El hangata e ka leboea Ke sejo se ananeloang haholo ke batho ba Mexico, se entsoeng ka mpa, maoto le moko oa nama ea khomo, se nang le poone ea pozalero le lintho tse ling tse kang lero la lemone ho e fa tatso. Maemong a mang ba eketsa li-chiles ho lokisetsa 'me ho ba bang ba lokisetsa sauce e khubelu ea chili' me lijo tse ling li sala ho etsa qeto ea hore na ba batla ho eketsa linoko tse kae sejana. Hangata e tsamaea le li-tortilla.
Ka ts'ebeliso ea lisebelisoa tse ngata, ho fumaneha ha sejana se felletseng ho tsoa ponong ea phepo e nepahetseng le ka tatso e monate ho netefalitsoe. Ho pholletsa le Mexico, bo-nkhono ba bangata ba bokella malapa a bona mafelo-beke ’me ba a baballa ka ho lokisetsa a hangata e ka leboea, ka ho etsa joalo ba matlafatsa maqhama a lelapa le ho fetisetsa lineano tsa bona melokong e mecha.
Ha risepe e ntse e ata, e ile ea qala ho fumana phapang sebakeng se seng le se seng sa Mexico, ho latela litatso le lijalo tsa sebaka ka seng. Ho na le litatso tse tšoeu, tse khubelu le tse fapaneng ka lebaka la linoko le li-condiments tse sebelisoang sebakeng se seng le se seng. Hape, lelapa le leng le le leng le fetisa litakatso tsa lona le metsoako ea sejana se fanoeng ke nkhono e mong le e mong 'me e fetoha senoko se khethehileng sa lelapa ha nako e ntse e ea.
Histori ea menudo e ka leboea
Tšimoloho ea hangata e ka leboea Ha ea hlalosoa ka botlalo, ba bang ba tiisa hore e simolohile ka leboea ho Mexico ’me ba bang ba re e simolohile bohareng ba naha. Seo ba bonahalang ba lumellana ka sona ke hore e simolohile mahaeng, har’a batho ba maemo a tlaase, ba neng ba sebelisa seo batho ba phahameng sechabeng ba neng ba se nka e le litšila ka ho hlaba khomo bakeng sa lijo.
Ba bolelang hore e simolohile karolong e ka leboea ea Mexico, ba tiisa hore qetellong ea lekholo la boXNUMX la lilemo le qalong ea lekholo la boXNUMX la lilemo, nama ea khomo e ile ea abeloa mabaleng a ntoa ho fepa masole le litšila har’a tse neng li le teng, maoto le mpa. nama ea khomo e ne e isoa ho balemi. Ho ka etsahala hore ebe ho sebelisa "litšila" tse joalo poleiti ea hangata e ka leboea.
Ka lehlakoreng le leng, ba reng e simolohile bohareng ba Mexico, ba tiisa hore sebakeng se bohareng se ile sa ntlafatsoa pele ho karolo e ka leboea ea naha, kahoo ho na le monyetla o moholo oa hore sejana se simolohile karolong e bohareng. Li boetse li thehiloe tabeng ea ho ba teng ha tšōmo moo ho boleloang hore ka mor'a ho fihla ha "makhooa" a Masepanishe, 'mampoli oa Spain o ile a hana ho rekisa nama ho batho ba moo, a re "nama e ne e se lijo tsa Maindia".
Ka hona, "Maindia" a ne a tlameha ho reka ntho eo ho makhooa e neng e nkoa e le litšila. Ke moo bohlale bo ileng ba etsa hore baahi ba moo ba iqapetse mekhoa ea ho sebelisa maoto le mpa lijaneng tse ileng tsa qetella li fane ka sejana seo hajoale se bitsoang. hangata e ka leboea.
Hore na e simolohile ka leboea kapa bohareng ba Mexico ha e sa le taba ntlheng ena. Ntho ea bohlokoa ke hore ke sejana se atolositsoeng ka botlalo ho pholletsa le sebaka se nang le poone bakeng sa pozole eo e nang le eona, motsoako oa eona oa linoko le lemon, tse khethollang e le Mexican e feletseng.
Recipe ea Menudo norteño
Lijo
2 kg ea mpa e hloekileng ea lefatla
Maoto a 2 a nama ea khomo a hloekile 'me a khaola ka 4
Kotara ea k'hilograma ea moko oa masapo
1 kg ea poone bakeng sa pozole
2 cebollas
2 pepere ea pepere
1 hlooho e kholo ea konofolo
1 pepere ea tšepe
2 tablespoons pepere ea piquín
2 tablespoons oregano
Coriander e sa tsoa khuoa
Lemone tse 4
Letsoai le pepere
Litokisetso
- Khaola mpa ka likotoana tse nyane.
- Ka pitsa e kholo, pheha maoto le lesapo ka konofolo le onion e khethiloeng pele. Ha e pheha, foam e tlosoa 'me mpa e eketsoa, e emetse hore foam e tsohe hape ho e tlosa. Tsoela pele ho pheha ka mocheso o mofuthu ka lihora tse ka bang 2, pitsa e sa koaheloa, ho fihlela maoto le mpa li le bonolo.
- Maoto a nama ea khomo a ntšoa ka pitseng ho tlosa nama ebe e e khaola likotoana tse nyenyane, tse kenngoa hape ka moro hamorao.
- Eketsa poone ho moro 'me u fokotse mocheso, u lumelle ho pheha ho tsoelapele ka lihora tse ling tsa 2 kapa ho fihlela poone e qala ho phatloha.
- Ebe lisebelisoa tse ling kaofela li kenngoa ho moro: chili, paprika, onion, konofolo, letsoai le pepere. Nama e ileng ea tlosoa maotong a nama ea khomo e boetse e kenngoa ka nako ena.
- Lijana li fanoa ka pitseng e le 'ngoe,' me holim'a tafole lijana li hlophisitsoe ka coriander e khaotsoeng, li-chives tse khaotsoeng, pepere ea piquín, oregano le lisirilamunu tse sehiloeng, e le hore motho e mong le e mong ea jang lijo a ka noa sejana sa bona ho ea ka tatso ea bona. Li-tortilla li boetse li behoa tafoleng ho tsamaea le tsona.
Litlhahiso tsa ho etsa menudo e monate ea leboea
Haeba u etsa a hangata e ka leboea Bakeng sa kopano 'me ha u tsebe litatso tsa bohle ba jang lijo, se loketseng ke ho etsa soso ea chili ho eketsa sejana se seng le se seng sa e' ngoe le e 'ngoe ea tsona. Haeba motho a sa rate linoko kapa ho ka etsahala hore motho e mong a hanyetsoe ke chili.
Haeba u batla ho eketsa tatso e ngata ho feta hangata e ka leboea u ka khona, ho e-na le ho sebelisa metsi ho qala ho lokisetsa, u ka sebelisa nama ea khomo, ea khoho kapa ea nama ea kolobe. Boemong bofe kapa bofe, e tla fumana tatso.
Na u ne u tseba ….?
- Linaheng tse ngata ho na le mefuta e sa tšoaneng ea banna leboea, eo hangata e tshoanang ka mpa ya nama ya kgomo. Ho phaella ho risepe, mabitso a boetse a fapana ho ea ka naha eo e entsoeng ho eona. Maemong a mang e bitsoa tripe, tripe, har'a ba bang.
- Mexico ha ho kopano kapa mokete moo ho hangata e ka leboea. Ba bile ba e kenyelletsa manyalong.
- El hangata e ka leboea Ke sejo se tsosolosang se nang le boleng bo phahameng ba phepo e nepahetseng, ka lebaka la metsoako eo e nang le eona e emela multivitamin ea tlhaho. E na le liprotheine, lik'habohaedreite, livithamine le liminerale tseo maemong 'ohle li thusang ho sebetsa hantle ha' mele.
