El hayam stew eta boga rasa nikmat, a presentasi pikaresepeun, éta gampang nyieun tur éta murah. Hal dasar nyaéta nyiapkeun basa anu cocog pikeun saos, anu dilakukeun ku tomat, bawang bodas sareng bawang.
Kesederhanaan, rasa nikmat sareng nilai gizi na nyababkeun piring ieu janten salah sahiji anu paling umum ayeuna di Amérika Latin sareng Éropa. Asal-usulna balik deui ka sababaraha nagara Éropa, diantarana Italia sareng Perancis nangtung, daérah anu ngembangkeun versi masak anu disebut "stuffa", ku kituna namina "rebus", nu mangrupakeun metoda kuliner ngagolakkeun daging jeung cai saeutik babarengan jeung sayuran, leuwih panas low, jadi jus atawa jus sayur lalaunan penetrates daging.
Saterusna, téhnik stewing ieu dijieun populér di Spanyol, keur loba dipaké pikeun persiapan daging sapi jalu nu dikurbankeun sanggeus adu banteng kawentar. Modalitas stew dugi ka Amérika ngalangkungan tradisi penjajah Spanyol sareng katampi pisan dugi ka ayeuna dianggap milik tanah urang.
Biasana nyarios yén pabrikna saderhana pisan sareng praktis "Masak sorangan"sabab merlukeun saeutik gawé jeung pangawasan salila masak.
Resep tina hayam stew
bahan
- 5 potong hayam, tanpa kulit
- tomat 3
- 2 cabé beureum
- 1 cabé bel héjo
- 3 bawang sedeng
- 3 cengkéh tina bawang bodas
- 1/2 kg kentang
- 2 wortel sedeng
- ¼ kg saledri (sledri)
- 2 daun salam
- ½ séndok téh thyme
- 1 séndok bubuk atawa oregano taneuh
- ½ séndok téh cabé
- 2 séndok gula
- 150 ml minyak nabati
- Salt rasa
- Jumlah cai anu diperyogikeun
Bahan tambahan
- Kawah sedeng, handap kandel
- Blénder
Persiapan
Teundeun dua sendok minyak nabati jeung dua sendok gula dina cauldron jeung mawa ka seuneu nepi ka karamelisasi gula jeung acquires nada brownish. Ngagabungkeun potongan hayam, saméméhna dikumbah jeung lemes, sarta reheat gula jeung minyak pikeun ngawitan ngégél hayam, péngkolan eta terus pikeun ménta hiji Browning seragam.. Sakali ieu kahontal, piceun potongan hayam jeung cadangan.
Tomat, cabe beureum, dua bawang, bawang bodas sareng daun seledri, dicampurkeun, saatos nambihan cai anu diperyogikeun pikeun tujuan ieu. Cadangan.
Kentang jeung wortel dilucuti tina kulitna potong kubus sedeng jeung sisihkan dina cai pikeun nyegah eta browning jeung browning.
Tuang sésana minyak kana cauldron babarengan jeung daun salam jeung thyme jeung tumis enteng, ambéh maranéhanana méré kaluar ambu maranéhanana leuwih alus. Langsung nambahkeun potongan hayam, saos blended saméméhna jeung uyah secukupnya jeung masak leuwih panas sedeng pikeun 10 menit.
Kapisah rendang cabé beureum sésana, cabé héjo, gagang seledri jeung bawang julienned kana potongan sedeng. Tambahkeun starters ieu babarengan jeung wortel dicincang, kana saos nu ngandung hayam jeung nambahkeun oregano jeung cabé. Tambahkeun cai diperlukeun pikeun éncér saos. Nuluykeun masak pikeun 10 menit. Lebetkeun potongan kentang kana persiapan. Saatos 20 menit miceun daun laural, pariksa bumbu uyah sareng koréksi upami diperyogikeun, pariksa yén kentang lembut sareng tusukan hayam anu kedah ngaluarkeun cairan transparan anu nunjukkeun yén éta parantos asak; Upami teu kitu, kaluar cairan poék, masak pikeun saeutik deui, kira 10 menit tambahan.
Tips gunana
Penting pikeun motong sayuran sareng masak dina urutan anu dituduhkeun supados henteu kaleuleuwihi.
Nalika hayam mimitina badé disegel, disarankeun ngantepkeun minyakna tiis pikeun nyegah cipratan nalika kontak sareng cairan anu aya dina hayam.
Kontribusi gizi
Hayam mangrupikeun sumber protéin, karbohidrat sareng lipid anu ageung, ogé gizi sanés sapertos vitamin sareng mineral, anu dina kasus Semur Hayam nambihan mineral sareng mikronutrien anu disayogikeun ku sayuran anu dianggo dina nyiapkeun piring ieu.
Hal ieu dianggap yén 100 g daging hayam nyadiakeun 25% protéin, 12% karbohidrat jeung 10% lemak. Hayam boga kaunggulan nu ku nyoplokkeun kulit, bagian badag tina gajih bisa ngaleungitkeun sahingga ngurangan bagian tina komponén ieu, meunangkeun tipe daging lean.
Protéin anu aya dina daging hayam dianggap nilai biologis anu luhur sabab ngandung asam amino ésénsial sapertos methionine, histidine, phenylalanine, valine, threonine, lysine, leucine, isoleucine sareng triptofan. Sababaraha asam amino ieu kedah dilebetkeun kana diet urang, sabab henteu diproduksi ku awak urang, sapertos kasus triptofan, anu mangrupikeun régulator serotonin dina tingkat otak.
Di antara mineral anu disayogikeun nyaéta beusi, kalsium, séng, kalium, natrium, magnesium, fosfor sareng selenium. Berkaitan dengan kandungan vitaminnya, itu merupakan sumber vitamin A, C, B kompleks, kandungan tiamin dan asam folat cukup penting.
Pasipatan tuangeun
Daging hayam sareng sayuran gampang dicerna. Eusi protéin anu luhur ngabantosan ngajaga kaayaan kaséhatan anu tiasa ditampi, nguatkeun sistem imun, ngabantosan fungsi otot anu leres sareng campur dina sintésis sababaraha hormon anu ngajadikeun éta idéal pikeun dikonsumsi nalika tahap kamekaran nalika budak leutik sareng rumaja.
Éta ngandung jumlah lemak jenuh anu rendah sareng ku kituna rendah koléstérol, sareng kauntungan anu seueur lemak dina hayam Éta kapanggih dina kulit, ku kituna ngaleungitkeun tina kulit ngirangan eusi gajih. Ieu ni'mat konsumsi na bisi diets nu merlukeun eusi gajih low.
Nilai gizi na ngajadikeun Stew Hayam kadaharan idéal pikeun sagala kasempetan, utamana pikeun jalma convalescent, barudak jeung manula.
