Не смемо дозволити да нас назив овог јела одврати од његовог изузетног укуса. Као, el Хуане Перуано, умотани тамале, један је од најукуснијих и традиционалних препарата у целом Перуу, који одушевљава више од једног својим аромама, својим особеностима и више због свог интригантног имена.
Али, запитаћете се како то да је рецепт за Јуане Перуанац? па, следећи Научићемо вас како да направите ово укусно амазонско јело из свог дома. Зато следите кораке и покажите свету кувара у себи.
Перуански Јуане рецепт
Ингредиентес
- 8 комада кокошке или пилетине
- 8 маслина
- КСНУМКС јаја
- 1 и ½ килограма пиринча
- КСНУМКС шоље воде
- 1 тбсп. млевеног белог лука
- ¼ тсп. оригано прах
- 2 ловорова листа
- КСНУМКС Цеболлас
- ½ шоље масти
- 16 листова бијао, два по порцији
- 1 тбсп. Чачкалица, куркума или шафран
- 1 пилетина или пилећа коцка бујона
- Сол, бибер и ким по укусу
Утенсилиос
- лонац или казан
- Фуенте
- Тепсија
- фитиљ конац
- крпе за чишћење
Елаборатион
- У лонцу или казану за пиринач, додати мало уља и млевени бели лук, сипајте воду и прокувајте на средњој ватри.
- Када вода достигне тачку кључања, додајте пиринач и оставите да се кува.
- Пошто је пиринач спреман, ставите га у чинију и оставите да се охлади собна температура. Овај извор ће бити место где ће се извршити спајање.
- Сада, en у другом посебном лонцу кувајте јаја. Када буду готове, однесите их у текућу воду да се охладе. Уклоните љуску, мало посолите и оставите са стране
- Узмите тигањ и истопите свињски путер заједно са белим луком.
- На дасци за сечење исеците црни лук на веома ситне коцкице и додајте га у тигањ заједно са чачкалицом, пилећим или пилећим темељцем, прстохватом оригана, ловоровим листом и сољу. Пустите да се пржи 5 минута.
- Када наши састојци омекшају, додајте комаде кокоши или пилетине и пржите их док се не запечате. Сипати воду тако да бране кључају пола сата на умереној ватри.
- Уклоните комаде и помешајте пиринач, већ скуван, са преосталим преливом.
- Онда, поделити тесто на осам делова и додајте сваком комад пилетине, маслина и јаје.
- На сто или равну површину развуците два листа бијаоа, па у њих ставите део препарата. Следећи, Пиринач обликујте округло и ставите га у средину.
- Када сте спремни, спојите бијао листове са сваке стране према средини и Вежите га фитиљним концем или канапом.
- У већој шерпи ставите воду да проври на јакој ватри. Интегришите јуане и оставите их да кувају око 50 минута. Када прођу минути, извадите их и оставите да се оцеде и охладе на собној температури.
Савети и препоруке
- Ако немате или не можете да добијете бијао оставља, такође можете користити лишће банане.
- У случају да одлучите да урадите Јуане перуански са листом банане, могу бити веома тврди или замрзнути. Зато, како не би били превише крути и флексибилнији за рад, саветујемо вам да их провучете кроз мало топле воде, а затим их очистите влажном крпом, пазећи да их не поломите.
- Кокошку можете заменити пилетиномИ даље ће бити богат и сочан.
- Ако не добијете куркуму или мишкину, можете га заменити шафраном.
Шта је перуански Хуане?
El Јуане перуански То је као типичан тамале у гастрономији перуанске џунгле, који се широко конзумира као предјело у урбанијим срединама, јер се једе и током фестивала Сан Хуан у градовима као што су Мојобамба и џунгла Перуа. На исти начин, el Јуане Перуанска је храна направљена за путнике, будући да су њени састојци мешавина житарица и сувог меса који се могу дуго чувати без промена услед распадања.
Врсте Хуане
Ово јело је богато колико и разноврсно, јер зависи од тога где се налазимо, састојци увек могу бити различити и необични. Дакле, пример типова Јуанес перуански које можемо пронаћи, посматрају се овако:
- Оригинал Јован: Тхе Јуане перуански оригинал се прави од пиринча, пуњена пилетином и другим компонентама које очигледно потичу из кутије за џунглу.
- Јуане де цхонта: Као замена за пиринач Јуане перуански оригинал, овај је препекао кукуруз и чонту, оба млевена, са комадима усољене рибе у средини.
- касава Хуане: Ово је направљено са млевена касава уместо житарица и пуњене рибом посебно на "Паицхе".
- Оса Хуане: Додаје млевено свињско месо са пиринчем и са њим се прави тесто, пуним га редом комад пржене пилетине.
- Нина Хуане: То је Јуане перуански то носи комади пилетине са размућеним јајетом уместо пиринча.
- Сара Хуан: Ево, мешавина млевеног сировог кикирикија ставља се да замени пиринач, такође су интегрисани млевени кукуруз и пилећи бујон.
Историја Хуанеа у Перуу
Порекло имена "Јуане" враћа се на праиспанско доба, у којој су се древни Перуанци налазили у области Путумајо, у Лорету, припремали су храну умотану у листове банане или бијао да кувају на лаганој ватри. Ова разрада је била позната као "Хуанар", што је касније настало од речи "Хуане" или Хуане, што на локалном дијалекту значи "Пуферисано” или „Полукувано”.
Међутим, најприхваћенија теорија то сугерише Име јелу дали су католички мисионари у знак сећања на Светог Јована Крститеља., заштитника перуанског Амазона, којим, сваког 24. јуна, становници обично масовно прослављају празник Сан Хуан, а тада Јуане перуански слеће на столове домова у Сан Мартину, Лорету, Мадредину и Укајалину.
Први Јуанес перуански Правили су се од маниоке, рибе, калампе (врста јестиве печурке) и јаја дивљих птица. Касније, доласком Шпанаца на територију Перуа, укључени су и производи донети из Европе, као нпр. пилеће месо, маслине, пиринач и многи од зачина који су тренутно познати.
прилог за храну
Ово укусно јело нам даје енергије, протеина, угљених хидрата и других корисних хранљивих материја за правилно функционисање организма и његов развој. Исто тако, пружа нам одређену лековиту вредност на следећи начин:
- То је против дијареје: Тхе Јуане перуански садржи повољну количину пиринча који побољшава цревне проблеме, помаже у борби против дехидрације, дијабетеса, хипертензије и гојазности. Поред тога, чорба од воде или пиринча, која је укључена у рецепт, помаже да се ефикасно носи са дијарејом..
- борити се против гастритиса: Због високог садржаја скроба, када се помеша са водом, пиринач ствара благотворна својства, која Штити унутрашње слузокоже, омекшавајући надражени стомак.
