kaldu mote

Upami anjeun milari tuangeun anu beunghar, ekonomis sareng éta, kahareupna ngajantenkeun anjeun sugema sareng sugema, The Mote atanapi Duduh Mote éta piring anu bakal ngahontal eta. Ieu kusabab éta mangrupikeun persiapan anu kuat sareng lengkep, anu henteu peryogi naon waé anu ditambah, kusabab kandungan serat anu luhur sareng kaldu sayur anu kandel.

Caldo de Mote mangrupakeun piring emblematic Peru, nu dipikawanoh pikeun konsistensi kuat sarta humility dina bahan. piring Ieu husus pikeun poé tiis di Andes, saprak teu perlu meakeun suplement kayaning sangu, kentang atawa pasta pikeun pinuh, Tapi kalayan kontribusi serat anu ageung, éta ngajantenkeun awak ngaréspon kana jangkungna tempat sareng dina waktos anu sami janten kuat sareng energetic pikeun gerakan di jerona.

Najan kitu, urang nyaho yén anjeun teu di dieu ngan pikeun maca ulasan ngeunaan piring, tapi nu hayang nyaho kumaha carana nyiapkeun keajaiban ieu. Dibikeun ieu, dinten ieu kami nampilkeun resep Caldo de Mote, kitu ogé bahan na, bahan jeung sababaraha tips ku kituna anjeun bisa nyieun deui piring dina cara healthiest tur paling bergizi, jadi nyandak sarung anjeun, ditunda mandarin anjeun sarta mimitian masak.

bahan

• 1 kilo mote (jagung)
• 500 gr leg sapi
• 250 gr babat
• 4 kentang bodas
• 1 tomat
• 1 cebolla
• 2 sdm. cabe taneuh
• 1 sdm. tina bawang bodas taneuh
• 1 sdm. pepermin
• 1 sdm. oregano                                                        
• 1 sdm. peterseli
• 2 lemon
• Minyak pikeun rasa
• Uyah sareng cabé secukupnya

bahan

• wadah badag
• 2 pot sancocho
• Papan motong
• Péso
• ngawelah aduk
• Galur
• mangkok porsi

Persiapan

1. Candak mote atawa jagong sapoé saméméh persiapan sarta ngumbah eta kalawan loba cai, supaya cangkangna murag ka handap saeutik. Lajeng dina mangkok badag antepkeun sapeuting.
2. Laksanakeun léngkah nomer hiji deui, tapi ayeuna nganggo babat, cokot, cuci saé sareng, kalayan bantosan papan motong sareng péso seukeut anu saé, potong buah leutik atanapi kubus. Ninggalkeun eta soak babarengan jeung jus dua lemons jeung ciwit uyah, nepi ka poé saterusna.
3. Poé persiapan solokan unggal bahan sarta nyandak aranjeunna ka méja dimana unggal bahan bakal asak sarta ngagabung.
4. kiwari, dina pot sancocho, tambahkeun loba cai jeung tambahkeun jagong, Hurungkeun panas jeung masak nepi ka jagong explodes, ieu leuwih atawa kurang 30 dugi ka 40 menit.
5. Tambahkeun sababaraha daun mint, hiji ciwit oregano jeung uyah. Hayu masak leuwih panas luhur pikeun sejen 30 menit.
6. Dina pot séjén Masak kentang jeung ciwit uyah.
7. Nyokot papan motong deui na potong tomat, bawang jeung peterseli kana batu leutik. Cadangan.
8. Kapisah, nyieun saos. Kanggo ieu, nyandak pot badag sejen, tambahkeun minyak saeutik jeung sayuran motong dina hambalan saméméhna. Ogé, tambahkeun hiji ciwit uyah, lada, cabe jeung oregano. Sakadang tumis kana wirahma seuneu.
9. Candak leg sapi jeung cabut gajih teu perlu, nyeuseuh ogé jeung tuang kana saos. Ogé ngahijikeun tripe, saméméhna dikumbah. Ngidinan pikeun nyerep rasa protéin.
10. Dina waktu ieu, nyokot jagong, geus asak jeung nyandak eta tanpa cai kana pot sofrito. Satuluyna, tambahkeun satengah tina cai dimana jagong ieu pindang kana persiapan anyar.
11. Ogé, tambahkeun kentang pindang jeung cangkang, piceun sagalana sarta ngantep masak pikeun 30 menit deui.
12. Jang ngalampahkeun ieu, tuang dina mangkok badag, tambahkeun jagong saeutik, babat, kaldu cukup jeung sayuran sarta luhur jeung leg sapi. Garnish kalawan peterseli finely dicincang jeung sababaraha potongan cabe héjo.

Tips sarta bongbolongan

• Upami anjeun hoyong ngabodaskeun babat atanapi babat, anjeun tiasa ngarendam ku jus dua lemon, sapertos anu kami nyarios di awal, ditambah hiji séndok baking soda. Poé saterusna, piceun cai jeung vigorously ngumbah protéin. Anjeun tiasa ngalakukeun léngkah ieu saloba kali anjeun hoyong miceun najis tina potongan.
• Anjeun tiasa ngaganti leg sapi jeung leg babi. Kalayan anu terakhir, anjeun kedah ngalaksanakeun prosés beberesih sareng disinfeksi anu sami anu dijelaskeun sateuacana.
• Pikeun konsentrasi luhur kaldu, tambahkeun seledri konéng atawa ocumo dicincang. Ieu ngawula ka salaku iringan pikeun kentang, mere persiapan awak leuwih gede jeung konsistensi.
• Pikeun ngahias, anjeun tiasa nganggo dicincang bawang Cina atanapi cilantro.
• Dina jasa anjeun kahiji urang kudu tuang mote nu, lajeng kaldu jeung di luhur mangsaTungtungna nambahkeun bumbu dicincang di luhur.

Naon ari kaldu mote?

El kaldu mote nyaéta ngaran generik pikeun ngabedakeun séréal atawa legumes asal Andes, kayaning jagong jeung legumes, asak dina cai, nu dikonsumsi di sagala rupa wewengkon di buana Amérika salaku lauk. Pokokna, kaldu mangrupa salah sahiji masakan has Cajamarca, hiji kota di wewengkon pagunungan Peru kalér, nu ieu dissipating sakuliah sakabéh wewengkon Peruvian nepi ka jadi spasi dina festivities patron santo nagara urang.

Ngaranna asalna tina Quechua ¨Phatasga¨ nu hartina popped, pegat atawa kabuka, anu ciri kaasup cara ngalayanan sagemblengna panas pikeun merangan palates of locals jeung datang ti tiis di wewengkon Andes, sajaba lapar jeung kahariwang. Sababaraha bahan na nyaéta pra-Hispanik, nu urang bisa manggihan di nagara kawas Argentina Bolivia Chili Ékuador jeung Peru, milik wewengkon Amérika Kidul.

Dina rasa anu sami, ieu mangrupikeun tuangeun anu bergizi pisan kusabab bahan-bahan anu dikandungna, seueur jalma anu ngonsumsi éta pikeun sarapan. pikeun jumlah vitamin anu aya sarta pikeun konsistensi gajih na satisfying bahan na.

Kontribusi gizi

El kaldu mote, dina hal ieu, dijieun tina jagong, nyayogikeun sajumlah ageung gizi anu mangpaat pikeun awak, nu disebarkeun ka sakuliah piring ngaliwatan sayuran, protéin jeung serat tina bahan utama na.

Sacara umum, kontribusi gizi tina kaldu mote bisa ditempo kieu:

Pikeun unggal 100 gram Duduh Mote:  

• Kalori: 113 Kkal  
• Glutenbeurat: 30 gr
• Biotin jeung béta karotenbeurat: 27 gr  
• Fosforbeurat: 12 gr
• Calciobeurat: 10,88 gr
• magnésiumbeurat: 11,11 gr
• Hierrobeurat: 3 gr
• Lipidbeurat: 1,7 gr
• Kolesterol: 40,6 mg
• vitaminbeurat: 9 gr