То је плоча од једноставна припрема и веома погодна за дијете. Веома је користан за сваку прилику иу земљама чија је климатологија уређена према годишњим добима, прихваћена је током било које од ових.
Назива се и пиринач са поврћем и идеалан је за јело као главно јело или као прилог месу, риби или салатама. Име „Баштану“ Примењује се на различите рецепте који захтевају различито поврће или поврће, међу којима можемо поменути спанаћ, броколи, грашак, артичоке, паприке или кукуруз између многих других, што му даје укусну мешавину укуса и пријатно за око због комбинације од боја.
Препарати на бази пиринча су увек добро прихваћени код већине људи. У Латинској Америци представља пратиоца "Скоро присиљен" за било коју другу суву храну; Док су региони као што су Шпанија и Кина познати по типичним оброцима на бази пиринча.
El пиринач у сејалицу то је прилично јело комплетан, здрав и пријатног укуса, који добро подносе и прихватају и деца и одрасли, како здрави људи тако и они са лакшим здравственим сметњама, јер се лако толерише и вари.
Рецепт за пиринач за баштована
Ингредиентес
- 3 шоље пиринча
- 2 средње шаргарепе
- 1 шоља грашка
- 1 шоља кукуруза слатког (нежан)
- 2 средња лука
- КСНУМКС пимиенто ројо
- 1 зелена паприка
- 4 шоље воде (може се заменити бујоном од поврћа)
- 2 кашике биљног уља
- 1 кашика путера
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1 кашика млевене куркуме
- 1 кашичица млевеног црног бибера
- Соли по укусу
Додатни материјали
- Лонац или казан са тешким дном
- Тепсија
Припрема пиринча за баштована
Шаргарепа се огули, а паприци очисти од семена и обе исече на коцкице. Ставите путер у тигањ и динстајте док се не растопи. У то време додамо шаргарепу, паприку, кукуруз шећерац и четврт шоље воде. Поклопити уз стално мешање, проверавајући да вода потпуно не испари, док поврће не добије текстуру средње тврдоће, која се углавном постиже за 10 минута. Уклоните са ватре и резервишите.
Са лука се скине кора и након прања сече на ситне комаде, попут коцкица. Ставите уље, пиринач и лук у лонац са дебелим дном и пржите на лаганој ватри око 10 минута. Одмах додајте остатак воде (или чорбе од поврћа), грашак и претходно пржено поврће заједно са течношћу коју још има. На крају се додају бели лук, бибер, куркума и со.
Сви састојци се измешају и ставите на ватру, прво (10 минута) на јакој ватри да проври, а затим се спусти на средњу ватру и остави да се кува поклопљено још 20 минута.
Склони се са ватре и остави да одстоји неко разумно време (отприлике 5 минута) пре сервирања.
Корисни савети
Приликом пржења поврћа на уљу и мало воде, згодно је оставити га да буде мало тврдо јер заврши кување док се пиринач кува.
Ако желите више да истакнете боју поврћа, можете изоставити употребу куркуме, тако да бели пиринач остане у најбољем контрасту са бојом поврћа.
Понекад препарат има тенденцију да се осуши и пиринач је и даље тврд; ако се то догоди, може се додати још мало воде.
Куркума се може заменити за шафран или било коју боју за храну.
Када прво пржите пиринач, можете додати пржени парадајз који препарату даје црвенкасту нијансу, али и укус.
Прехрамбени допринос
У пиринчу до баште налазимо храну са значајним садржајем угљених хидрата, витамина, минерала и влакана, а има мало масти.
Порција пиринча а ла јардинера, приближне тежине 100 гр, садржи 82 г угљених хидрата, 7 г протеина, 1 г масти; износи сразмерно 91% угљених хидрата, 8% протеина, 1% масти.
Поред тога, та иста количина обезбеђује 540 мг натријума, 180 мг калијума, 17 мг калцијума, 120 мг фосфора, 1,5 мг магнезијума и 0,8 мг гвожђа; важан је и његов допринос у витаминима Б1, Б3, Б5; Б6 и фолна киселина.
Својства хране
Укључивање пиринча у нашу исхрану је од посебног значаја јер му његове нутритивне карактеристике дају, између осталих предности, јачање имуног система и антиинфламаторна својства, не заборављајући при томе његово опуштајуће дејство због присуства триптофана, аминокиселине која је део садржај протеина и који заједно са витаминима Б комплекса и магнезијумом гарантују боље функционисање неуронских ћелија.
Међу угљеним хидратима се истиче висок садржај скроба, елемента који се дигестивно апсорбује веома споро, што се преводи у постепено снабдевање енергијом и адекватну контролу садржаја шећера у крви. Ово му заузврат даје опуштајуће дејство због садржаја триптофана, који је аминокиселина која је део садржаја протеина.
