Ако тражите јело које је богато, економично и које вас заузврат оставља потпуно ситим и задовољним, Моте или Бротх оф Моте то је јело које ће то постићи. То је зато што се ради о снажном и комплетном препарату, који због високог садржаја влакана и густе чорбе од поврћа не мора ништа да допуњује.
Цалдо де Моте је симболично јело Перуа, који је познат по јакој конзистенцији и скромности састојака. Ово јело је посебно за хладне дане на Андима, пошто није потребно конзумирати суплемент као што је пиринач, кромпир или тестенина да бисте били сити, али својим великим доприносом влакана чини да тело реагује на висину места и истовремено буде снажно и енергично за покрете у њему.
Међутим, знамо да нисте овде само да прочитате рецензију овог јела, већ да желите да знате како да припремите ово чудо. С обзиром на ово, данас представљамо Калдо де Моте рецепт, као и његове састојке, материјале и неколико савета како бисте ово јело поново направили на најздравији и најхранљивији начин, па узмите рукавице, ставите мандарину и почните да кувате.
Ингредиентес
- 1 килограм прамена (кукуруз)
- 500 гр говеђег бута
- 250 гр трипица
- 4 бела кромпира
- КСНУМКС парадајз
- КСНУМКС Цеболла
- 2 тбсп. млевени чили
- 1 тбсп. млевеног белог лука
- 1 тбсп. пеперминт
- 1 тбсп. оригано
- 1 тбсп. першун
- 2 лимуна
- Уље по укусу
- Сол и бибер по укусу
Материјали
- велики контејнери
- 2 лонца санцоцхо
- Даска за сечење
- Нож
- весло за мешање
- Затезач
- чинија за послуживање
Препарацион
- Узмите трун или кукуруз дан пре припреме и оперите га са доста воде, тако да љуска мало падне. Затим у великој посуди оставите да се намаче преко ноћи.
- Поново извршите корак број један, али сада са трипицама, узмите га, добро оперите и уз помоћ даске за сечење и доброг оштрог ножа исеците на ситне комаде или коцкице. Оставите да се потопи заједно са соком од два лимуна и прстохватом соли, до следећег дана.
- Дан припреме оцедити сваки састојак и однесите их на сто где ће сваки састојак бити куван и спојен.
- Сада, у санцоцхо лонац, додајте доста воде и додајте кукуруз, укључите ватру и кувајте док кукуруз не експлодира, ово мање-више 30 до 40 минута.
- Додајте мало листова нане, прстохват оригана и соли. Пустите да кувате на јакој ватри још 30 минута.
- У другом лонцу Кромпир скувајте са прстохватом соли.
- Поново покупите даску за сечење и парадајз, лук и першун исећи на мале коцкице. Резерва.
- Одвојено, направите сос. За ово, узмите другу велику шерпу, додајте мало уља и поврће исечено у претходном кораку. Такође додајте прстохват соли, бибера, чилија и оригана. Пустите да се пржи у ритму ватре.
- Узмите крављу ногу и уклоните непотребну масноћу, добро опрати и бацити у сос. Такође интегришите трипице, претходно опране. Дозволите му да упије протеинске укусе.
- У овом тренутку, узмите кукуруз, већ куван и однесите га без воде у софрито лонац. Онда, новом препарату додати половину воде у којој се кувао кукуруз.
- Такође, додати кувани кромпир са љуском, уклоните све и оставите да кува још 30 минута.
- За крај, послужите у великој чинији, додати мало кукуруза, трипице, довољно чорбе и поврћа и прелити крављи бут. Украсите ситно сецканим першуном и неколико комада зеленог чилија.
Савети и предлози
- Ако желите да избелите трипице или трипице, можете их натопити соком од два лимуна, као што смо рекли на почетку, плус кашика соде бикарбоне. Следећег дана баците воду и снажно исперите протеин. Овај корак можете урадити онолико пута колико желите да уклоните нечистоће из комада.
- Крављи бут можете заменити свињским бутом. Код овог другог, морате извршити исти процес чишћења и дезинфекције који смо претходно објаснили.
- За већу концентрацију чорбе, додати сецкани жути целер или оцумо. Они служе као прилог уз кромпир, дајући препарату већу тело и конзистенцију.
- За украшавање, можете користити сецкани кинески лук или цилантро.
- На услузи прво морамо сипати трун, затим чорбу и на врху пленНа крају додајте сецкано биље на врх.
Шта је бујон од моте?
El Моте бротх је генерички назив за разликовање житарица или махунарки андског порекла, као што су кукуруз и махунарке, куване у води, које се конзумирају у разним областима америчког континента као прилог. У принципу, чорба је једно од типичних јела Цајамарца, град у планинском подручју северног Перуа, који се ширио по свим перуанским регионима све док није постао простор у оквиру прослава светаца заштитника земље.
Његово име потиче од кечуа ¨Пхатасга¨ што значи искочио, поломљен или отворен, чије карактеристике укључују начин сервирања потпуно врућег за борбу против непца локалног становништва и посетилаца од хладноће у региону Анда, поред глади и анксиозности. Неки од његових састојака су пре-хиспански, које можемо наћи у земљама попут Аргентине, Боливије, Чилеа, Еквадора и Перуа, које припадају јужноамеричком региону.
У истом смислу, ово је веома хранљиво јело због састојака које садржи, многи га конзумирају чак и за доручак. за количину витамина коју има и за масноћу и задовољавајућу конзистенцију њених састојака.
Прехрамбени допринос
El Моте бротх, у овом случају, направљен од кукуруза, обезбеђује безброј корисних хранљивих материја за тело, који се дистрибуирају кроз јело преко поврћа, протеина и влакана његовог главног састојка.
Уопштено говорећи, нутритивни допринос Моте бротх може се видети на следећи начин:
За сваких 100 грама Моте Бротха:
- Калорије: 113 Кцал
- Глутен: КСНУМКС гр
- Биотин и бета каротен: КСНУМКС гр
- Фосфор: КСНУМКС гр
- цалцио: КСНУМКС гр
- магнезијум: КСНУМКС гр
- гвожђе: КСНУМКС гр
- Липиди: КСНУМКС гр
- Холестерол: КСНУМКС мг
- Витамини: КСНУМКС гр
