kolobe e anyang Ke sejo se tloaelehileng se monate se lumellanang le lefapha la Colombia la Tolima, moo hangata se lokisetsoang hore se jeoe meketeng ea Keresemese kapa libokeng tsa baeti ba bangata. Tokisetso ea eona e itšetlehile haholo ka bacon e crispy, eo hangata e bitsoang li-rinds tsa nama ea kolobe, e kopantsoeng le lisebelisoa tse ling. Hammoho, metsoako ena e etsa risepe e tsotehang le e bonolo eo re ke keng ra e hlokomoloha.
Ke sejo sa setso se tsamaellanang sa lefapha lena la Colombia, leo ho lokisoa ha lona ho tloaelehileng bohareng ba naha, ho nang le boholo ho El Espinal le bomasepala ba bang ba Tolimense. Ke mohloli oa motlotlo ho matsoalloa a moo, e emela e 'ngoe ea likhetho tsa gastronomic tseo baahi ba linaha tseo ba li bontšang ka boikhohomoso.
nalane ya kolobe e anyesang
Sejo sena sa setso se tsamaellanang le lefapha la Colombia la Tolima, se tsoa Spain. Tlhahiso ea sejana se nkoang e le sa bohlokoa haholo ke batho ba Iberia se bitsoang Castilian roast 'me se hloka hore se lokisoe se tšoanang le sa kolobe e tsoang ho tolima. Maspanishe a lulang Tolima a lokiselitse barbecue bakeng sa batho ba maemo a phahameng a moruo 'me e nkiloe ho theosa le lilemo ho seo kajeno e leng kolobe e anyang.
Empa leha ho le joalo kolobe e anyang Ho ka boleloa hore e fihlile linaheng tsa Amerika ka letsoho la Maspanishe makholong a ’maloa a lilemo a fetileng, ho boleloa hore tšimoloho ea eona ea ’nete e linaheng tsa Bochabela bo Hare. Ke feela hore e fihlile Hloahloeng ea Iberia nakong ea tlhaselo ea Maarabia mme tokisetso ea eona le tšebeliso ea eona e ile ea ata ho pholletsa le Mediterranean le ho pholletsa le sebaka sa Europe.
Ho theosa le lilemo, sejana se nang le mefuta e sa tšoaneng se ile sa lula Tolima e le sejana se tloaelehileng 'me se amahanngoa le setso sa sona,' mino oa sona le mekete e sa tšoaneng. Ho isa bohōleng boo ka 2003 molao oa lefapha o ileng oa phatlalatsa la 29 Phuptjane e le letsatsi la naha la La Lechona, ka hona ho ile ha qapa liketsahalo tsa bohlokoa tse amanang le lefu la tsoekere tse ketekoang selemo le selemo ka letsatsi leo.
Recipe ea Lechona
kolobe
Plato Metsoana
Ho pheha Colombian
Nako ea litokisetso Metsotso ea 45
Nako ea ho pheha Lihora tse 2 le halofo
Kakaretso ea nako Lihora tse 3 le metsotso e 15
Litšebeletso Batho ba 4
Lik'halori 600 kcal
Lijo
Letlalo la kolobe, likhaba tse 'ne tsa mafura a mafura, le halofo ea kopi ea lierekisi tse tšehla tse phehiloeng, le ponto ea kolobe. Senoelo sa raese e tšoeu, li-clove tse 4 tsa konofolo, lieie tse tharo, teaspoon ea safrone le kumine e 'ngoe, lisirilamunu tse peli, pepere e ntšo le letsoai.
Hangata, ha ho lokisetsoa kolobe e anyang ho tloha sebakeng sa Tolimense, raese ha e eketsoe, le hoja e sebelisoa ha ho etsoa litokisetso tse entsoeng libakeng tse ling tsa Colombia.
Tokisetso ea La Lechona
Qala ka ho khaola nama ea kolobe ka likotoana tse nyane ebe u e kopanya le li-clove tse tharo tse khaotsoeng kapa tse pshatlehileng, onion le halofo tse khaotsoeng ka likhoele tse tšesaane, letsoai, pepere le kumine. Ka mor'a ho kopanya hantle, e tloheloa hore e tsamaee lihora tse peli kapa tse tharo.
Letlalo le tsoileng mafura a nama ea kolobe, le siea ho khomarela likarolo tsa mafura, le hlatsuoa ka metsi a lekaneng a batang ebe le omisoa. Eketsa letsoai le lero la lemone.
Preheat ontong ho 200 ° C 'me u kenye lard ka pane ebe u halika onion e setseng moo.
Joale, ka pitsa e lekaneng bakeng sa bongata bo ntseng bo sebetsoa, kopanya raese e tšoeu, lierekisi tse mosehla, onion e halikiloeng, clove ea konofolo e entsoeng hantle, annatto le kopi ea metsi.
Ebe letlalo la nama ea kolobe le behiloe holim'a sejana sa ho baka, se lokelang ho koaheloa ka tlase ka foil ea aluminium 'me ho eketsoa lera la nama ea marinated, ebe lera la motsoako o nang le lierekisi, lesela le leng la nama joalo-joalo ho fihlela. metsoako e fela.
Karolo e 'ngoe ea letlalo la kolobe e behoa ka holimo e le hore e koahele masela hantle. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e tlameletsoe ka khoele ea kichineng ho boloka letlalo hammoho. Ebe e kenngoa ka varnish ka lero la lemone 'me e tsoela pele ho chesa metsotso e 40 ntle le ho koahela letlalo la nama ea kolobe e le hore e fumane' mala oa khauta ntle le litšitiso.
Ka mor'a metsotso e 50 ea pele ea ho pheha, koahela letlalo la nama ea kolobe ka foil ea aluminium 'me u e lumelle ho pheha metsotso e meng e 55.
Qetellong, terei e ntšoa ka ontong 'me likahare tsa eona li fetisetsoa holim'a letlapa la ho itšeha. kolobe e anyang ka mor'a ho e lumella hore e phomole bonyane metsotso e 15.
Mme e lokile! Tokiso ea La Lechona e phethiloe ka katleho! U ka eketsa lilae tsa sirilamunu ho khabisa 'me u ka li tsamaisa le li-arepa tse monate kapa ka custard e entsoeng sebakeng seo.
Malebela a ho etsa Lechona e monate
Mona ke lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ha u lokisetsa monate o monate kolobe e anyang 'me seo se tla u thusa ho totobatsa tatso ea metsoako e fapaneng:
- Nama ea kolobe e sebelisoang ha ho lokisoa kolobe e anyesang e tlameha ho ba e ncha, ea sehlopha sa pele, e bonolo le e lero. Lerope kapa letheka la kolobe le ka fana ka nama e tla thusa ho fumana litholoana tse ntle.
- Ho pheha lierekisi le raese, tse sebelisoang ha ho lokisoa Lechona e boletsoeng, li tlameha ho lekana ho etsa hore li be bonolo empa li tsitsitse. Li lokela ho nolofala ka ho lekaneng empa li se ke tsa pheha ho feta tekano. Ha e lokisoa, metsoako e tloaelehileng e tlameha ho sebelisoa e le hore e nke tatso e ntle le ho kenya letsoho ho e fa tatso ea sebopeho sa Lechona.
Na u ne u tseba ….?
- Kolobe ke phoofolo e fanang ka mefuta e mengata ea lijo ho motho, e le thepa e tala eo lihlahisoa tse fapaneng li entsoeng ka eona: ham, lisekisi, lisoseji, chorizos, joalo-joalo.
- Nama ea kolobe E na le thiamine, e thusang ho holisoa ha zinki, ka hona, e thibela mafu a pelo le masapo.
- Mafura a teng ka har'a nama ea kolobe a molemo ho feta a nang le nama ea khomo kapa ea veal. E na le li-acid tse mafura tse tšoanang le tse teng oli ea tlhapi, oli ea soneblomo, li-walnuts le lipeo tse ling. E boetse e na le livithamine tsa B, tse hlokahalang bakeng sa 'mele ea rona.
- Nama ea kolobe E na le protheine, e matlafatsa tsamaiso ea ’mele ea ho itšireletsa mafung, e etsa hore molomo o phele hantle ’me ho sebelisoa ha eona a sa le monyenyane ho thusa masapo hore a be matla.
