Канелони дају повод за разне веома популарне препарате у разним деловима света, а Аргентина се не разликује. Данас ћемо се посветити свему што се тиче Спанаћ и рикота канелони, који уживају предност Аргентинаца када уживају у укусном начину једења тестенина.
Ово богато и здраво јело је одлична опција за дељење са породицом недељом и на окупљањима пријатеља у било које годишње доба. Поред тога, веома је удобно понети од ручка до канцеларије. Праве се од листова тестенине који могу бити квадратног или правоугаоног облика, који се пуне смесом припремљеном од рикота сира у који се додаје, између осталог, спанаћ. После купања са бешамел сосом иду у рерну и то је то, врло једноставно за припрему.
О твојој причи
Л канелони од спанаћа са рикотом Пореклом су из Италије, али су се брзо проширили широм Европе и стигли у аргентинске земље са италијанским и шпанским имигрантима. Интегрисано је у традицију земље и у почетку је његова потрошња била ограничена на празнике или недеље, а данас је део аргентинске гурманске кухиње.
Заправо, канелони од спанаћа са рикотом су класик у целој гастрономији света, иако би се њихово порекло могло сматрати новијим у временима историје. Повезују се са празничним, породичним традицијама и успоменама које евоцирају на прошле генерације уз бакину садашњост и незаборавне оброке код куће.
Постоји документација која показује да су канелони први пут припремљени у Амалфију 1924. године у кухињи кувара по имену Салваторе Колета и да су се веома брзо проширили ка околини овог града. Кажу да су у част овог јела звонила звона која одговарају цркви у Амалфију.
Друга верзија је склона да порекло чувених канелона припише Винћенцу Кораду, господину напуљског порекла, за кога се каже да је већ у XNUMX. веку скувао цевасту тестенину коју је припремио пуњену месом и завршио кување у сосу направљеном од месо. Истина је да су се од тог времена канелони проширили на друге културе и да су га Французи први пут попратили сосом који се широко користи у модерно доба, бешамелом.
Рецепт за богате канелоне од спанаћа са рикотом
Затим ћемо знати рецепт за припрему укусног канелони од спанаћа са рикотом. Прво да видимо састојке који су неопходни а онда прелазимо на саму његову припрему.
Ингредиентес
Морамо имати при руци састојке за припрему канелона који су пуњени спанаћем и рикотом, а то су:
Тесто или кутија тестенине погодна за кување канелона, пола килограма спанаћа, четврт килограма рикота сира, велика кашика кукурузног скроба, две шоље парадајз соса, четврт литра млека, мускатни орашчић по укусу , шоља ренданог палмесано сира, кашичица путера, со, бибер и један лук и три чена белог лука, 2 кашике уља.
Када су сви ови састојци спремни, сада прелазимо на припрему канелона, који ће бити пуњени рикотом и спанаћем:
Препарацион
- У шерпи кувајте спанаћ са водом око 3 мин. Затим их процедите да уклоне сву воду и ситно исецкајте.
- Ставите две кашике уља у тигањ и ту пропржите бели и сецкани лук док не провиде. Резерва.
- У посуду ставите рикоту, ситно сецкане орахе, кувани и сецкани спанаћ, мушкатни орашчић, две велике кашике ренданог сира, бибер и со. Додајте резервисани сос од белог и црног лука и добро промешајте да се све сједини.
- Са припремом добијеном у претходном кораку, наставите са пуњењем сваког канелона. Ставите их на плех за печење. Резерва.
- Да бисте направили обилан бешамел сос, кратко скувајте кукурузни скроб у мало млека уз стално мешање. Затим додати разлику у млеку, соли, биберу, када се препарат згусне додати путер и наставити са мешањем и кувањем док све не буде хомогено.
- Претходно резервисане канелоне окупајте сосом од парадајза. Затим се окупају бешамелом и по врху посипају сиром. Пеку се око 17 минута.
- Уз њих се може додати салата коју највише волите, или она једноставна са парадајзом, краставцем, црним луком, са уљем, сољу и сирћетом као прелив.
- Припремите канелоне са спанаћем и рикотом. Уживати!
Савети за прављење канелона од рикоте и спанаћа
Канелоне треба сервирати свеже припремљене, још вруће, да тестенина не упије течност из препарата и омекша је, па фил остане мање сочан.
Приликом сервирања пуњених канелона, на врх се додаје першун или сецкани цилантро како би изгледали привлачније.
Ако дефинитивно немате времена да направите канелони од рикоте и спанаћа, јер радите ван куће или из неког другог разлога. Можете сазнати да ли их комерцијални објекти у близини вашег дома продају већ припремљене. Пратите одговарајућа упутства која су дата на паковању и направите модификације које желите у погледу сосова које ћете користити.
Да ли си знао….?
Сваки горе представљени састојак који се користи у припреми канелона доноси своје посебне предности телу оних који их конзумирају. Најважније су наведене у наставку.
- Канелони обезбеђују угљене хидрате, које тело у развоју својих природних процеса претвара у енергију. Такође, они имају користи од можданих процеса јер обезбеђују неопходне шећере за њихово правилно функционисање.
Канелони такође садрже влакна која помажу правилном функционисању дигестивног система. Такође обезбеђују минерале: калцијум, фосфор, цинк, магнезијум, калијум и гвожђе.
- Рикота има есенцијалне аминокиселине за функционисање организма и висок садржај протеина који, између осталог, помажу у формирању и здрављу мишића тела.
Рикота обезбеђује витамине: А, Б3, Б12 и фолну киселину. Такође обезбеђује минерале, између осталог: калијум, калцијум и фосфор.
- Међу благодетима које пружа спанаћ издваја се висок садржај фолне киселине (витамина Б9) која спречава кардиоваскуларне ризике и одлична је за труднице којима је овај витамин потребан.
Такође, обезбеђују, између осталих хранљивих материја, бета-каротене који помажу у здрављу вида и приписују им се антиканцерогене функције.
