El перуански пасуљ То је једна од најпознатијих махунарки (семена које се узгајају у махунама) у Перуу и широм света. Карактерише га много влакана и протеина, поред укусног укуса и основне текстуре у латиноамеричкој кухињи.
Ова врста пасуља такође носи име Цанари Беан на територијама као што је Мексико, а може се послужити као прилог уз све врсте хране. На исти начин, могуће је конзумирати са тортиље, кесадиље и сопоте, са прженим пасуљем или као главно јело уз бели пиринач или кувани кромпир.
У истом смислу, перуански пасуљ Посебно нам омогућава да истражујемо нове изазове у јелима која желимо да припремимо и на тај начин унесемо разноврсност у нашу кухињу на здрав, укусан и јефтин начин.
У овом случају данас ћемо научити рецепт Перуански пасуљ, који истиче сву изузетност овог семена, руку под руку са осталим састојцима који су лако доступни и брзо се припремају, па вас позивамо да наставите да читате и откривате, поред свега што овај пасуљ има да допринесе.
Ингредиентес
- 1 килограм перуанског пасуља
- 2 тбсп. масти или биљног уља, по укусу
- 1 тбсп. кумин
- 1 велика глава лука
- 3 гранчице власца
- 1 шоља димљене сланине или димљене кобасице
- КСНУМКС чена белог лука
- 2 зрела парадајза
- 4 листова коријандера
- 2 литра воде
- Сол и бибер по укусу
Утенсилиос
- Бовл
- Нож
- Даска за сечење
- Тепсија
- Бовл
- Дубоки лонац
Препарацион
Примеро, потопите пасуљ у посуду са пуно воде преко ноћи или док се не обави припрема.
Следећег дана пасуљ ће бити отечен, ово је када их треба опрати и оцедити.
Долази ускоро, додајте их у дубоку шерпу са довољно воде, тако да добро покрије свако семе. Ставите их да се кувају на тихој ватри и Пустите да кључа око 30 до 40 минута.
Док ови кувају цут на средње комаде сланину или чоризо (шта год сте одабрали по укусу онога ко то спрема) и резервишите у шољици.
Власац, лук, парадајз и бели лук одмах исецкајте на ситно. Ови састојци се стављају у тигањ, претходно загрејан, са путером или уљем, да се прже. Не престани да тучеш да се ништа не залепи и не изгори.
Када преливи порумене, додајте сланину и наставите да кувате док не пусте природну масноћу.
У овом тренутку, пасуљ би требало да буде спреман да омекша, ако јесте, време је да се комбинују сви састојци. Тако, додали смо софрито у лонац пасуља, даље интегришемо листове коријандера или свеж коријандер и ким, Посолимо по укусу и оставимо да се кува још 15 до 20 минута на средњој ватри, увек проверавајући укус.
Коначно, тест за зачине и ниво влаге, ако је на нивоима који желите, искључите ватру и оставите да одстоји неколико минута. Послужите у дубокој посуди или у великој чинији, Уз бели пиринач, чифу, јуку, кувани кромпир или гомоље по вашем избору.
Савети и предлози за побољшање припреме
- Месо се може заменити врстом протеина коју преферирате у време облачења, било да је то пилетина, кокош, говедина или свињетина.
- Ставите пасуљ да се натопи помаже им да брже кувају.
- Пасуљ се такође може кувати у а Експрес лонац, све док се спречи било каква незгода у кухињи приликом коришћења овог прибора.
- Л кувани пасуљ се може замрзнути за каснију употребу, пошто врећа од 1 килограма даје више од 20 шољица.
- Пасуљ се такође може користити као пире или каша за остале припреме.
Карактеристике перуанског пасуља
El перуански пасуљ или Маио Цоба, то је Осушени пасуљ овалног облика уобичајено у латиноамеричкој кухињи, средње величине и боје слоноваче. Пореклом су из Јужне Америке, познати под различитим именима као што су перуански пасуљ, канарски пасуљ или мексички жути пасуљ.
Општа табела исхране
El перуански пасуљ Идеалан је извор протеина са висок садржај влакана, Такође, поседује витамин Б, неопходног за тело као ниацин, рибофлавин и фолна киселина. такође, Може се похвалити минералима као што су гвожђе, бакар, цинк, фосфор, калијум, магнезијум и калцијум.
Такође, пасуљ је богат минералима и влакнима, не садрже засићене масти, као што је случај са онима који се налазе у неким животињским протеинима. То је састојак који је здрав за срце, јер може помоћи у побољшању нивоа холестерола у крви, једног од главних узрока срчане смрти.
На исти начин, Перуански пасуљ је одличан извор натријума, дијететских влакана и протеина, стога је то идеалан рецепт за континуирано кување јер вам омогућава да контролишете хранљиве материје које се пружају вашој породици.
У случају гадно, његове компоненте и хранљиве материје су други, који се истичу на следећи начин:
За 100 грама свињског меса или сланине има:
- Калорије: КСНУМКС гр
- Укупне масти: КСНУМКС гр
- холестерол: КСНУМКС мг
- Натријум: КСНУМКС мг
- Засићене масти: КСНУМКС гр
- Потасио: КСНУМКС гр
- Протеин: КСНУМКС гр
- гвожђе: КСНУМКС гр
- цалцио: КСНУМКС гр
Ок сада На страни поврћа, хранљиве материје изгледају пријатније и са већим процентима, јер, пошто су они производи биљног порекла и стога природни, њихови индекси су већи од оних састојака животињског доприноса или произведених.
За сваких 100 грама лука имамо:
- Калорије: КСНУМКС гр
- натријум: КСНУМКС мг
- Потасио: КСНУМКС мг
- Угљикохидрати: КСНУМКС гр
- влакно нутритивна: КСНУМКС гр
- Шећер: КСНУМКС гр
- магнезијум: КСНУМКС гр
- цалцио: КСНУМКС мг
За 100 грама чилија има:
- Висока концентрација витамина Ц, А и Б6
- Потасио: КСНУМКС мг
- гвожђе: КСНУМКС мг
- Магнезијум и антиоксиданси: КСНУМКС мг
За 10 грама коријандера или коријандера налазимо:
- Витамин Ц и бета каротени: 340 мг
- цалцио: КСНУМКС мг
- Фосфор: КСНУМКС мг
- гвожђе: КСНУМКС мг
- Селен: КСНУМКС мг
- Калорије: 27 Кцал
За 80 грама белог лука има:
- Калорије: КСНУМКС гр
- Протеин: КСНУМКС гр
- Масти укупно: КСНУМКС гр
