tips jeung saran aranjeunna disusun pikeun anjeun kalayan tujuan nunjukkeun kumaha cara anu pangsaéna pikeun ngalaksanakeun resep, contona, léngkah-léngkah sateuacan ngamimitian masak produk atanapi ngan saukur, kumaha piringna bakal katingali langkung saé dilayanan sacara visual. Pondokna, naon anu dijanjikeun:

• Kadé visualize lamun meuli daging éta téh kandel jeung seger, éta beureum sarta kalawan sababaraha getih sabudeureun éta. Lamun daging wungu atawa beureum poék, hanjakalna moal tiasa ngadamel piring anu suksés, sabab peculiarity ieu nunjukkeun yén daging téh rancid atawa leuwih waktos, nu bakal ngarobah rasa jeung tingkat softness sarta tenderness masakan.
• Salaku kalawan daging, sayuran ogé kudu reviewed saméméh purchasing, ieu aranjeunna kedah teuas sarta méré kaluar bau hampang, hipu jeung seger. Ulah milih sayuran beku, sabab datangna dina ukuran cut set sarta bisa jadi hésé bentukna kana bentuk rék.
• Olahanna tiasa rupa-rupa rasa gumantung kana cabe anu urang pilih. Ieu tiasa amis atanapi lada. Emphasizing yén cabé amis bakal masihan rasa anu mulus sareng ngeunah pisan, dina kontradiksi jeung lada, nu bakal nambahan hiji touch kuat sarta rustic. Salaku tambahan, perlu pikeun pariksa yén, dina waktos ngahijikeun cabe naon waé, ieu teu kudu boga siki atawa urat, anu sacara visual bakal masihan kaanggunan kana piring sareng ogé, rasana bakal kirang lada atanapi haseum.
• Dina waktu mincing daging, bisa jadi tangguh, lain alatan geus kolot atawa goréng, tapi alatan kaayaan normal atawa bisa jadi alatan sato geus asak. Nyanghareupan kamungkinan ieu, Anjeun tiasa nambahkeun sapotong nanas atawa gedang kana daging bari masak nepi ka lemes lengkep.
• Bisi anjeun teu boga daging atawa sapi tenderloin, Anjeun bisa make daging babi atawa potongan hayam.
• Pikeun daging anu paling nyerep rasa uyah, lada sareng bumbu anu anjeun pikahoyong, kitu ogé bahan sareng sayuran sanés, anjeun tiasa. Tusuk unggal sapotong daging kalayan péso.
• Anjeun tiasa marengan resep ieu kalawan sagala garnish nu mana ngaliwatan pikiran anjeun, sahingga varying antara kentang rustic, French fries, sangu, pasta, salads atawa kalayan roti, roti bakar atawa sandwiches.

Kontribusi gizi tina piring

Dina sorangan, daging sapi atawa sapi, anu mangrupa bahan utama persiapan ieu, dianggap salah sahiji rezeki pangpentingna dina diet manusa, sabab kontribusi gizi na dimimitian ku kontribusi a sumber hébat vitamin B12, nu mantuan metabolize protéin, ngabentuk sél getih beureum sarta ngajaga sistim saraf pusat. Naon deui, mangrupakeun pamawa hébat séng, nu mantuan ngajaga ngalawan karuksakan oksidatif, nyageurkeun kulit jeung nyieun hémoglobin.

Ogé, jenis ieu daging ilubiung dina ngembangkeun fisik, saprak éta eusi beusi tinggi Éta ngajaga transportasi oksigén anu nyukupan kana getih, ogé kamekaran sareng fungsi otot sareng awak sacara umum nalika aya dina periode pangwangunan.

Di sisi anu sanés, daging sapi teu jauh katinggaleun sareng komponén-komponén sanésna anu, sacara teu jelas, ngagaduhan kualitas anu nyumbang kana latihan jeung pangropéa awak dina sakabéhna. Sababaraha unsur gizi ieu nyaéta:

Pikeun unggal 100 gram daging urang meunang

• Kalori: 250 Kcal
• Total gajih: 15 gr
• Asam lemak jenuh: 6 gr
• Asam lemak trans: 1.1 gr
• Kolesterol: 90 mg
• Natrium: 2 mg
• Kalium: 318 mg
• Protéin: 26 gr
• Besi: 2.6 mg
• Vitamin B6: 0.4 mg
• Magnésium: 1 mg
• Kalsium: 18 mg
• Vitamin D: 7 IU
• Vitamin B12: 2.6 µg

Dina rasa anu sami, henteu ngan ukur daging mangrupikeun juru nutrisi dina persiapan, tapi ogé bumbu sareng sayuran dipaké sapanjang karya jawab nyadiakeun vitamin, gizi jeung mineral pikeun sakabéh strengthening awak jeung miara pertahanan tur sistim imun.

Sayuran, dina hal ieu tomat, bawang sareng cabe anu tanggung jawab masihan piring sareng awak, bagian tina cairan penting pikeun poé ka poé. Kitu ogé, pangan ieu boast volume maranéhanana serat sarta antioksidan, nu ngajaga ngalawan kasakit cardiovascular tangtu jeung lianna nu patali jeung sistim saraf pusat.

Carita piring

Tapi, piring anu didefinisikeun dina waktos éta sanés anu urang terang ayeuna. Kusabab parobahan hébat jengkar di dinya alatan éta Pangaruh Cina Kanton (disebut oge Standard Cantons atawa Guangdong, varian tina Yue Chinese umumna dianggap dialek gengsi sabudeureun kota Canton, Hong Kong jeung di Cina) anjog di wewengkon éta dina awal abad ka-XNUMX.

Janten, kontribusi anu dipasihkeun ku Cina pikeun piring ieu dicampurkeun sareng bumbu sareng komposisi masakan Kréol Peru, sahingga nambahkeun bungbu persiapan na jeung kecap emblematic na dina sakabéh olahan.

Jenis piring ieu ngagaduhan pangaruh oriental anu ditunjukkeun ku ngagunakeun éta téhnik masak skillet, nu mere ngaran kana piring, ayeuna dipikawanoh salaku Saltado Loin kalawan atawa tanpa aya panca. Sanajan kitu, kana waktu varian geus diwanohkeun dina ieu, sabab gumantung kana rasa sababaraha bahan geus diganti ku batur, ngaronjatkeun rasa masakan nurutkeun rasa palate konsumén.

Dina 2013 dina Huffington Post, koki Peruvian Britania Martin Morales mumpuni dina Saltado Loin peujit atawa peujit salaku salah sahiji masakan paling dipikacinta ku urang Peruvians hatur nuhun kana kanyataan yén éta nunjukkeun gabungan anu beunghar tina dunya anu lami sareng anu anyar dina kamekaran.

"Campuran juicy ieu daging sapi, bawang, tomat, konéng, panas atawa némpelkeun cabé cabé (lamun teu sadia) jeung kecap sautéed dina panci badag atawa meunang loba kontribusi nu imigrasi Cina dibawa ka Peru "

Morales komentar. Anjeunna ogé ngajelaskeun yén Sautéed loin jeung cabe panca Kadang-kadang dikenal salaku piring Creole tapi langkung dikenal salaku piring Peruvian Cina, piring karesep masakan chifa (réstoran Cina), ieu mangrupikeun akar anu leres.