El ајиацо са месом То је веома популарна и цењена чорба у Чилеу. Прави се од остатака меса од печења припремљеног дан раније. Довољно је спектакуларан и моћан да орасположи и утеши најслабије расположење, веома лак за припрему, што га чини још привлачнијим.
У многим земљама, ајиацо са месом, у сваком од њих даје свој посебан штих додавањем састојака из одговарајуће регије. У чили се, поред меса, додају кромпир, шаргарепа, црни лук, паприка, цилантро, бибер, со и љута паприка за оне који воле љуто.
Као и у свим рецептима, постоје разлике у састојцима који се додају према обичајима и укусима становника сваког региона земље. Често, готово јело има печено јаје на врху и додир зачинског биља, млевеног меса и зачина.
Због састојака који се користе у његовој припреми, ајиацо са месом Има висок садржај хранљивих састојака и нуди многе предности телу оних који га конзумирају. Укратко, садржи протеине, влакна, угљене хидрате, витамине, минерале и друге елементе као што су ликопен, антиканцероген који се налази у црвеној паприци, и саркоцин који садржи месо, који помаже у јачању мишића.
Историја ајиацо јела са месом
Наводи се да је ајиацо са месом Од давнина га је припремало аутохтоно племе Муисцас, које га је правило од меса, кукуруза, кромпира, између осталих локалних састојака. По доласку шпанских освајача за које се прича да су доносили кокошке, ахиацо је прошао своју прву варијанту, и то са пилећим месом.
плоча од ајиацо са месом Преношена је с генерације на генерацију, и пролазила је кроз модификације у сваком делу света где се проширила. То је изврсно, ревитализирајуће јело и веома је цењено од стране оних који га пробају.
El ајиацо са месом Припрема се и у другим земљама, које се у свакој од њих разликују по врсти меса које се уграђује и другим адитивима. Рецепти су толико различити у смислу њиховог укуса да би се могло помислити да им је заједничко само име и да је углавном чорба.
У Колумбији се ахиацо тренутно припрема са пилетином, кромпиром, млечном кремом, гваскама и капарима. У Перуу праве ађиако од кромпира у који се, поред кромпира, додају и сир на коцкице, испарено млеко и црни лук.Углавном, уз овај препарат иде пиринач. На Куби га углавном праве од свињетине и других састојака.
Рецепт за Ајиацо са месом
Ингредиентес
Пола килограма остатка меса од печења
6 кромпира
КСНУМКС занахориас
КСНУМКС Цеболлас
1 зелена или црвена паприка
Першун
ајо
Вода или чорба од поврћа или меса
Оригано, црвени чили, ким, бибер и со по укусу
Уље
Препарацион
- Шаргарепа и кромпир су огуљени, опрани и исечени на комаде.
- Црни лук, паприку, бели лук и коријандер исеците на ситно.
- У велики лонац ставите уље и ту пропржите лук, бели лук, чили паприку и паприку, која може бити зелена или црвена.
- Претходном сосу додаје се и интегрише месо претходно исецкано на умерене комаде, остатак зачина оригано, чили у боји, ким, бибер и со по укусу. Пирјајте неколико минута, мешајући да се сви елементи интегришу.
- У претходни сос додајте отприлике 10 шољица воде или чорбе од поврћа или меса, додајте комадиће шаргарепе и кромпира.
- Препарат се држи на ватри док кромпир и шаргарепа не омекшају.
- Када поврће омекша, исправите укусе и посолите.
- Онолико јаја се испече, колико има вечера на састанку.
- На крају се сервира вруће, на које се ставља печено јаје и украшава се коријандером или сецканим першуном.
Савети за прављење укусног ајиацо цон царнеа
На крају кувања ајиацо цон царне можете додати 2 умућена јаја и сачекати неколико минута пре сервирања. Овај део се ради када се у готово јело не додаје печено јаје.
Када се сервира на тањир и када се топлота мало смањи, пробајте да поспите мало ренданог пармезана на тањир и пробајте. Бићете одушевљени овим новим укусом.
Прављење пржења са месом и зачинима, луком, белим луком, паприком, између осталог, појачава укус јела.
Јело постаје још богатије укусом и хранљивим састојцима ако се додају остаци кобасице од печења од претходног дана.
У изради ађиако, месо се може заменити свињским или пилећим месом.
Да ли си знао ….?
- плоча од ајиацо са месом Богат је протеинима, који обезбеђују низ есенцијалних елемената, витамина и минерала који су у изобиљу од користи за мишиће и цело тело.
- El ајиацо са месом Кромпир који садржи омогућава да влакна која садржи погодују функционисању пробавног система, а угљене хидрате тело претвара у енергију. Такође обезбеђује витамине: Ц, Б3, Б1 и Б6, као и минерале, између осталих, фосфор и магнезијум.
- Шаргарепа присутна у ајиацо са месом Обезбеђује витамин А који је веома важан за здравље вида, садржи влакна која поспешују процесе варења, због свог садржаја фосфора спречава исцрпљеност, приписују му се диуретичка својства, спречава задржавање течности, смањује упалне процесе, контролише анксиозност и брине о имунолошком систему.
- Зачин за црвену паприку присутан у ајиацо са месом Богат је витамином Ц и А чија комбинација повећава његову антиоксидативну моћ, негу очију и помаже у апсорпцији гвожђа. Садржи и витамин Б6 који помаже у правилном функционисању можданих процеса везаних за памћење, садржи и фолну киселину, цинк, магнезијум и калијум. Садрже ликопен коме се приписују антиканцерогена својства.
