Kacang Peruvian

El kacang Peruvian Ieu salah sahiji legumes pangalusna dipikawanoh (siki nu tumuwuh dina pods) di Peru sarta sakuliah dunya. Hal ieu dicirikeun ku seueur serat sareng protéin, sajaba rasa nikmat jeung tékstur basa dina asakan Amérika Latin.

Jenis Kacang ieu ogé ngagaduhan nami Kacang Kanaria di wewengkon kayaning Mexico, sarta bisa dilayanan salaku piring jeung sagala jinis kadaharan. Dina cara nu sarua, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun meakeun kalawan tortillas, quesadillas na sopotes, kalawan kacang refried atawa salaku hidangan utama dipirig ku sangu bodas atawa kentang pindang.

Dina rasa sarua, nu kacang Peruvian Khususna, éta ngamungkinkeun urang pikeun ngajalajah tantangan anyar dina masakan anu urang hoyong nyiapkeun sahingga masihan rupa-rupa masakan urang ku cara anu séhat, ngeunah sareng murah.

Dina hal ieu, Dinten ieu kami bakal ngajarkeun resep Kacang Peruvian, nu highlights sagala exquisiteness tina siki ieu, leungeun dina leungeun jeung bahan séjén anu gampang diakses tur gancang nyiapkeun, sangkan ngajak anjeun neruskeun maca sarta manggihan, salian sagalana yén Bean ieu boga kontribusi.

bahan

• 1 kilo kacang Peruvian
• 2 sdm. tina gajih babi atawa minyak nabati, nurutkeun rasa
• 1 sdm. jinten
• 1 bawang ageung
• 3 sprigs of chives
• 1 cup smoked Bacon atawa sosis smoked
• 3 cengkéh tina bawang bodas
• 2 tomat asak
• 4 daun katumbiri
• 2 liter cai
• Uyah sareng cabé secukupnya

Parabot

• Mangkuk
• Péso
• Papan motong
• Pan goreng
• Mangkuk
• Panci jero 

Persiapan

Primero, soak kacang dina mangkok loba cai sapeuting atawa nepi ka persiapan geus rengse.

Isukna, kacang bakal ngabareuhan, Ieu nalika anjeun kedah ngumbah sareng solokan aranjeunna.

Geura sumping, tambahkeun aranjeunna dina pot jero kalayan cai anu cukup, supaya nutupan unggal siki ogé. Nempatkeun aranjeunna masak leuwih panas low jeung Hayu kulub salila kurang leuwih 30 nepi ka 40 menit.

Bari ieu masak pangadilan dina potongan sedeng Bacon atanapi chorizo ​​​​ (naon wae nu geus dipilih nurutkeun rasa saha anu nyiapkeun eta) jeung cadangan dina cangkir.

Geura rendang bawang bodas, bawang bombay, tomat jeung bawang bodas. Bahan ieu bade ditempatkeun dina loyang, saméméhna dipanaskeun, jeung mentega atawa minyak, ambéh maranéhanana ngagoreng. teu eureun teunggeulan sangkan euweuh nu nempel jeung nundutan.

Nalika dressing bakal coklat, nambahkeun Bacon jeung neruskeun masak dugi aranjeunna geus dileupaskeun gajih alam maranéhanana.

Dina titik ieu, kacang kedah siap soften, upami kitu, éta waktu pikeun ngagabungkeun kabéh bahan. Ku kituna, Urang nuluykeun pikeun nambahkeun sofrito kana pot kacang, salajengna urang ngahijikeun daun coriander atawa coriander seger jeung cumin, Urang nempatkeun uyah secukupnya sarta ngidinan masak pikeun sejen 15 nepi ka 20 menit dina panas sedeng, salawasna pariksa rasa.

Tungtungna, tes pikeun bumbu sareng tingkat kalembaban, lamun dina tingkat nu Anjeun pikaresep, mareuman panas sarta ngantep nangtung sababaraha menit. Ngawula dina piring jero atawa dina mangkok badag, Marengan béas bodas, chifa, yucca, kentang pindang atawa umbi nu mana wae nu pilihan Anjeun.

Tip sareng saran pikeun ningkatkeun persiapan 

• Daging tiasa diganti ku jinis protéin anu anjeun pikahoyong dina waktos ganti baju, boh hayam, hayam, sapi atawa babi.
• Nempatkeun kacang ka soak mantuan aranjeunna masak gancang.
• Kacang ogé bisa masak dina a tekanan cooker, salami nyegah kacilakaan di dapur nalika nganggo alat ieu. 
• nu kacang asak bisa beku pikeun pamakéan engké, saprak kantong 1 kilo ngahasilkeun leuwih ti 20 cangkir.
• Kacang ogé bisa dipaké salaku puree atawa bubur pikeun persiapan anu sanés. 

Ciri tina Kacang Peruvian

El kacang Peruvian atanapi Mayo Coba, ieu a Kacang garing dina bentuk oval umum dina masakan Amérika Latin, ukuran sedeng jeung warna konéng gading. Éta pituin Amérika Kidul, dipikawanoh ku ngaran béda kayaning kacang Peruvian, kacang Canary atawa kacang konéng Méksiko.

Méja gizi umum

El kacang Peruvian Ieu mangrupa sumber idéal protéin kalawan eusi serat anu luhur, Kitu ogé, éta boga vitamin B, sakumaha dipikabutuh pikeun awak salaku niasin, Riboflavin jeung asam folat. oge, Éta gaduh mineral sapertos beusi, tambaga, séng, fosfor, kalium, magnesium sareng kalsium.

Ogé, kacang beunghar mineral sareng serat, teu ngandung lemak jenuh, sakumaha dina kasus nu kapanggih dina sababaraha protéin sato. Éta mangrupikeun bahan anu séhat pikeun jantung, sabab bisa mantuan ngaronjatkeun kadar kolesterol getih, salah sahiji sabab utama maot cardiac.

Dina cara nu sami, Kacang Peruvian mangrupikeun sumber natrium, serat dietary sareng protéin anu saé, kituna, éta mangrupa resep idéal pikeun masak kontinyu sabab ngidinan Anjeun pikeun ngadalikeun gizi disadiakeun pikeun kulawarga anjeun.

Dina kasus jahat, komponén-komponén sareng zat-zat gizi anu sanésna, anu dibédakeun sapertos kieu:

Pikeun 100 gram daging babi atanapi Bacon aya:

• Kaloribeurat: 242 gr
• Total lemak: 14 gr
• Kolesterol: 80 mg
• Natrium: 62 mg
• Lemak jenuh: 5 gr
• Kaliumbeurat: 423 gr
• Protéinbeurat: 27 gr
• Hierrobeurat: 0.9 gr
• Calciobeurat: 619 gr

Ok ayeuna Di sisi sayuran, gizi katingali langkung pikaresepeun sareng persentase anu langkung luhur, sabab, sabab mangrupakeun produk asal nabati sahingga alam, indéks maranéhanana leuwih luhur ti eta bahan kontribusi sato atawa dijieun.

Pikeun unggal 100 gram bawang, urang gaduh:

• Kaloribeurat: 40 gr 
• Natrium: 4 mg
• Kalium: 146 mg
• Karbohidratbeurat: 9 gr
• Serat nutrisibeurat: 1.7 gr
• Gulabeurat: 4.2 gr
• magnésiumbeurat: 612 gr
• Calcio: 23 mg

Pikeun 100 gram cabe aya:

• Konsentrasi luhur vitamin C, A jeung B6
• Kalium: 1134 mg
• Hierro: 398 mg
• Magnésium sareng antioksidan: 22 mg

Pikeun 10 gram coriander atanapi coriander kami mendakan:

• Vitamin C sareng Beta Karoten: 340 mg
• Calcio: 124 mg
• Fosfor: 48 mg
• Hierro: 4 mg
• Selenium: 3 mg
• Kalori: 27 Kkal

 Pikeun 80 gram bawang bodas aya:

• Kaloribeurat: 35 gr
• Protéinbeurat: 0.8 gr
• Lemak totalnabeurat: 0.2 gr